Amici food lovers, oggi vi delizio con una ricetta che è un vero e proprio trionfo di sapori: Torta salata con broccoli e gorgonzola! Un rustico irresistibile, perfetto per una cena sfiziosa o un pranzo all’aperto. La croccantezza della pasta sfoglia si fonde con la dolcezza dei broccoli e la piccantezza del gorgonzola, creando un’armonia di gusto che vi conquisterà al primo morso.
🧇 Torta Salata con Broccoli Gorgonzola e Pancetta
Questa torta salata è un vero e proprio inno alla semplicità e al gusto. Gli ingredienti, pochi ma di qualità, si combinano alla perfezione per dar vita a un piatto che vi stupirà per la sua bontà. La torta salata broccoli e gorgonzola è molto versatile.
Possiamo arricchire la torta salata con broccoli e gorgonzola aggiungendo carne o salumi come la pancetta, lo speck o la salsiccia sgranata. Per un sapore più intenso, potete utilizzare un gorgonzola piccante. Se preferite, potete sostituire il parmigiano con un altro formaggio grattugiato, come il pecorino romano.
Le torte salate risolvono tante situazioni, dalla preparazione di un antipasto o di un secondo piatto, alla necessità di riutilizzare gli avanzi che rimangono in un angolino del frigo. Questa torta salata con broccoli e gorgonzola è nata dall’esigenza di utilizzare ciò che avevo in casa. Un connubio di sapori che vi stupirà, semplice e veloce da preparare.
La torta broccoli e gorgonzola dà il meglio di sé appena sfornata, come tutte le ricette con pasta sfoglia. Vi è venuta voglia di provare questo abbinamento sfizioso?
Ingredienti e Preparazione
La torta salata broccoli e gorgonzola è un antipasto sfizioso che possiamo preparare in una ventina di minuti e cuocere in forno in mezz’oretta. L’abbinamento di broccoli e gorgonzola è sfizioso e originale, ed è l’ideale per la farcitura di torte rustiche e salate.
Ingredienti
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 200 g broccoli (lessi)
- 100 g gorgonzola
- 1 uovo
- 2 cucchiai parmigiano Reggiano DOP
Preparazione
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In questa preparazione, prima di tutto, dobbiamo lessare i broccoli in acqua salata per una decina di minuti. Con un coltellino tagliamo le cimette dei broccoli, laviamnole e lessiamole in acqua bollente salata per 10′ circa. Se volete ridurre i tempi di cottura, potete far saltare i broccoli per qualche minuto in padella con un po' di olio e uno spicchio d'aglio prima di versarli sul fondo della tortiera.
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Nel frattempo, in una padella, facciamo soffriggere l’aglio tritato, il peperoncino e le acciughe in un filo d’olio d’oliva. In una padella scaldiamo due cucchiai di olio extravergine di oliva con uno spicchio d’aglio schiacciato, dopo qualche minuto aggiungiamo le cimette di broccolo e facciamole insaporire per 5′.
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Sbattiamo le uova con sale e pepe in una ciotola e teniamole da parte. Nella ciotola amalgamare l’uovo con il gorgonzola, il parmigiano e i broccoli.
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Stendiamo la pasta sfoglia e sistemiamola nello stampo per formare la base della nostra torta salata. Stendiamo la pasta brisée e foderiamo lo stampo. Ricordate di stendere la pasta sfoglia con la sua carta da forno, in seguito ripiegate i bordi e bucherellate il fondo prima di distribuire il ripieno di broccoli e gorgonzola, precedentemente amalgamato in una ciotola con il composto di uova.
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Distribuiamo il ripieno mettendo innanzitutto i broccoli, poi le uova sbattute e i pezzetti di gorgonzola, e infine ripieghiamo i bordi di sfoglia verso l’interno. Distribuiamo sul fondo i broccoletti, il gorgonzola a pezzetti e completiamo con le uova e i gherigli di noce sbriciolati con le dita.
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Stendere un rotolo di pasta sfoglia, bucherellate e versare il composto. Coprire col secondo rotolo di sfoglia, eliminando la parte in eccesso. Chiudere i bordi per evitare che fuoriesca il ripieno, bucherellate in superficie e spennellare con latte.
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Infine, preriscaldate il forno e infornate come da ricetta. in forno a 180°C per 15 minuti. Inforniamo di nuovo a 180° per 25/30′. Cuocere in forno caldo a 200 gradi per 30 minuti.
Variante con Okara e Farina di Farro
Quest’oggi vi lascio una ricetta che potrete utilizzare per un antipasto o un aperitivo casalingo, un cake salato con broccoli e gorgonzola. All’interno di questo cake in versione salata trovate broccoli (cotti precedentemente a vapore), l’okara derivante dalla lavorazione del latte di nocciole e del gorgonzola.
Amici intolleranti al lattosio lo sapete che il gorgonzola lo potete mangiare senza problemi? Sminuzzate i broccoli con un coltello e riponeteli in una ciotola capiente. Versate l’okara, ovvero lo scarto del latte di nocciole, la farina di farro e il lievito e il sale. Mescolate tutti gli ingredienti.
Aggiungete l’olio extravergine d’oliva, l’uovo precedentemente sbattuto e l’acqua: versatene un po’ e mescolate il composto, se risulta troppo compatto versatene altra. Regolatevi in base a come reagisce il vostro impasto.
Versate l’impasto in uno stampo foderato con carta forno e livellatelo in superficie aiutandovi con un leccapentole bagnato. Prelevate con un cucchiaino dei pezzetti di gorgonzola e distribuiteli sulla superficie, in base al vostro gusto.
Infornate - in forno preriscaldato e in modalità statica - a 180 gradi per 30 minuti.
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