Con l'arrivo della bella stagione, perché non provare a cimentarsi in una ricetta originale per lasciare i tuoi ospiti senza parole? Forse non tutti sanno che la birra è tra le bevande più antiche e bevute in tutto il mondo. Inoltre, ne esistono diverse tipologie e numerose varianti che la rendono sempre unica ed originale.
Quando si parla di birra artigianale, si ha la possibilità di spaziare tra differenti gusti, aromi e profumi. In questa guida, esploreremo come preparare una rinfrescante birra alla menta e un delizioso sorbetto alla birra e menta.
Come Preparare la Birra alla Menta
All'interno di questa breve ma interessante guida, andremo a parlare di alimentazione, concentrandoci sulla preparazione di una variante di una bevanda assolutamente essenziale: la birra. Infatti, come avrete colto tramite la lettura del titolo di questa guida, ora andremo a spiegarvi tramite tre brevi passaggi, Come preparare la birra alla menta. Scopriamolo insieme.
Un aspetto importante è il fatto che la garanzia di una perfetta riuscita dell’esperimento non è assicurata, in quanto questa preparazione è questione di dimestichezza e di abitudine. Affinerete con qualche prova i piccoli errori commessi.
Ingredienti e Preparazione
Fra le tante bevande alcoliche disponibili sul mercato, la birra è sicuramente una delle più apprezzate in tutto il mondo. Essa vanta origini molto antiche ma anche e soprattutto il pregio di avere un tasso alcolico che se pur variabile resta generalmente contenuto senza eccessivi effetti collaterali di altre bevande.
Inoltre il suo gusto rinfrescante è ottimo per accompagnare i pasti, motivo per cui accompagna solitamente pietanze come per esempio la pizza. Come abbiamo introdotto nel passo che avete appena letto, ora andiamo a cominciare il percorso che ci porterà alla completa preparazione della birra alla menta.
Il primo passaggio è munirsi di un kit luppolato specifico per la birra, che contiene i malti amaricati pronti per esser utilizzati, all’interno del quale dovremo andare ad aggiungere dell’acqua, in modo tale che possa fermentare il mosto. All’inizio della fermentazione si inseriscono le foglie di menta e poi si chiude la latta, in questo modo la menta si macererà dando alla vostra birra l’aroma.
È bene comunque assaggiare il mosto per farsi un’idea del sapore che ne uscirà. In alternativa potete anche preparare personalmente il mosto (qualora ne siate capaci o conosciate qualche segreto per prepararvi una buona birra) utilizzando i procedimenti che utilizzate abitualmente per preparare il vostro mosto, basterà che mettiate le foglie di menta a macerare nel mosto nel vostro contenitore di fermentazione qualora ne siate in possesso, all’inizio della fermentazione e seguiate i passi successivi qui indicati.
Nel momento in cui il sapore del mosto non dovesse risultare soddisfacente rispetto alle vostre abitudini, potrete agire aggiungendo qualche foglia di menta, stando però ben attenti a svolgere questa procedura in un ambiente che non sia luminoso, per non andare a rischiare di rovinare il mosto.
Imbottigliamento e Conservazione
Una volta che la birra sarà pronta, andrete a imbottigliarla in bottiglie preferibilmente di vetro, in quanto in una bottiglia di plastica c’è un maggior rischio che la birra perda sigillandola il suo sapore originale.
Una volta che avrete terminato la preparazione, andate a conservare le bottiglie di birra dentro il frigorifero, andandole a consumare entro poche settimane dall’apertura (preferibilmente), poiché in birra artigianale non contiene alcun tipo di conservanti, cosa che invece presentano quelle industriali che per questo hanno durata superiore.
Sorbetto alla Birra e Menta: Una Ricetta Rinfrescante
Il sorbetto alla birra e menta è un fresco e dissetante dessert preparato con uno sciroppo ricavato dall’infusione di foglie di menta e birra. Abbiamo usato una birra analcolica affinché il sorbetto possa essere gustato anche dai bambini ma potete usare anche una birra dalla gradazione preferita.
Il sorbetto alla birra, trattandosi di un dessert molto gustoso, rappresenta alla perfezione un fine pasto anche da solo. Se alla tua cena saranno presenti anche dei bambini, si potrà utilizzare una parte del composto per realizzare un sorbetto analcolico.
Preparazione dello Sciroppo di Menta
Per preparare il sorbetto alla birra e menta iniziate a lavare bene le foglie di menta e asciugatele con un panno. Ora predisponete lo sciroppo di zucchero: mettete l’acqua in un tegame, aggiungete lo zucchero, lasciate sciogliere bene e portate a bollore.
Unite allo sciroppo le foglie di menta e lasciatele bollire per altri 5 minuti. Spegnete il fuoco, lasciate raffreddare l’infuso di menta a temperatura ambiente e riponetelo in frigorifero a macerare per almeno 4-6 ore. Passate le ore, potrai filtrare l’infuso con l’aiuto di un colino. Il liquido che si otterrà da questo processo sarà di un colore giallo chiaro.
