Mentre di solito ci si concentra parecchio per i dolci di Natale, ecco che forse per Capodanno la tavola dei dolci spesso viene trascurata. O quanto meno ci si accontenta di panettone e pandori. Ma perché non provare a stupire gli ospiti con qualche dolce per Capodanno? Magari scegliendo delle ricette facili e veloci per non dove passare l’ultimo giorno dell’anno ai fornelli.
Ovviamente nessuno vi vieterà di prendere il panettone e pandoro avanzato dai giorni precedenti, tagliarlo artisticamente e farcirlo con una crema pasticcera, creme al cioccolato o qualsiasi crema dolce vi venga in mente. Ma sappiamo tutti che volete qualche idea originale, dunque bando alle ciance e andiamo a vedere qualche torta e qualche dolce monoporzione.
Torte di Capodanno: Tradizione e Innovazione
Struffoli Napoletani
Che Capodanno sarebbe senza gli struffoli napoletani? Sono dolci della tradizione, non difficili da preparare e che potrete alleggerire non friggendoli, ma passandoli in forno (ma sempre aromatizzandole con il liquore). E i più golosi potrebbero voler dare un colpo alla tradizione glassando gli struffoli col cioccolato.
Cheesecake Natalizia
Chi ama la cheesecake a Capodanno non deve rinunciare alla propria torta preferita. Infatti è possibile preparare una versione natalizia di questo dolce. La base è sempre quella con biscotti Digestive, la farcitura è invece a base di formaggio cremoso insaporito con menta e guarnito con cioccolato.
Salame di Cioccolato
Se avete bisogno di preparare un dolce di Capodanno all’ultimo minuto, facile e veloce, che ne dite del salame di cioccolato? Avrete bisogno solamente di biscotti secchi, cioccolato fondente, cacao amaro, zucchero, burro e uova. E potete anche preparare la versione vegana del salame di cioccolata, a voi la scelta.
Rotolo al Cioccolato
Un altro dolce goloso che fa “festa” e piace sempre a tutti è il rotolo al cioccolato. In questo caso la pasta biscotto al cacao è arricchita con una farcia di crema con mascarpone, da guarnire poi con codette colorate e ulteriore cioccolato fondente. Dipende da quanto volete esagerare.
Tronchetto di Natale e Torta Caprese
In realtà anche il tronchetto di Natale non è troppo difficile da fare. Si tratta di un rotolo di pasta morbida al burro avvolto e farcito con crema al cioccolato. Il risultato è garantito. Troppo scontato il tronchetto? Beh, anche una bella torta caprese al cioccolato ha sempre il suo perché, anche all’ultimo dell’anno.
Dolci Monoporzione: Piccole Delizie per Ogni Palato
Potreste anche essere tentati di preparare dei dolci monoporzione per Capodanno, in modo che non ve ne avanzi troppo i giorni successivi. Oltre a un bel gelato, potete anche preparare un tiramisù in coppette monodose. Ovviamente vi consigliamo la variante originale con savoiardi per un sapore più intenso.
Idee in Coppetta: Crema al Torrone e Zabaione
Sempre nell’ottica di dolci monoporzione in coppetta, che ne dite di una crema al torrone? O dello zabaione con i biscotti di meliga? Vanno bene anche dei biscotti di pasta frolla, in alternativa.
Budini e Muffin: Semplici e Golosi
Un’altra alternativa potrebbe essere del budino vaniglia e cioccolato o un budino al pistacchio, semplice e pratico da fare. Se ci sono dei bambini presenti, stupiteli con dei muffin alla Nutella (e se avanzano potete tranquillamente riciclarli per colazione).
Lava Cake ai Mirtilli e Montblanc
Infine abbiamo anche il Lava cake ai mirtilli. Se volete veramente stupire i vostri amici e commensali, ecco una variante del classico tortino al cioccolato. Il Montblanc, o Montebianco, è un dolce elegantissimo a base di meringa, panna montata e castagne. Davvero supergoloso e da scoprire.
Lo zabaione è una crema dolce al cucchiaio, famosa per la sua consistenza vellutata e il suo gusto avvolgente. I buccellati sono dolcetti siciliani tipici del periodo di Natale: non possono mancare sulla tavola per la gioia di grandi e piccini. Il Croquembouche è un dessert francese con bignè ripieni di crema diplomatica, assemblati a piramide e avvolti in fili dorati di caramello. Ricetta bignè craquelin ai marroni: pasta choux al cacao, craquelin croccante, ripieno di crema di marroni e panna. Le nacatole sono un dolce fritto tipico della Calabria preparato nel periodo natalizio. Il milk pan è un dolce inventato da una pasticceria di Campobasso, preparato con il loro classico liquore! Una torta speciale che veniva preparata sopratutto nel periodo di Natale, tutta da scoprire. Il certosino, o pan speziale, è il dolce di Natale che trovi in tutte le panetterie bolognesi. Panettone classico fatto in casa, a lievitazione naturale con lievito madre, uvetta, canditi. I bignè craquelin al cioccolato e crema zabaione sono il dolce perfetto per celebrare San Valentino. I fiocchi di neve sono piccole brioscine tonde ripiene di crema alla ricotta.