Le steakhouse stanno diventando sempre più popolari, offrendo un'alternativa tra fast food e bracerie tradizionali. Per distinguersi in questo mercato in crescita, è fondamentale curare l'arredamento, creando un'atmosfera che valorizzi l'esperienza del cliente.
In un locale a tema steakhouse, il legno è l'elemento dominante: dal bancone ai tavoli, conferisce un'atmosfera naturale, rustica e accogliente. Sgabelli e sedie dalle linee morbide e irregolari si abbinano perfettamente a tavoli robusti e scuri.
Scelte Cromatiche e Materiali
Le scelte cromatiche seguono il tema del locale, con prevalenza di grigio, verde scuro, marrone, giallo e nero. Quest'ultimo, in particolare, può essere utilizzato con attenzione per creare un ambiente intenso e particolare.
Il concept dovrebbe coinvolgere i clienti nell'atmosfera delle terre circostanti, privilegiando materiali semplici come legno e ferro trattato nei colori primari o lasciato al naturale (cor-ten). Un camino imponente, dove simbolicamente cuocere la carne, può affiancare sedute che offrono visioni storiche di animali, integrando la cultura locale. L'ingresso può accogliere pannelli artistici che richiamano le mandrie maremmane.
Arredamento in Stile Nordico - Le Linee Guida | Debora Interiors
Illuminazione: Un Elemento Chiave
L'illuminazione gioca un ruolo fondamentale nel creare l'atmosfera desiderata. Ecco alcuni esempi di come le lampade Foscarini possono essere utilizzate in diversi contesti:
- Ristorante Marcandole: Elementi leggeri e reticolari, come sculture amorfe in giunco e rame, si coordinano con le lampade Spokes di Foscarini che illuminano il grande tavolo ovale in marmo cipollino.
- Ristorante Yakiniku Rikyu: Un'atmosfera teatrale creata con lampade Spokes e Gregg, diverse per forma, materiale e tipo di luce.
- Ristorante giapponese: Lampade in cemento Aplomb, con la loro raffinata matericità, si integrano perfettamente con l'essenzialità giapponese dello spazio.
- Hotel 48° Nord: Lampade Aplomb Large in cemento bianco naturale enfatizzano l'atmosfera calda e raffinata, mettendo in risalto l'eccellenza culinaria.
- Palazzo Branca Doria di Genova: Twiggy, con il suo design sottile e flessibile, illumina sia direttamente il tavolo che indirettamente le volte affrescate.
Esempi di Steakhouse nel Mondo
Le steakhouse, nei paesi di origine anglosassone e nel Nord Europa, hanno assunto il ruolo di ristoranti che strizzano l’occhio ai format stellati. Ecco alcuni esempi:
- Atlantis Steakhouse (Reno, Nevada): Una steakhouse a tema marino, con un enorme acquario cilindrico e un design spigoloso.
- Dstrikt (Vienna): Una steakhouse in stile viennese, elegante e raffinata.
- STK (New York, Dubai, Londra, Las Vegas, Ibiza, Milano, Miami): Una catena di ristoranti moderni con un design ricercato e un'atmosfera vivace.
- The Big Texan (Amarillo, Texas): Una steakhouse in stile western, con un cowboy gigante all'entrata e la famosa bistecca da 72oz.
- Nikuya (Hong-Kong): Una steakhouse giapponese che offre carne di alta qualità e la possibilità di cuocere la carne direttamente al tavolo.
Questi esempi dimostrano come l'arredamento possa essere adattato a diversi stili e culture, creando esperienze uniche e memorabili.
Consigli per l'Arredamento
Ecco alcuni consigli per arredare una steakhouse di successo:
- Scegliere una location strategica: Anche se la posizione centrale è un vantaggio, gli amanti della carne sono disposti a fare qualche chilometro in più per trovare la T-bone perfetta.
- Optare per uno stile old style o vintage: Richiamare alla memoria ricordi suggestivi, magari associando la carne all'epoca del West americano.
- Utilizzare colori caldi e accoglienti: Il marrone come nuance predominante, diffuso da arredi in legno con le giuste decorazioni.
- Scegliere piatti e stoviglie coerenti: In linea con il genere del locale e il tipo di portate.
- Utilizzare attrezzature di qualità: Cappa aspirante con canna fumaria e abbattitore dei fumi o una griglia di ultima generazione.
- Non dimenticare la proposta di birre e vini: Destinare una sezione del bancone all'esposizione di bottiglie o all'installazione di spillatori.
Per completare l'arredamento, è importante considerare anche l'illuminazione. La sponsorizzazione ufficiale alla Biennale di Venezia dal 2008 al 2015 è stata un'opportunità per esprimere la versatilità delle lampade Foscarini, trasformando spazi industriali con mattoni a vista ed elementi in ferro attraverso diverse installazioni luminose.
La Progettazione: Un Investimento Intelligente
Affidarsi a professionisti del settore è fondamentale per la progettazione e la realizzazione di una steakhouse di successo. Studi specializzati come RMG Project offrono un servizio di Contract Supervisor, coordinando ogni fase del progetto e garantendo un risultato finale coerente, affidabile e costruito con intelligenza.
La realizzazione di arredamenti personalizzati per ristoranti, come quelli offerti da Falegnameria Rizzato, permette di creare un locale dal carattere unico, pensato proprio per la propria clientela. Abbinare con sapienza i materiali e gli arredi, come il legno, i mattoni e la cucina a vista, esalta il gusto della cucina genuina tipica delle steakhouse.
| Elemento | Suggerimenti |
|---|---|
| Materiali | Legno, ferro, pietra, mattoni |
| Colori | Marrone, grigio, verde scuro, nero |
| Illuminazione | Calda, accogliente, focalizzata sui tavoli |
| Stile | Rustico, vintage, industriale, western |
| Atmosfera | Accogliente, conviviale, memorabile |
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