Un regalo perfetto per San Valentino, vista l'avvicinarsi della festa degli innamorati, sono questi biscotti a forma di cuore di pasta frolla con gocce di cioccolato. Un dolcetto buono, facile e veloce realizzabile da chiunque, anche dalle frane più terribili nella preparazione di dolci che ci sono sul pianeta. Con questa ricetta vi assicurerete un ottimo dolce da sgranocchiare e gustare durante la giornata oppure potrete stupire il vostro partner con un effetto romantico e dolcissimo.
I biscotti con gocce di cioccolato mi sono valsi la frase “sono i più buoni che tu abbia mai fatto” e, sebbene non siano niente di speciale, è vero che vanno a ruba non appena sfornati. Il fatto che siano a cuore e che oggi è San Valentino è solo un dettaglio… anche perché, lo ammetto, non amo particolarmente questa festa sebbene sia molto romantica e sull’amore ci scriverei un poema! Ma bando alle ciance, correte a preparare questa frolla e non la lascerete più. Ci ho messo un po’ ad arrivare a questa ricetta ma vi assicuro che ne è valsa la pena.
La loro forma a cuore li rende ideali per occasioni speciali come San Valentino, la Festa della Mamma o semplicemente per una colazione coccolosa. La consistenza è friabile ma morbida al morso, grazie a un impasto equilibrato che accoglie le gocce di cioccolato senza sovrastare il gusto del biscotto. Ogni morso regala un contrasto piacevole tra la dolcezza dell’impasto e l’intensità del cioccolato fondente, che resta leggermente sciolto se gustati tiepidi.
I biscotti a cuore con gocce di cioccolato sono dei golosi biscottini di pasta frolla al burro arricchiti dalle golose gocce di cioccolato fondente. Davvero semplici da preparare, per questi biscotti a cuore vi servirà una buona pasta frolla al burro e degli stampi a forma di cuore.
Con un panetto fra le mani di pasta frolla con gocce di cioccolato il pensiero è stato immediato nel creare biscotti, ma non semplici biscotti ma dei cuori…belli spessi e grandi che potessero svelare al primo colpo d’occhio tutta la bontà contenuta. Facilissimi da preparare basta avere uno stampino a forma di cuore e vi assicuro che saranno graditissimi per ogni momento dolce della giornata: dalla colazione inzuppati in una tazza di caffellatte oppure dopo pasto inzuppati in un buon vino passito.
Biscotti a forma di cuore per San Valentino, ricetta semplice
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questi deliziosi biscotti:
- 500 g pasta frolla con gocce di cioccolato
- zucchero a velo q.b.
- latte o panna per spennellare i biscotti
Un'alternativa al cioccolato è la frutta secca e disidratata a vostra scelta. Usate questa frolla anche per preparare una crostata!
Variante senza burro
Se è vero che sono irresistibili, è anche vero che la dose di burro è veramente eccessiva. Volete provarli senza? Allora procedete così:
- Mescolate 150g di yogurt greco, 100g di zucchero di canna e 1 uovo.
- Aggiungete gradualmente 250g di farina e un cucchiaino di lievito in polvere.
- Incorporare 150g di gocce di cioccolato fondente.
- Formare piccole palline di impasto e posizionarle su una teglia rivestita di carta da forno.
- Schiacciare leggermente ogni pallina.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 12-15 minuti.
Conservate i biscotti con gocce di cioccolato in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Potete optare sia per un barattolo di vetro con coperchio che per una scatola di latta. Evitate di esporli a fonti di calore diretto o umidità ed assicuratevi che il contenitore sia ben chiuso per preservarne sia la freschezza che la consistenza.
Se amate sperimentare, potete aromatizzare l’impasto con cannella o vaniglia naturale, oppure farcire i biscotti accoppiandoli due a due con crema di nocciole o confettura. Anche la forma può cambiare: cuori più piccoli per un vassoio da tè o biscotti più grandi, perfetti da regalare. Per quanto riguarda la conservazione, i biscotti si mantengono fragranti per 4-5 giorni se riposti in una scatola di latta o in un contenitore ermetico, lontano da fonti di calore e umidità.
Preparazione
Ecco i passaggi per preparare questi deliziosi biscotti:
- Per la frolla unite in un mixer (altrimenti fatelo a mano, ci vorrà solo un po’ di tempo in più per sbriciolare il burro) la farina con il burro a pezzetti e azionatelo fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Unite poi anche lo zucchero, il sale e la vaniglia mixate ancora per distribuirli.
- A questo punto versate tutto in una ciotola capiente e uniteci prima le gocce di cioccolato e misciate, e poi l’uovo.
