I Benefici Inaspettati di Banane e Cioccolato Fondente: Un'accoppiata Vincente per la Salute

Quando si desidera un dolce da preparare in pochi minuti, la combinazione di banane e cioccolato fondente con ricotta rappresenta una soluzione eccellente. Questa unione non solo è una vera delizia per il palato, ma offre anche notevoli benefici per la salute, grazie alle proprietà intrinseche di questi due alimenti.

I Benefici delle Banane

Non c'è bisogno di ricordare quanto le banane, con il loro elevato contenuto di potassio, aiutino l'apprendimento e stimolino le capacità mentali. Inoltre, questa frutta è indicata per combattere l'acidità di stomaco, così come sono note le sue proprietà astringenti. Meno conosciuto è l'effetto antidepressivo, che fa delle banane un alleato per il buon umore.

La banana fa bene, eccome. Ma vi siete mai chiesti il perché? Proviamo a riassumere alcune delle sue principali proprietà. Innanzitutto, ha una funzione anti-invecchiamento, e questo per i citati antiossidanti, i flavonoidi e i flavonoli: oltre a questo, fa bene ai muscoli, perché contiene il potassio - elemento indispensabile per il corretto funzionamento di sistema nervoso, muscolare e cardiovascolare - e il magnesio. Fa bene alla pancia, e più in generale all'intestino: non solo perché in grado di aumentare il senso di sazietà ma per la sua funzione astringente, quindi è come se fosse un antidiarroico naturale, e inoltre aiuta la digestione.

Dicevamo delle vitamine: può bastare una sola banana per assumere il 15% della vitamina C quotidiana necessaria all'organismo.

Valori Nutrizionali della Banana

Sul fronte dei valori nutrizionali, una banana di media grandezza (circa 130 grammi) fornisce fino a 110 calorie, di cui 30 grammi di carboidrati, 19 grammi di zuccheri, 3 grammi di fibre, un grammo di proteine ma pure 450 milligrammi di potassio.

Le banane sono una buona fonte di fibra prebiotica, in particolare di inulina e frutto-oligosaccaridi (FOS), che sono fibre solubili che non vengono digerite nell’intestino tenue. Queste fibre raggiungono il colon, dove fungono da “nutrimento” per i batteri buoni del nostro intestino.

I Benefici del Cioccolato Fondente

Un po' quello che accade anche per il cioccolato fondente. Quest'ultimo, infatti, stimola la produzione di serotonina, stimolando quindi il sistema nervoso e svolgendo una funzione antidepressiva. Inoltre, mangiare cioccolato fondente sembra che contribuisca ad allungare la vita. I flavanoli presenti nel cioccolato fondente possono stimolare l'endotelio, il rivestimento delle arterie, a produrre ossido nitrico, che ha tra le sue funzioni quella di inviare segnali alle arterie per rilassarsi.

Mangiare cioccolato fondente ad alta concentrazione di cacao non soddisfa solo la voglia di uno spuntino goloso ma fa anche bene alla salute. Tanto più alta è la percentuale di cacao e tanto maggiore è la presenza di flavonoidi. In circa 100 gr di cioccolato fondente ne ritroviamo 50-60 mg, mentre in una stessa quantità di cioccolato al latte ne ritroviamo soltanto una decina di mg.

Il cioccolato fondente è ricco di composti organici che funzionano come antiossidanti.

La banana e il cioccolato fondente, combinati insieme, possono rappresentare un pasto perfetto per il microbiota intestinale. La banana fornisce fibre prebiotiche che servono come nutrimento per favorire la diversità microbica intestinale, mentre il cioccolato fondente, grazie ai suoi polifenoli, aiuta nella modulazione della flora batterica intestinale e nella protezione dell’intestino nel suo complesso.

Questo, però, non vuol dire che siamo giustificati a mangiare tavolette di cioccolato intere davanti alla tv. Nonostante le importanti sostanze che contiene questo “amaro amico”, è comunque necessario assumerne la giusta quantità. I favolosi flavonoidi non cancellano calorie e grassi. Una tavoletta da 100 grammi fornisce poco meno di 550 calorie.

Ricette e Preparazioni

Dopo questa digressione sugli effetti benefici di banane e cioccolata fondente, la voglia di gustare questa delizia di banane e cioccolato alla ricotta sarà aumentata ulteriormente. Prima di servirla il consiglio è farla raffreddare in frigo per circa 15 minuti.

Delizia di Banane e Cioccolato alla Ricotta

La Delizia di Banane e Cioccolato alla Ricotta è un dolce al cucchiaio veramente squisito e fragrante. Il cioccolato fondente e le banane si sposano alla perfezione con la ricotta dando origine a una crema vellutata arricchita dal miele e dallo zucchero a velo. Ideale da servire come golosa e sostanziosa merenda oppure come prelibato dessert di fine pasto. Questo gustoso dolce non necessita di cottura, quindi potete prepararlo anche quando si presentano ospiti improvvisi!

Ingredienti:

• 300 gr di ricotta
• 70 gr di cioccolato fondente
• 50 gr di zucchero a velo

Preparazione:

1. Sbucciate le banane e mettetele nel mixer riducendole a purè.
2. Mettete la ricotta setacciata in una terrina con lo zucchero a velo, il purè di banane, il miele e il cioccolato fondente grattugiato.
3. Disponete il composto in 4 coppette che metterete in frigo per 1 ora.

