La torta di ricotta con gocce di cioccolato è un dolce incredibilmente soffice e goloso, ottimo per la colazione o la merenda. Si tratta di una variante della classica ciambella di ricotta arricchita con gocce di cioccolato, ma in base ai nostri gusti possiamo scegliere di aromatizzarla con succo di arancia o limone. Ecco una ricetta davvero semplice e veloce per un dolce delizioso e morbidissimo!
Con i dolci alla ricotta si va sempre sul sicuro, sia che usiamo questo formaggio cremoso e delicato per arricchire gli impasti, sia che lo rendiamo protagonista di farciture cremose come la nostra. In più, l’abbinamento con le gocce di cioccolato è un grande classico della pasticceria italiana e ci permette di realizzare dolci golosi ma anche leggeri, con una nota croccante e aromatica.
Ingredienti e Preparazione
La crostata ricotta e cioccolato si prepara con una ricetta alla portata di tutti. La prima cosa da fare è un guscio di pasta frolla a base di burro, farina, zucchero, lievito e uova. Si tratta di una crostata di ricotta semplice in cui si fa tutto a mano, senza impastatrici o accessori particolari.
Rompiamo le uova in una ciotola e mescoliamo con lo sbattitore elettrico. Infine, iniziamo a incorporare la farina poco per volta. Mettiamo da parte lo sbattitore elettrico e aggiungiamo le gocce di cioccolato mescolando con una spatola.
Ungiamo e infariniamo uno stampo per ciambella da 26 cm di diametro. Mettiamo in forno caldo e cuociamo per 45 minuti. Togliamo la ciambella dal forno e sistemiamola su un piatto da portata.
La base di pasta frolla è realizzata con farina, uova, olio e un pizzico di Lievito PANE DEGLI ANGELI. Per farcire la crostata useremo una golosissima crema di ricotta con tante Gocce di Cioccolato PANEANGELI che la rendono davvero irresistibile. Il tocco finale alla crostata è dato da una generosa spolverizzata di Zucchero al Velo PANEANGELI, una vera delizia!
Consigli aggiuntivi
- Se volete aggiungere una nota croccante alla crema, possiamo incorporare dei pezzetti di frutta secca: mandorle, noci o nocciole staranno benissimo.
- Possiamo anche arricchirla con la farina di cocco, unendola alla crema durante la preparazione o spolverizzandola sulla superficie come decorazione.
Varianti della Torta di Ricotta
Esistono numerose varianti di questa torta, adatte a tutti i gusti:
- Torta di ricotta pere e cioccolato: un dolce fatto in casa morbido, goloso e genuino.
- Torta magica alla ricotta: un dolce facile, pochi ingredienti e tanto gusto con aggiunta di gocce di cioccolato.
- Torta di ricotta morbidissima: arricchita con more e mandorle.
- Torta ricotta e pere: un dolce strepitoso, perfetto per il periodo autunnale.
- Torta ricotta e cacao: un dolce morbido, goloso e invitante, realizzata senza burro, con cacao amaro e ricotta fresca.
- Torta ricotta e mele: un dolce soffice perfetto per la colazione o la merenda.
- Torta ricotta e fragole: un dolce primaverile fresco e saporito.
Un'altra preziosa alleata di questa ricetta è la lievitazione istantanea, data dal Lievito Pane degli Angeli. Avviene direttamente in forno ed è molto rapida, ma riesce a dare ugualmente all’impasto la giusta sofficità.
TORTA DI RICOTTA CON GOCCE DI CIOCCOLATO IN FRIGGITRICE AD ARIA - Fatto in Casa da Benedetta
Sbriciolata Ricotta e Cioccolato
La sbriciolata ricotta e cioccolato è una golosa torta con una base di frolla friabile farcita con un ripieno cremoso e profumato! È il dolce ideale da servire assieme al tè o al caffè, a merenda o a fine pasto.
Aggiungiamo il burro ammorbidito a temperatura ambiente e le uova. In un’altra ciotola uniamo la ricotta con lo zucchero e il cacao amaro, quindi aggiungiamo la buccia grattugiata di mezzo limone.
Imburriamo una teglia da 24 cm o 26 cm e versiamo 2/3 dell'impasto precedentemente preparato. Ricopriamo con il rimanente impasto e cuociamo in forno statico a 180° per 40 minuti. A scelta potete decidere se compattare la base con un cucchiaio o lasciare l'impasto "sbriciolato", ricoprendo però per bene tutta la larghezza della teglia. Fate attenzione alla cottura: quando la superficie sarà uniformemente dorata, la vostra sbriciolata sarà pronta. Appena tolta dal forno, sarà ovviamente molto morbida: non preoccupatevi, durante il raffreddamento la torta si compatta.
Torta Fredda Ricotta e Cioccolato
Facile e originale, la torta fredda con ricotta e cioccolato è una ricetta rinfrescante e golosa che possiamo preparare tutto l’anno e che dà il meglio di sé durante le stagioni più calde. Perfetta se cerchiamo dolci senza cottura e abbiamo un debole per le torte al cioccolato, questa preparazione richiede poco tempo e ci darà un sacco di soddisfazione!
Si parte dalla classica base di biscotto croccante che si prepara mescolando biscotti tritati finemente e burro fuso. Per la crema, invece, ci basta montare con le fruste elettriche la panna insieme allo zucchero.
La torta di ricotta e cioccolato fredda deve riposare in frigo almeno per quattro ore prima di poter essere servita. Trascorso il tempo di riposo la crema si sarà rassodata e raffreddata al punto giusto e a quel punto basta tagliare il dolce a fettine, impiattarle e portarle in tavola.
| Tipo di Torta | Caratteristiche | Ideale per |
|---|---|---|
| Torta di Ricotta Classica | Soffice e golosa, con gocce di cioccolato | Colazione e merenda |
| Sbriciolata Ricotta e Cioccolato | Base di frolla friabile, ripieno cremoso | Tè, caffè e dessert |
| Torta Fredda Ricotta e Cioccolato | Senza cottura, rinfrescante e golosa | Stagioni calde |