La torta al limone senza burro e uova è un dolce che evoca la primavera e l'estate, con i suoi colori vivaci e il profumo inebriante. È una ricetta ideale per chi cerca un dessert leggero, gustoso e facile da preparare. Questa torta è perfetta per la colazione, la merenda o come dessert a fine pasto.
Questa torta è un vero e proprio concentrato di qualità: è velocissima da preparare (circa 15 minuti), richiede una sola ciotola, è leggerissima perché priva di uova, burro e latte, eppure è incredibilmente squisita. La sua freschezza, sofficità e umidità la rendono irresistibile. A differenza delle torte asciutte che necessitano di essere inzuppate, questa torta al limone rimane piacevolmente umida.
È molto versatile, adatta non solo per la colazione o uno spuntino pomeridiano, ma anche per fine pasto, come dessert. La copertura cremosa conferisce ulteriore freschezza e umidità.
Torta al limone ai 12 cucchiai- Ricetta senza glutine e lattosio
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa torta:
- 200 g Farina 00
- 100 g Fecola di patate
- 160 g Zucchero di canna
- 1 Limone (succo e scorza grattugiata)
- 60 g Olio di semi (o di riso)
- 250 g Latte scremato (o latte di mandorla, riso)
- 1 bustina Lievito per torte
- Zucchero a velo (per decorare)
In alternativa, per una versione senza latticini, si possono usare:
- 160g di farina autolievitante
- 50g di zucchero integrale di canna
- 40g di succo di limone
- la scorza grattugiata di un limone non trattato
- 50g di yogurt di soia al naturale
- 30g di olio di semi di girasole
- 140g di acqua
Preparazione
La preparazione è semplice e veloce:
- In una ciotola, mescola gli ingredienti secchi: la farina, la fecola, lo zucchero di canna ed il lievito.
- In un'altra ciotola, mescola gli ingredienti liquidi: il latte scremato e l’olio di semi.
- Versa la parte liquida su quella solida e monta con le fruste elettriche.
- Aggiungi anche il succo e la scorza grattugiata del limone. Ottieni un composto liscio.
- Versa il composto in uno stampo per torta con diametro da 22-24 cm (già imburrato-infarinato o rivestito con carta forno).
- Livella con una spatola la superficie ed inforna in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti.
- Fai la prova stecchino e, se ben cotta, tira fuori e lascia raffreddare completamente.
- Poi spolverizza con zucchero a velo e servi.
Un'altra versione prevede:
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una tortiera piccola, da 15cm di diametro circa.
- Nel recipiente del frullatore a immersione mettete insieme tutti gli ingredienti liquidi: acqua, succo di limone, yogurt di soia, olio e acqua.
- Frullate fino ad ottenere una emulsione.
- In una ciotola mescolate prima insieme gli ingredienti secchi (farina, zucchero e scorza di limone), poi aggiungete l'emulsione.
- Mescolate fino ad ottenere una miscela uniforme.
- Versate nello stampo e infornate nel forno caldo.
- Cuocete per circa 30 minuti a 180°C.
- Fate raffreddare la torta prima di sformarla.
Consigli
Per una torta ancora più golosa, prova ad aggiungere gocce di cioccolato o granella di mandorle. Puoi anche utilizzare uova a pasta gialla per un colore più intenso.
Se non sei a dieta e desideri una torta al limone più saporita, puoi provare la torta al limone e semi di papavero.
Stampo Vertigo di Silikomart
Ciambella all'acqua e limone
Un'alternativa è la ciambella all'acqua e limone, un dolce leggero e veloce da preparare, senza uova, latte e burro. È soffice, leggera e profumata, perfetta per la colazione e la merenda di tutta la famiglia. Puoi personalizzarla aggiungendo gocce di cioccolato bianco o frutta fresca.
La torta soffice al limone è un dolce delizioso, senza burro, perfetto per la colazione. Si prepara in pochi minuti, senza l’uso dello sbattitore, mescolando tutti gli ingredienti con un cucchiaio.
Per la preparazione di questa torta ho usato uova a pasta gialla, per conferire il colore giallo intenso. Potete comunque usare le uova che preferite.
Questa torta al limone senza burro e senza uova sembra fatta apposta per il mese di gennaio, mese che è internazionalmente riconosciuto come mese dell’inizio della dieta. Io, che a dieta dovrei mettermici a vita, però non riesco a rinunciare del tutto ai dolci e quindi cerco ricette che mi consentano di limitare i danni.
In questi casi, spesso la mia fonte di ispirazione è Marco Bianchi, che è un mago per le ricette leggere, sane e dietetiche. Se seguite le mie ricette sicuramente vi ricorderete della sua torta di mele senza burro e senza uova che avevo pubblicato qualche tempo fa. Questa volta, vista la stagione, ho deciso di buttarmi sugli agrumi e ho rifatto la sua torta al limone, modificandola un po’ in modo tale da togliere anche quei pochi latticini che lui ci aveva messo.