Torta di Mele e Mascarpone con Bimby: Una Ricetta Golosa e Soffice

La torta di mele e mascarpone è una delizia che ti conquisterà grazie alla sua consistenza umida e all’aggiunta delle gocce di cioccolata nell’impasto. Sceglila per una colazione ricca o per fare merenda, ma sappi che il meglio di sé lo darà se la gusterai come dessert, accompagnandola con un riccio di panna montata o con un cucchiaio di gelato alla crema.

Usando il Bimby, per realizzarla occorrerà meno di un’ora di tempo, ma scopriamo qualcosa in più su una ricetta ideale in qualsiasi momento della giornata. Si tratta di una variante di una delle torte da credenza più famose e amate di sempre, la classica torta di mele; come lei, per renderla più scenica è possibile aggiungere le mele tagliate a pezzi per decorare la sua superficie.

La torta di mele con il mascarpone e le gocce di cioccolato è una vera e propria leccornia facilissima da portare in tavola. Si tratta di una variante golosissima della più classica torta di mele, ma in questa ricetta al posto del burro abbiamo usato il mascarpone, ottenendo delle fette spugnose e soffici, perfette per essere inzuppate nel caffellatte mattutino, ma anche per accompagnare il tè delle cinque.

Una volta che sarà pronta, aggiungi una generosa spolverizzata di zucchero a velo, oppure decora la sua sommità con il cioccolato a pezzetti e con le mele tagliate a fettine sottili. Per conservarla, riponila dentro un contenitore ermetico o sotto la campana di vetro per dolci: in questo modo si manterrà come appena fatta per tre giorni circa. Dopo averla sfornata attendi che si freddi completamente e solo allora decorala con lo zucchero a velo. Per quanto concerne, invece, la sua conservazione, ti suggeriamo di coprirla con la pellicola trasparente per alimenti e di riporla in frigorifero, dove si manterrà per circa tre giorni.

Ma perché farci bastare una semplice torta di mele? Mettiamo anche le pere e il mascarpone, quest’ultimo dà tanta morbidezza, rende l’impasto umido e cremoso, insomma, una vera goduria al palato di indescrivibile bontà. Semplice da fare, la torta di mele e pere con mascarpone nell’impasto ci coccola in ogni momento della giornata, dalla colazione alla merenda, una torta quasi al cucchiaio per quanto è morbida ed umida all’interno. Una golosissima torta di mele senza burro, ma con tanto mascarpone che la rende unica.

Gustala con una bella spolverata di zucchero a velo a colazione o a merenda, è buonissima ed è perfetta per tutta la famiglia!

Ricetta Torta di Mele e Mascarpone con Bimby

Ecco i passaggi per preparare questa deliziosa torta con il Bimby:

Ingredienti

• Zucchero: q.b.
• Uova: q.b.
• Mascarpone: 250 g
• Farina: q.b.
• Sale: q.b.
• Vanillina: q.b.
• Lievito: q.b.
• Gocce di cioccolato leggermente infarinate: q.b.
• Mele
• Pere
• Aroma Rum
• Cannella (opzionale)
• Succo di limone
• Olio
• Latte

Preparazione:

1. Imburrare uno stampo 22-24 cm.
2. Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a fettine, metterle con un pò di succo di limone e tenerle da parte.
3. Accendere il forno a 160°.

Versione Bimby

1. Mettere nel boccale le uova con lo zucchero, un pò di cannella se la preferite e un pizzico di sale: 40 sec. / vel 5.
2. Unire l’olio, il mascarpone e il liquore: 20 sec. / vel 3.
3. Unire la farina e il lievito dal foro del coperchio con le lame in movimento vel. 3, appena è incorporata tutta la farina far lavorare 10 sec / vel.3.
4. Spegnere il Bimby e spatolare.
5. Mettere il composto nello stampo ricoprire con le mele, potete anche disporle a reggerà, io le ho infilate nell’impasto e infornare per circa 35 minuti sempre a 160°, passato il tempo controllare al centro la cottura con uno stecchino di legno, deve risultare asciutto, altrimenti prolungare la cottura finchè esce asciutto.
6. Fare raffreddare la torta, adagiarla in un vassoio e spolverizzarla di zucchero a velo.

Preparazione tradizionale:

1. Nella ciotola della planetaria o con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero, un pò di cannella se la preferite e un pizzico di sale, appena il composto diventa bello spumoso unire l’olio, il mascarpone e il liquore sempre mescolando.
2. Unire la farina setacciata poca alla volta al composto di uova e il lievito setacciato sempre mescolando.
3. Mettere il composto nello stampo ricoprire con le mele, potete anche disporle a reggerà, io le ho infilate nell’impasto e infornare per circa 35 minuti sempre a 160°, passato il tempo controllare al centro la cottura con uno stecchino di legno, deve risultare asciutto, altrimenti prolungare la cottura finchè esce asciutto.

Passaggi aggiuntivi per la ricetta base:

1. Mettere nel boccale lo zucchero e le uova: 4 min. vel. 4.
2. Aggiungere il mascarpone: 15 sec. vel. 4.
3. Aggiungere la farina, il sale e la vanillina: 30 sec. vel. 4.
4. Aggiungere il lievito: 30 sec. vel. 4.
5. Aggiungere le gocce di cioccolato leggermente infarinate: 15 sec. vel.

Se invece prepari la torta di mele e pere con mascarpone nell’impasto con il Bimby nel boccale metti lo zucchero, le uova ed il mascarpone: 30 secondi, vel. Aggiungi l’aroma Rum, la farina: 25 secondi, vel 5.

Sbucciare e affettare le mele in fettine non troppo spesse, cospargerle con il succo d'arancia e metterle da parte a macerare. Mettere nel boccale le uova e lo zucchero: 1 min. vel. 4. Aggiungere la vanillina e il lievito: 30 sec. vel. 4. Aggiungere la farina: 30 sec. vel. 4. Aggiungere l'olio, il latte e il mascarpone: 30 sec. vel.

Tabella Comparativa: Metodi di Preparazione

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