I biscotti a mezzaluna sono un classico della pasticceria casalinga, perfetti per ogni occasione. Che si tratti di una colazione golosa, una merenda sfiziosa o una coccola serale, questi dolcetti sapranno conquistare tutti con la loro fragranza e il loro ripieno delizioso.
Mezzelune Dolci Ripiene di Confettura
Ieri sera avevo della pasta frolla avanzata in frigo da una precedente crostata e, ovviamente, cosa potevo prepararci?? Dei biscotti !!! Per me non c’è cosa più buona e profumata della pasta frolla…e queste mezzelune dolci ripiene con confettura di albicocche sono cadute proprio a pennello per una dolcissima coccola serale. Ideali sia per la colazione ma anche per una merenda sfiziosa, ma anche da portare comodamente a lavoro e mangiucchiarle tra una pausa ed un’altra.
Ingredienti:
- 300 g Farina per pasta frolla Nutrifree
- 2 Uova
- 100 g Zucchero
- 1 bustina Vanillina
- 100 ml Olio di semi di girasole
- q.b. Nutella
- q.b. Zucchero a velo
- q.b. Farina di riso
Preparazione:
- In una terrina sgusciate le uova e aggiungete lo zucchero.
- Mescolate con il cucchiaio e unite la farina, l’olio, la vanillina.
- Impastate il tutto con il cucchiaio e poi sulla spianatoia fino ad ottenere un panetto omogeneo.
- A questo punto la pasta frolla s è pronta!
- Copritela con la pellicola e lasciatela riposare in frigo per 1 ora.
- Trascorso il tempo di riposo stendete la frolla sulla spianatoia leggermente infarina con la farina di riso.
Mettete il burro freddo di frigo, la farina, la vanillina in un mixer e frullate leggermente. Prendete questo composto e ponetelo su di una spianatoia aggiungete lo zucchero e formate la classica fontana. Al centro mettete i tuorli e lavorare velocemente l’impasto formando una palla. Lasciate riposare la vostra pasta frolla in frigo per almeno due ore, se avete tempo anche di più.
Trascorso il tempo necessario stendete la pasta frolla su di una spianatoia leggermente infarinata, con un coppa pasta tondo oppure una formina ricavatene tanti cerchi. Mettete meno di un cucchiaino di confettura di albicocche al centro, altrimenti risulterà difficile richiudere il tutto. Prendete un lato e richiudete a forma di mezzaluna, sigillate per bene i bordi. Cercate di non lavorare troppo la pasta frolla altrimenti si formeranno troppe crepe. Terminata tutta la farcitura rimettete le mezzelune dolci ripiene di confettura in frigorifero per un’oretta.
Biscotti Mezzelune alle Mele: un Classico Rivisitato
Biscotti Mezzelune alle mele: solo a nominarli mi viene voglia di prepararli di nuovo! Sono dolcetti semplicissimi da realizzare, ma con un cuore morbido e profumato che conquista al primo morso. Si tratta di biscotti di pasta frolla friabile, farciti con mele ripassate in padella con zucchero e cannella, poi richiusi a mezzaluna. Una vera coccola per la colazione, la merenda o un dolce fine pasto.
Se ami le crostate di mele, i ravioli dolci, o i fagottini di pasta frolla, troverai in questi biscotti una versione più veloce e altrettanto golosa. L’impasto si lavora facilmente, si stende bene anche senza riposo prolungato, e il ripieno di mele si prepara in pochi minuti.
Uno dei motivi per cui adoro questa ricetta è che unisce il sapore rassicurante delle mele cotte al burro con la croccantezza esterna della frolla, il tutto in un formato monoporzione pratico e versatile. Inoltre, puoi prepararli anche in anticipo: sono ottimi il giorno dopo e si conservano perfettamente.
Che tu stia cercando una ricetta semplice per usare le mele, un dolce da offrire ai tuoi ospiti, o un’idea rustica da portare a un picnic, questi biscotti mezzelune alle mele saranno una scelta vincente. I biscotti mezzelune alle mele si conservano per 4-5 giorni in una scatola di latta o in un contenitore ermetico, in un luogo fresco e asciutto. Sì, vanno bene anche Fuji o Pink Lady. Assolutamente sì! Spero che questa ricetta ti regali la stessa soddisfazione che regala a me ogni volta che la preparo.
Vanillekipferl: Un Tocco Austriaco
Preparati da più di cent'anni nel periodo natalizio, sono biscottini di origine viennese, conosciuti anche in Germania, Ungheria e Tirolo. La tradizione austriaca prevede che si inizi a sfornare biscottini e dolcetti già dalla prima settimana dell'Avvento. Una particolarità, però, è molto curiosa: non si possono mangiare fino alla vigilia di Natale. Ci sono quindi dei trucchetti che ci permettono di mantenere intatti sapori e profumi. Nel caso dei Vanillekipferl, per esempio, è consigliabile conservarli in un barattolo di vetro con una bacca di vaniglia, per preservarne l'aroma.
Il profumo intenso di vaniglia che si sprigiona in tutta la cucina già durante la cottura è l'aroma che caratterizza le preparazioni austriache di questo periodo di festività. Una ricetta da provare almeno una volta: stupisci i tuoi amici durante una serata relax davanti al camino con una tazza di cioccolata calda o preparali come regalo home made da donare a una persona speciale.
Laura li ha cucinati per noi in collaborazione con Austria Turismo: scopri tutti i passaggi nella video ricetta!
biscotti tedeschi alle mandorle (kipferl alla vaniglia)
Con le dosi indicate si ottengono 25-30 vanillekipferl. Aggiungiamo la farina di mandorle [3], un pizzico di sale e il burro freddo tagliato a pezzetti. fino ad ottenere un panetto compatto.
Biscotti Bicolore Arrotolati
In una ciotola, lavorare le uova con lo zucchero. Successivamente, incorporare l’olio a filo, la fecola di patate, il lievito e la farina e iniziare ad impastare con le mani fino ad ottenere un composto abbastanza morbido e liscio, ma non troppo appiccicoso.
Suddividere l’impasto a metà e in una delle due metà aggiungere i 25 g di cacao amaro; poi impastare nuovamente con le mani per ottenere un panetto omogeneo.
Trasferire i due panetti su una spianatoia infarinata e stenderli col mattarello (spessore di ½ centimetro). È importante cercare di modellare i due composti per dargli una forma e una lunghezza simile. Sovrapporre i due composti e appiattire ancora con il mattarello.
Con le mani, arrotolare il composto bicolore, partendo da un’estremità fino ad ottenere un cordoncino da allungare con l’aiuto delle mani.
* = ingredienti a rischio di contaminazione da glutine.