State cercando delle idee per preparare degli hamburger gustosi e originali? Benedetta Parodi ci propone diverse ricette, adatte a tutti i palati, dal classico cheeseburger a varianti più creative e vegetariane.
Americano - Cheeseburger
Un classico intramontabile, rivisitato con i consigli di Benedetta Parodi. Ecco come preparare un cheeseburger perfetto in pochi minuti:
Tempo di realizzazione: 15 minuti
Ingredienti:
- 4 fette di bacon
- Carne di manzo macinata qb
- 1 cucchiaio di senape
- 1 cucchiaio di salsa Worcester
- Sale
- Formaggio a fette qb
- Pomodoro qb
- 1 panino per hamburger
- Lattuga qb
- Ketchup e maionese qb
- Patatine fritte qb
Preparazione:
- Tostare il bacon in padella, senza condimenti.
- Mescolare la carne con la senape e la salsa Worcester, modellare l’hamburger e cuocerlo in padella.
- Salare la carne, quindi aggiungere il formaggio.
- Affettare il pomodoro e comporre il cheeseburger nel panino, con bacon, pomodoro, insalata, ketchup e maionese.
- Servire con patatine fritte.
Micburger
Un'alternativa originale e gustosa, il Micburger di Benedetta Parodi prende il nome dal tipo di pane utilizzato (michetta). L'abbinamento di sapori è davvero irresistibile:
Ingredienti:
- Carne di manzo
- Mozzarella di bufala
- Pomodorini caramellati
- Pesto
- Michetta (pane per hamburger)
Preparazione:
- Mettere in padella i pomodorini interi con un goccio di olio, un pizzico di sale e lo zucchero. Devono solo caramellare, non cuocere troppo a lungo: basteranno pochi minuti.
- Scaldare un’altra padella antiaderente con poco olio e una presa di sale grosso. Quando ha raggiunto la cottura desiderata appoggiare sopra le fette di mozzarella.
- Comporre l'hamburger con carne, mozzarella e pomodorini caramellati, aggiungendo un tocco di pesto.
Un'esplosione di sapori mediterranei in un panino!
H COME HAMBURGER: HAMBURGER TRIPLO CON PANCETTA- Alfabeto di Giorgione
Hamburger di Melanzane e Tonno
Perché scegliere quando si possono mescolare due tradizioni e creare qualcosa di nuovo e spettacolare?!
Tempo di realizzazione: 25 minuti
Ingredienti:
- 2 melanzane
- Mollica di pane fresco qb
- 2 spicchi d'aglio
- Olio
- 1/2 scatoletta di tonno
- Pecorino grattugiato qb
- 1 uovo
- Pangrattato qb
- 2 fette di pancarré
- Pomodori pachino qb
- Sale
- Basilico qb
- Aceto balsamico qb
Preparazione:
- Sbucciare e tagliare a dadini le melanzane, sbollentarle in acqua salata per circa 10 min. Scolare e strizzare bene schiacciando con una forchetta nel colapasta.
- Lasciare raffreddare e aggiungere 1 uovo, il pecorino, il basilico, la mollica a pezzetti, il tonno sgocciolato per bene e 1 cucchiaio di olio precedentemente scaldato in padella con l'aglio. Se necessario aggiungere pangrattato.
- Formare un hamburger passare nel pangrattato e friggere in olio extra vergine.
- Con il coppa pasta formare 4 dischi di pancarré spennellarli con l'olio insaporito con l'aglio e grigliare su bistecchiera.
- Tagliare a dadini i pomodorini e condirli con olio, sale e basilico.
- Impiattare con la base di pancarré, l'hamburger e sopra i pomodorini.
Hamburger Vegetariano di Ceci
In cerca di una ricetta semplice per portare in tavola gli hamburger vegetariani? Benedetta Parodi ci fornisce una ricetta sana, adatta a tutta la famiglia.
L’hamburger vegetariano di ceci richiede un mixer e pochi ingredienti.
Ingredienti:
- Ceci cotti
- Scalogno
- Pancarrè
- Uova
- Sale
- Senape
- Zenzero
- Olio
- Pomodori
- Insalata misticanza
Preparazione:
- Scolate i ceci eliminando tutto il liquido di conservazione, sciacquateli e trasferiteli nel bicchiere di un mixer.
- Unite lo scalogno, il pancarrè, le uova, il sale, la senape e lo zenzero, nonché un filo di olio. Azionatelo fino ad ottenere un composto omogeneo anche se non perfettamente liscio.
- Con questo create delle polpette della stessa forma, quindi appiattitele dando vita agli hamburger.
- Trasferiteli sulla bistecchiera o in una padella antiaderente unta di olio e fateli cuocere, da ambo i lati, per il tempo necessario a raggiungere la doratura perfetta.
- Trasferiteli su un piatto da portata e corredateli di pomodori ed insalata misticanza. Gustate subito.
