Sei alla ricerca di un dolce fresco, goloso e facile da preparare? La torta mascarpone e latte condensato è la risposta che stavi cercando! Questa torta, conosciuta anche come "camy cream", è perfetta per farcire torte, cupcakes, dolcetti e dessert di vario tipo. La sua semplicità di preparazione e il suo sapore delicato la rendono ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un dessert delizioso.
Cos'è la Camy Cream?
La camy cream è una crema molto diffusa, divenuta di recente popolare anche in Italia grazie alla sua semplicità di realizzazione, che non prevede cottura. Si tratta di una crema preparata con mascarpone (che dona la giusta corposità), latte condensato (che conferisce dolcezza) e panna per dolci montata (che da sofficità e leggerezza). Un'unione semplice e bilanciata tra ingredienti che hanno complessivamente un gusto semplice e leggero.
Questa crema al mascarpone con latte condensato è molto amata e popolare, anche perché richiede solo tre ingredienti di base: panna, mascarpone e latte condensato. Oltre a essere veloce, quindi, è anche molto economica! La ricetta non potrebbe essere più semplice: si sporca solo una ciotola, non si cuoce nulla ed è pronta in cinque minuti.
La camy cream è la crema perfetta per varie esigenze, tra le altre cose è anche gluten free e senza uova!
Crema al mascarpone e panna [Camy Cream] per farcire stuccare e decorare
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti (per 500 gr di crema):
- 250 gr di mascarpone
- 150 ml di panna per dolci
- 100 gr di latte condensato
Preparazione:
- Riunite in una ciotola il mascarpone insieme al latte condensato ed ammorbiditelo lavorandolo con una spatola o con la frusta piatta di una planetaria.
- Montate la panna, fredda di frigo, con lo zucchero a velo (ci vorranno circa 2/3 minuti). La consistenza deve essere morbida e la panna deve risultare lucida.
- Unite la panna montata alla crema di mascarpone incorporandola con una spatola, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontarla.
A questo punto la crema è pronta per essere utilizzata come meglio credete! Adesso divertitevi a creare il dolce che più vi piace. Scatenate la fantasia!
Consigli e Curiosità
- Se non la utilizzate subito, conservate la vostra camy cream in frigorifero, in un contenitore coperto con della pellicola, per evitare che assorba odori dal frigorifero. La crema si conserva per un paio di giorni in frigorifero.
- La ricetta della camy cream è molto semplice, volendo potrete arricchirla con gocce di cioccolato o Nutella.
- Possiamo fare dei bicchierini con crema e biscotti, oppure frutta fresca o sciroppata, e sopra un abbondante strato di camy cream.
- In preparazioni più complesse, la possiamo usare come crema per cream tart o per crostate, metterla in una sac à poche e divertirci a fare tanti ciuffetti.
Torta Margherita con Camy Cream e Frutta Fresca
Ecco una variante della torta mascarpone e latte condensato: una torta margherita farcita con camy cream e frutta fresca, perfetta per la primavera!
Ingredienti:
- Base di torta margherita o torta allo yogurt (tipo 7 vasetti)
- Per la base (ricetta usata):
- 150 grammi di farina 00
- 120 grammi di fecola
- 1 bustina di lievito
- 1 bicchierino di latte
- 4 uova
- 150 grammi di zucchero
- 70 grammi di burro
- limone
- zucchero a velo
- Per la crema:
- 250 gr di mascarpone
- ½ tubetto di latte condensato (assaggiate la crema man mano che aggiungete il latte per evitare che venga troppo dolce)
- 120 ml circa di panna fresca montata
- Frutta fresca a piacere
- Gelatina per la copertura (Tortagel)
Preparazione:
- Preparare la base: lavorare con le fruste i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere il latte, gli albumi montati a neve ben ferma e la vanillina. Incorporare la fecola di patate e la farina setacciate ed infine il burro sciolto e lasciato intiepidire ed il lievito. Versare l?impasto in uno stampo per crostate alla frutta ben imburrato ed infarinato e cuocere a 180° per circa 35 min (fino a doratura, fare la prova stuzzicadenti).
- Mentre la torta raffredda preparare la crema: lavorare con le fruste elettriche il mascarpone, unendo gradualmente il latte condensato. Incorporare infine la panna ben montata.
- Preparare la frutta lavata e tagliata e comporre la torta: sformare e sistemare la base sul piatto da portata, spalmare con abbondante crema e coprire con la frutta.
- Per la copertura, se usate la colla di pesce bisognerà ammollarla in acqua fredda, strizzarla e scioglierla in poca acqua. Altrimenti seguire le istruzioni qualora usiate il Tortagel.
- Lasciare riposare in frigorifero fino ad un?oretta prima di gustarla (in modo che non risulti troppo fredda e dura).
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