Smoothie di Banana e Kefir con Scaglie di Cioccolato Fondente

La ricetta dello smoothie di banana e kefir con scaglie di cioccolato fondente può essere un delizioso e nutriente spuntino, può accompagnare la colazione oppure può essere un rifornimento energetico dopo un allenamento. È privo di glutine ed inoltre da studi è stato visto che per chi ha un’intolleranza parziale al lattosio può consumare il kefir da latte vaccino o da altra provenienza animale, altrimenti qualora l’intolleranza fosse pronunciata o comunque dà fastidio allora può aggiungere il kefir ottenuto dall’acqua o dalle bevande vegetali.

Consiglio per chi soffre di prediabete o di diabete conclamato di evitare di aggiungere il cucchiaino di miele per non avere un aumento di introiti di zuccheri.

Preparazione:

Frullare: mettere la banana nel frullatore insieme al kefir, al miele (se si vuole aggiungere) e alla vaniglia (se si vuole usare).

Barrette di Banane e Cioccolato Fondente

Barrette di banane e cioccolato fondente, facilissime da preparare e soprattutto dolci ma senza l’aggiunta di zucchero, quindi sanissime. Ideali per chi fa sport e per la merenda di grandi e piccini. Mangiate poi appena estratte dal freezer, possono sostituire egregiamente anche un gelato.

Per questa ricetta però, non possono essere utilizzate tutte le banane, ma solo quelle super mature che presentano la buccia scura, insomma quelle che non comprereste mai. Oltre ai tanti benefici che le banane apportano al nostro organismo, a seconda del loro grado di maturazione, possono essere degli ottimi sostituti del burro nella preparazione dei dolci.

Cosa aspettate? Sbucciamo le banane, facciamole a pezzi e schiacciamole con i rebbi di una forchetta. Bagniamo leggermente la carta da forno e strizziamola, per farla aderire meglio allo stampo prescelto e riduciamo in scaglie il cioccolato bianco. Uniamolo alla purea di banane e cocco ed amalgamiamo bene. Cospargiamo la superficie del dolcetto con scaglie di mandorle e pezzetti di cioccolato bianco. Copriamo con pellicola per alimenti e mettiamo in frigorifero per un’ora. Trascorso questo tempo, mettiamo in surgelatore per almeno 4 ore.

Prima di servire le nostre Barrette di banane e cioccolato fondente, estraiamo dal freezer la tavoletta e con l’aiuto di un coltello affilato, ricaviamo le barrette da servire subito. Le Barrette si conservano in freezer per circa due mesi, vi consiglio però di tagliarle dopo le prime 4 o 5 ore, e di rimetterle nel congelatore all’interno di un contenitore. Se non dovessero piacervi così fredde, potete lasciarle a temperatura ambiente per qualche minuto, giusto il tempo che si ammorbidiscano un pochino.

Biscotti di Avena, Banana e Cioccolato

Sono biscotti senza latte, senza burro, senza uova, senza grassi, senza farina e senza zucchero, ma vi assicuro che sono buonissimi! Sono indicati, quindi, per chi ha intolleranze al glutine o al lattosio, ma anche per chi è a dieta e vuole fare una colazione con biscotti leggeri, senza rinunciare al gusto. In più, i tre ingredienti che compongono i biscotti sono tutti ricchi di proprietà e hanno diversi benefici.

L’avena non provoca i tanto temuti picchi glicemici; contiene molte fibre, garantendo un corretto funzionamento del nostro intestino; facilita la digestione e contribuisce a ridurre il colesterolo. La banana è famosa principalmente per il suo alto contenuto di potassio, ma non solo: la sua concentrazione di vitamine e sali minerali apportano grandissimi benefici all’organismo, come abbassare la pressione, combattere il colesterolo, migliorare l’umore e regolarizzare l’intestino.

La mia dieta prevede di assumere 20 g di cioccolato fondente 70% al giorno, perché migliora il buonumore e placa la mia incessante voglia di dolce. Adesso che abbiamo capito quanto questi biscotti siano salutari, vediamo come prepararli.

Per preparare i biscotti di avena, banana e cioccolato, sbucciate le banane, mettetele in una ciotola e schiacciatele con una forchetta. Prelevate un cucchiaio di composto alla volta e formate una pallina grande quanto una noce o poco più. Il composto sarà appiccicoso, quindi eventualmente bagnatevi leggermente le mani. Disponete le palline su una placca da forno coperta da carta forno. Ve ne verranno circa 8 in tutto, a meno che non decidiate di farle più grandi o più piccole. Cuocete i biscotti in forno statico pre-riscaldato a 180 °C per 25 minuti o in forno ventilato a 180 °C per 20 minuti. Estraeteli dal forno e lasciateli raffreddare completamente prima di mangiarli.

Non è stato facilissimo? Al posto dei fiocchi di avena, potreste utilizzare 100 g di farina di avena e un vasetto di yogurt bianco da 125 g. Aggiungeteli alle banane schiacciate e unite le gocce di cioccolato, un uovo e 50 g di zucchero di canna. Mantenete la ricetta sopra, aggiungendo però anche 80 g di farina di cocco e 60 g di zucchero di canna.

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