- Iniziate ad impastare e, quando il panetto inizierà a prendere forma, passate su una spianatoia e completate il lavoro fino a renderlo liscio ed omogeneo.
Attenzione a non lavorare troppo la frolla! Potrebbe rovinarsi irrimediabilmente con il calore delle mani. Non bisogna neppure lavorarla troppo poco, altrimenti si rischia di non ottenere un prodotto uniforme in cottura.
Abbiate cura di lasciarla riposare più tempo in frigo (anche 24 ore) avvolta nella pellicola. Fra due fogli di carta forno leggermente infarinati con al mattarello stendete la pasta frolla con gocce di cioccolato a uno spessore di circa mezzo cm o anche più se li volete belli alti. Poi con uno stampino ritagliate i biscotti. Impastate i ritagli di pasta frolla per ottenere ulteriori cuori.
Passato il tempo di riposo, prendete la frolla dal frigo e se è troppo dura lasciatela ammorbidire qualche minuto a temperatura ambiente. Stendetela allo spessore desiderato, coppatela con un cutter per biscotti e sistemateli su una teglia coperta da carta forno. Ripetete l’operazione fino ad eseurimento della frolla e poi mettete le teglie in frigo per pochi minuti.
Infornate in forno statico già caldo a 180° per 10/15 minuti circa o comunque fino a doratura. I tempi dipendono non solo dal forno ma anche dallo spessore dei biscotti.
Accendete il forno in modalità statico a 170°. Su una tavola di legno cosparsa di farina staccate dei pezzetti di pasta frolla e stendeteli con il mattarello. Ricavate i biscotti con le formine a cuore della grandezza che desiderate e disponeteli su una teglia ricoperta da carta forno. Infornate i vostri biscotti per circa 12-15 minuti a 180° facendo attenzione a non farli scurire troppo. Lasciateli raffreddare ben bene dopodiché cospargeteli con zucchero a velo.
Biscotti a forma di cuore senza stampo
I Biscotti a forma di cuore senza stampo sono un’idea geniale e carinissima che ho messo appunto quando si vogliono preparare dei biscotti a forma di cuore semplici, senza stress o non si hanno gli strumenti! Vi occorrono solo pasta frolla, marmellata e il manico di una posata! Con un solo gesto formerete un cuore perfetto al centro del biscotto, da riempire con confettura e cuocere in forno! Inutile dire che sono deliziosi, oltre che facili e scenografici per San Valentino e mille altre occasioni romantiche!
Per questa Ricetta veloce mi sono ispirata ad un reel che ho visto su Instagram. Perfetti da proporre per la festa degli innamorati 14 febbraio, ma anche come dolcetto romantico per festa della mamma, compleanni, ricorrenze speciali e naturalmente da regalare!
La storia dei cookies
La storia dei cookies, i tipici biscotti americani con il cuore morbido, la superficie croccante e le gocce di cioccolato, nasce per caso. Siamo negli anni ’30 nel Massachusetts e la creatrice dei fortunati biscotti si chiama Ruth Wakefield. La proprietaria del Toll House Inn, lodge tra Boston e New Bedford, era solita preparare i biscotti al burro per i suoi clienti. In una di quelle preparazioni di routine si accorge di aver esaurito un ingrediente della ricetta, il Baker’s chocolate. Un cioccolato molto amaro e scioglievole da utilizzare in cottura. Lo sostituisce con piccoli pezzi di cioccolato semidolce ricavati da una barretta donatale dal suo amico Andrew Nestlé. Nei nuovi biscotti, i pezzetti di cioccolato non si sciolgono ma restano integri. Erano nati i cookies che si diffondono in tutta l’America anche grazie all’iniziativa di Andrew Nestlé.
Il cioccolato utilizzato, il Nestlé Semi-Sweet Chocolate Bar, diventa indispensabile per la ricetta dei cookies. Andrew Nestlé, visto l’incremento delle vendite, chiede e ottiene il permesso di stampare la ricetta brownsulle confezioni che recano la scritta The Famous Toll House Cookie. Il chocolate chip cookie diventa il simbolo dei biscotti su cui si accendono le discussioni relative alle dimensioni dei biscotti, al grado di “gommosità”, il chewy del cuore dei biscotti, alla cottura, alla quantità di sale.
La ricetta nel corso di quasi un secolo ha conosciuto molte varianti. Nel 2008, il New York Times dichiarò di aver trovato la vera ricetta dei cookies. Che non possono fare a meno dello sugar brown, lo zucchero che al di qua dell’oceano è spesso sostituito con lo zucchero di canna grezzo.