La Salsiccia con Verdure è un piatto rustico e gustoso, perfetto da portare in tavola per un pranzo o una cena dell'ultimo momento. È l’ideale per una cena in famiglia o quando si ha voglia di un comfort food che ti rimetta in sesto. Scopri come preparare questo piatto delizioso, con tante varianti e consigli per un risultato sempre perfetto.
Ingredienti e Preparazione
Spadellata di Salsiccia e Verdure
La Spadellata di Salsiccia e Verdure è una ricetta molto semplice e veloce, che può essere arricchita con tutte le verdure che ci possono venire in mente.
Ingredienti:
- Zucca
- Patate
- Broccoli
- Cipolla
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
Preparazione:
- Iniziate dalla zucca e dalle patate: sbucciatele e tagliatele a dadini di medie dimensioni (l’importante è che la grandezza sia simile, in modo che cuociano uniformemente).
- Mettete i dadini in una ciotola e aggiungete un cucchiaio di olio e un po’ di sale e mescolate bene: per far sì che tutti i dadini si ungano bene anche con la minima quantità di olio, io li rimescolo a mano!
- Distribuiteli ora su una teglia con un foglio di carta da forno e fate cuocere per 10 minuti a 200°C (sono un buonissimo contorno già così!). Una volta pronti, teneteli da parte.
- Dedicatevi ora ai broccoli: ricavate le cimette, sciacquatele e fatele lessare per 5 minuti in acqua salata e bollente.
- Intanto, fate scaldare un giro d’olio in padella e fate appassire la cipolla affettata finemente (ci vorranno circa 5 minuti: aggiungete un po’ d’acqua se dovesse iniziare a sbruciacchairsi). Regolate di sale e poi tenete la cipolla da parte.
- A questo punto, aggiungete un cucchiaio d’olio e unite le verdure: la cipolla, la zucca e le patate, i broccoli.
- Fate saltare e lasciate cuocere per una decina di minuti, mescolando bene in modo che le verdure si insaporiscano.
La vostra Spadellata di Salsiccia e Verdure è pronta!
Salsiccia e Verdure Miste Saltate
Stanchi dei soliti contorni un po’ insipidi? Preparatevi a scoprire un modo semplice, veloce e gustosissimo per portare in tavola un piatto completo e ricco di sapore. Le salsicce, rosolate alla perfezione, aggiungeranno quella marcia in più rendendo questo piatto non solo sano, ma anche incredibilmente appagante.
SALSICCIA E PATATE VELOCI IN PADELLA! FACILISSIME
Salsicce con Verdure Miste in Pentola a Pressione
Questa è una deliziosa ricetta da proporre come secondo piatto semplice e veloce da preparare.
Ingredienti:
- 750 g Cavolo nero
- 3 Cavolo verza
- 3 Zucchine
- 3 Patate
- 10 Coste di sedano
- 4 Pomodorini
- 2 Salsicce
- Concentrato di pomodoro q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- 1 Dado vegetale
- 1 Cipolla
Preparazione:
- Preparare gli ingredienti.
- Soffriggere la cipolla e aggiungere le salsicce tagliate precedentemente a tocchetti insieme al concentrato di pomodoro.
- Aggiungere le verdure precedentemente lavate, asciugate e tagliate in piccole parti.
- Versare 500ml di brodo vegetale caldo.
- Cottura a pressione: 30 minuti.
Varianti e Consigli
Nella nostra ricetta abbiamo optato per una padellata di verdure estive, ma a seconda della stagionalità puoi sostituirle con il cavolo cappuccio, le cipolle caramellate, il radicchio, la zucca, i funghi trifolati, e tanto altro ancora.
- Friarielli (Cime di Rapa) e Peperoncino: L’abbinamento classico con la salsiccia, specialmente nel Sud Italia! Il gusto leggermente amarognolo dei friarielli si sposa alla perfezione con il grasso saporito della salsiccia.
- Cavolo Nero e Fagioli: Un abbinamento più rustico e super sostanzioso.
