La torta ricotta e spinaci è una delle torte salate più famose e facili da preparare. Un classico intramontabile sulle nostre tavole, perfetto per una cena veloce, un pranzo sfizioso o un picnic all'aria aperta.
Questa ricetta è ideale per chi pratica sport e cerca un piatto nutriente e ricco di benefici. Gli spinaci, infatti, sono un vero toccasana grazie al loro contenuto di sali minerali, vitamine (soprattutto del gruppo B) e vitamina K, che favorisce la protezione delle ossa. Inoltre, contengono luteina, un carotenoide che protegge la retina dell'occhio e agisce come antiossidante.
La ricotta, dal canto suo, è un alimento leggero, povero di grassi e ricco di proteine, oltre ad essere un'ottima fonte di calcio, essenziale per la salute delle ossa. Le uova, infine, completano il quadro nutrizionale con il loro apporto di proteine e ferro, un componente fondamentale dell'emoglobina, la proteina che trasporta l'ossigeno nel corpo.
Torta salata ricotta e spinaci S2 - P83
Ingredienti e Preparazione: Un Classico alla Portata di Tutti
Non serve essere dei veri gourmet per preparare questa torta salata. Con pochi passaggi e la possibilità di personalizzarla a piacimento, la torta ricotta e spinaci è un successo garantito.
Ingredienti:
- Pasta sfoglia già pronta
- 500g di spinaci freschi
- 250g di ricotta (vaccina, ovina o di capra a seconda dei gusti)
- 1 uovo
- 50g di parmigiano grattugiato
- Speck a cubetti (facoltativo)
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Noce moscata q.b.
- Semi di sesamo q.b.
- 1 spicchio d'aglio
Preparazione:
- Preparare gli spinaci: Lavare accuratamente gli spinaci. In una casseruola, cuocerli per circa 10 minuti con due cucchiai d’olio extravergine d'oliva e uno spicchio d’aglio a fuoco dolce. In alternativa, si possono lessare in acqua bollente per 10 minuti o appassire in padella.
- Preparare il ripieno: Scolarli, lasciarli raffreddare, quindi strizzarli e sminuzzarli. Versare gli spinaci in una ciotola e condire con olio, sale, pepe nero grattugiato e una grattugiata di noce moscata. Aggiungere la ricotta, l'uovo, il parmigiano grattugiato e lo speck a pezzetti (se lo si utilizza). Amalgamare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Assemblare la torta: Stendere la pasta sfoglia con la sua carta forno su una teglia rotonda, facendo sbordare la pasta in eccesso all’esterno. Versare il composto all'interno.
- Cuocere la torta: Ripiegare il bordo internamente e cospargete uniformemente tutta la superficie della torta salata con i semi di sesamo. Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 30 minuti, fino a quando la pasta non risulterà dorata.
- Servire: Sfornare la torta salata con ricotta e spinaci e lasciarla intiepidire per esaltarne il sapore. Servire a fette.
Consigli e Varianti per una Torta Ricotta e Spinaci Perfetta
Per preparare la torta salata ricotta e spinaci, è possibile utilizzare qualsiasi tipo di ricotta: quella di pecora è più saporita, mentre quella di mucca è più delicata. Per chi è intollerante al lattosio, si può optare per la ricotta di capra, più digeribile.
Se non si hanno gli spinaci a disposizione, si possono utilizzare altre verdure come porri, bieta o cime di rapa. Per una versione più leggera, si può utilizzare una pasta brisée senza burro al posto della pasta sfoglia.
La torta salata ricotta e spinaci si conserva in frigorifero per due giorni. È ottima sia tiepida che fredda, e può essere gustata con salumi leggeri come prosciutto crudo o bresaola.
Ecco una tabella riassuntiva con i principali valori nutrizionali degli ingredienti:
| Ingrediente | Valore nutrizionale principale |
|---|---|
| Spinaci | Sali minerali, vitamine (gruppo B, K), luteina |
| Ricotta | Proteine, calcio, pochi grassi |
| Uova | Proteine, ferro |
Questa torta salata è perfetta per essere preparata in anticipo, ideale quando si rientra tardi e si desidera un piatto già pronto. Un vero e proprio evergreen che non delude mai!