Una volta passato questo tempo filtrate l’infuso con l’aiuto di un colino. Otterrete un liquido di colore giallo a cui dovrete unire la birra ben fredda e il succo di limone.
Montare gli Albumi e Mantecare il Sorbetto
A questo punto, puoi cominciare a montare a neve, ben ferma, i due albumi servendoti o di una planetaria o di fruste di uno sbattitore. Montate a neve ben ferma i due albumi in una planetaria o con due fruste di uno sbattitore e incorporateli delicatamente al liquido di menta e birra, mescolando con l’ aiuto di una frusta.
Versate il composto ben freddo nella gelatiera e lasciate mantecare per almeno 30min fino ad ottenere un sorbetto cremoso.
🍋💛 SORBETTO al LIMONE - pronto in casa SENZA GELATIERA!😎
Non preoccuparti. Puoi comunque realizzare un ottimo sorbetto alla birra nonostante non abbia gli strumenti sopraccitati. Si tratta di un procedimento più lungo, ma che ti permetterà comunque di raggiungere un buon risultato.
Se non avete la gelatiera, potete procedere in questo modo: versate il composto in una terrina larga e mettetelo in congelatore per almeno un'ora. Poi tiratelo fuori, smuovetelo con una forchetta e ripetete l'operazione fino ad ottenere la consistenza desiderata ogni mezz'ora circa. Passata il tempo, puoi tirarlo fuori e mescolarlo con una forchetta.
Quale Birra Scegliere?
La tipologia di birra da utilizzare per la realizzazione del sorbetto alla birra, come si diceva all’inizio, dipenderà dai propri gusti personali. A tal proposito si consiglia di scegliere una delle numerose birre artigianali proposte dal Birrificio San Biagio.
Hai voglia di provare altre ricette? Non sai quale birra scegliere?
Cocktail alla Birra: Il Marlene D.
Vi presentiamo un cocktail affascinante a base di birra bianca artigianale. Quando parliamo di birre agricole, facciamo riferimento a un prodotto in cui tutte le fasi di produzione avvengono all’interno dell’azienda, partendo dal cereale stesso (biodinamicità). Un dettaglio importante, che è garanzia di qualità e di riduzione delle contaminazioni esterne.
Nel processo di produzione delle birre del nostro locale, il cereale di partenza (che già utilizziamo per i nostri prodotti da forno), proviene dal Molino Agostini della Val d’Aso, che propone prodotti biologici. Una scelta rintracciabile anche nella scelta degli aromi che caratterizzano la nostra “Bianca”: scorza di limone, timo limonato e zenzero; elementi usati anche al bar per la preparazione di cocktail.
Il Marlene D. Il prodotto che oggi presentiamo ai nostri clienti, è una Bianca di 4°C, rinfrescante, morbida, con un retrogusto giustamente amaro che rimanda ai toni del timo e dello zenzero, sentori che sono in grado di solleticare tutti i palati. Con questa birra proponiamo anche dei cocktail rinfrescanti, proprio per proseguire nel percorso di circolarità tra bar e cucina.
Vi presentiamo oggi il Marlene D., ispirato proprio all’attrice tedesca (nazione da sempre “casa” della birra): i fiori di sambuco rimandano alla dolcezza della donna, giovane e fresca come la menta. In un tumbler mettere ghiaccio, sciroppo di sambuco, menta, sciroppo di zucchero e limone e shakerare.
Dopo aver raffreddato a parte un calice di vino molto ampio (o una pinta), mettere tutti gli ingredienti miscelati e il ghiaccio, per poi terminare con la birra.
Ascolana di nascita e maceratese di adozione. Con le prime esperienze lavorative si appassiona al mondo dei cocktail, in particolare all’utilizzo delle spezie nella miscelazione.
| Cocktail | Ingredienti principali | Note |
|---|---|---|
| Marlene D. | Birra bianca artigianale, fiori di sambuco, menta | Rinfrescante e aromatico |
| Frullato di San Patrizio | Gelato vaniglia, latte, sciroppo alla menta | Dolce e festivo |
San Patrizio è una delle festività che preferisco, con accessori verdi, leprechaun, pentole d’oro alla fine di arcobaleni, birra e trifogli. All’estero (soprattutto in America e Canada), anche molte catene fast food lo festeggiano, proponendo cibo a tema.
Gelato vaniglia, latte, sciroppo alla menta e un top di panna montata e zuccherini colorati in tinta con il frullato.
Ho in mente un sacco di articoli per questa festività, anche se ammetto di non avere il tempo di fare tutto: una lista di film a tema, una raccolta di ricette, una minigita, un paio di piatti golosissimi e un drink.
ProcedimentoVersare la birra in bicchiere colmo di ghiaccio.