- Broccoli o Cavolfiore Romanesco: Spezzettateli in cimette piccole, saltateli in padella con aglio e un pizzico di peperoncino o magari anche delle acciughe (se vi piacciono!) per un tocco sapido in più.
- Pancetta o Guanciale Tagliati a cubetti: Saltateli in padella prima delle verdure, finché non sono croccanti. Togliete la pancetta, cuocete le verdure nel grasso rilasciato e poi unisteci la pancetta alla fine.
- Petto di Pollo/Tacchino Tagliato a striscioline o bocconcini: Rosolatelo bene con un po’ di olio e aglio, sfumate con un po’ di vino bianco, poi aggiungete le verdure.
- Tofu o Seitan (Veg): Se volete un’opzione vegetariana, tagliate il tofu affumicato a cubetti e saltatelo fino a doratura prima di aggiungere le verdure, o usate il seitan a listarelle.
Per una riuscita ottimale ricordati di non spellare le salsicce e di bucherellarle in cottura con i rebbi di una forchetta: in questo modo si rosoleranno alla perfezione e perderanno tutto il grasso in eccesso. Se desideri, puoi sfumare la carne sul fuoco con una spruzzata di vino bianco e aromatizzarla poi con un trito di rosmarino, foglioline di alloro o altre erbette aromatiche.
Spiedini di Salsiccia e Verdura
Gli spiedini di salsiccia e verdura sono un'ottima alternativa per un piatto unico sfizioso e colorato. La quantità degli ingredienti in questa ricetta sono indicativi puoi variare le quantità a tua scelta. Avrai bisogno, inoltre, di bastoncini in legno.
Ingredienti:
- 2 zucchine
- 1 peperone rosso
- 3 patate a pasta gialla (polpa compatta)
- 2 piccoli finocchi
- 4 pomodorini
- 4 salsicce
- Sale, pepe macinato fresco
- Olio EVO
- Erbe fresche
- 8 Spiedini
- A scelta: Salsa di basilico
Preparazione:
- Lavate e tagliate a fette sottili le zucchine e il peperone.
- Pelate le patate, tagliatele a spicchi e lessatele per ca. 7 minuti.
- Togliete dal finocchio i gambi, il torsolo e le prime foglie più dure, quindi tagliatelo in 8 spicchi uniformi e lessatelo brevemente.
- Lavate e tagliate a metà i pomodorini.
- Tagliate le salsicce in 4 o 5 pezzetti piuttosto grossi.
- Infilate alternando verdura e salsiccia negli spiedini di legno o metallo.
- Aggiustate di sale e pepe gli spiedini e versateci sopra un filo d’olio EVO, dunque adagiateli in un padella o su una griglia preriscaldata.
- Rosolate gli spiedini da un lato e girateli.
- Guarnire con erbe fresche ed eventualmente con salsa di basilico.
Cottura
- In forno: 25 minuti a 200°C forno preriscaldato.
- Nella friggitrice ad aria: preriscalda per 5 minuti e poi inserisci gli spiedini e fai cuocere per 15 minuti a 180°C.
I tempi, chiaramente, sono indicativi e potrebbero variare da forno a forno.
Consigli
- Per la variante vegana vi consigliamo di usare semplicemente solo delle verdure, preferibilmente di stagione (rape, broccoli, asparagi etc.).
- Servite gli spiedini assieme a delle mozzarelline.
- Fatevi aiutare dai bambini! Sono molto creativi nel tagliare gli ingredienti e nel rivestire gli spiedini! E ovviamente si sa che cucinando insieme il piatto sarà ancora più gustoso!
Conservazione
Salsiccia e verdure si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 1-2 giorni massimo.
Abbinamenti
Il piatto tradizionale salsiccia e friarielli si sposa perfettamente con un vino rosso corposo come il Cilento DOC Rosso. Questo vino, con le sue note fruttate e speziate, esalta i sapori robusti della salsiccia e la delicatezza dei friarielli.
Tabella Nutrizionale (Valori medi per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Proteine | 20 g |
| Grassi | 25 g |
| Carboidrati | 15 g |