Oggi vi lascio la mia ricetta facile e veloce per fare i biscotti al cioccolato morbidi, dal cuore tenero. Sono senza burro e senza lattosio, pronti in pochi minuti. Si tratta di un impasto veloce e dove al posto del burro ho messo l’olio di semi per un effetto più leggero.
Se avete ancora del cioccolato avanzato a Pasqua allora è arrivato il momento di realizzare questi biscotti morbidi. Al centro e nell’impasto ho inserito dei pezzetti di uova al cioccolato e così ho preparato dei biscotti riempi dispensa e riciclato tutto il cioccolato.
La ricetta dei biscotti al cioccolato è possibile farla con tutte le qualità e quindi al latte, fondente e bianco. L’interno è cremoso appena tiepidi e croccante una volta raffreddati, preparateli perché sono dei biscotti da colazione perfetti anche da inzuppare nel latte.
Questi biscotti morbidi al cioccolato ricordano tanto i chocolate crinkles ma sono senza burro, più veloci da fare ma altrettanto scioglievoli e fondenti, insomma irresistibili. Con lo stesso procedimento potete fare anche i biscotti morbidi al limone. La ricetta facile e veloce per fare in 5 minuti i biscotti al cioccolato dal cuore morbido, senza burro e senza lattosio, sono golosissimi e scioglievoli!
Per farli serve solo un cucchiaio e pochissimi ingredienti: farina, cacao, zucchero, 1 uovo, poco olio e cioccolato. Si formano tante palline, si passano nello zucchero a velo e sono subito pronti per il forno!!!
Il cioccolato delle uova si può fondere a bagnomaria per arricchire creme o impasti o può essere tritato a coltello per ottenere un ottimo sostituto delle classiche gocce di cioccolato. Se fosse davvero tanto, proprio in prospettiva dell’arrivo della bella stagione, meglio spezzettarlo e congelarlo, in modo da poterlo utilizzare entro qualche mese senza che si deteriori.
Ecco quindi qualche ricetta da cui lasciarsi ispirare. Tra torte, plum cake, muffin e pancake c’è l’imbarazzo della scelta.
Biscotti al cioccolato vegani (senza burro né uova) - Gnam Gnam
Ingredienti e Preparazione
Tritate il cioccolato in piccoli pezzetti e tenete da parte. In una ciotola mescolate con una forchetta o cucchiaio lo zucchero con l'uovo, l'acqua e l'olio. Aggiungete la farina con il lievito, il cacao setacciato, il cioccolato tritato, mescolate fino ad avere un impasto ben amalgamato, basteranno pochi secondi.
Formate tante palline di circa 38 g, con queste dosi ne verranno circa 16. Passate ogni pallina in abbondante zucchero a velo aiutandovi con un cucchiaio. Disponete le palline su di una teglia rivestita con carta forno ben distanziate. Schiacciate leggermente il centro di ogni pallina.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° ventilato per circa 12-15 minuti, i biscotti devono rimanere morbidi quindi non fateli cuocere troppo. Sformate fate raffreddare e servite...finiranno in un lampo!
Varianti e Consigli
Se volete realizzare dei biscotti al cioccolato senza burro, potete utilizzare pari quantità di olio di semi di lino, di arachidi o di soia, quindi dal sapore leggero e neutro.
Volendo potete conservare l’impasto crudo in frigo per 2 giorni, avendo cura di tenerlo a temperatura ambiente per almeno 30 - 50 minuti prima di porzionare i biscotti. Infine potete anche congelare l’impasto crudo sia in un unico blocco, poi scongelarlo in frigo e tenere a temperatura ambiente come indicato sopra prima di formare i vostri dolcetti.
Oppure, potete congelare i biscotti crudi, dunque formando delle palline, in teglia, una volta indurite, potrete metterle in sacchetti di plastica salva spazio. In questo caso potete cuocere direttamente congelati, allungando i tempi di cottura di 2 - 3 minuti.
Biscotti Tenerini: Una Deliziosa Alternativa
I Biscotti Tenerini sono dei dolcetti al cioccolato strepitosi, pensati ispirandomi alla mia Torta Tenerina! A base di cioccolato, cacao, burro fuso, zucchero e poco altro sono riuscita ad ottenere la stessa identica texture! Immaginateli dal cuore umido, tartufato e morbido ricoperti da una crosticina croccante craquelè che si scioglie in bocca come una meringa!
La Ricetta l’ho creata per smaltire il cioccolato che ho in casa in questi giorni, e così sono nati i miei nuovi Biscotti al cioccolato preferiti! Anche questi sono morbidissimi come i miei classici Biscotti al cioccolato ma sono più bassi e avvolti dall’inimitabile guscio sottile proprio come la Torta ferrarese!
Poi cuocete in forno già ben caldo statico a 180° ( ventilato a 160°) per 10 minuti esatti, non di più. Cliccando qui sotto potete vedere il mio video, che vi illustrerà dalla formazione alla cottura, alla texture dei biscotti al cioccolato tenerini!
Questi biscotti nascono al cioccolato fondente, ma ho sperimentato che potete realizzarli anche con cioccolato al latte oppure misto che preferite.
Biscottoni Morbidi al Cioccolato al Latte Senza Glutine
Oggi vi consiglio dei golosi Biscottoni morbidi al cioccolato al latte, senza glutine e senza burro, perfetti per la merenda e prima colazione. Per questa ricetta mi sono ispirata ai miei Biscotti al cioccolato pubblicata qualche anno fa, ho solo cambiato la forma, la farina e aggiunto scaglie di cioccolato al composto.
Per realizzare questi deliziosi Biscottoni morbidi al cioccolato al latte ho utilizzato la farina per dolci Nutrifree ma potete tranquillamente utilizzare la Mix It Schar oppure farina di riso. Se in dispensa avete del cioccolato al latte provate a preparare anche voi questi buonissimi Biscottoni morbidi, oppure dei deliziosi Brownie con cioccolato al latte altrimenti provate la ricetta della Ciambella al cioccolato che ho pubblicato ieri.
Cookies al Cioccolato Senza Uova
Di certo conoscerete i cookies: quei bei biscottoni tipici degli Stati Uniti, croccanti fuori e morbidi dentro e che possiamo preparare in un’infinità di varianti. A me piacciono tantissimo e li preparo spesso! Tra i miei preferiti ci sono i cookies al cioccolato, golosi e ricchissimi.
Certo, non possiamo definirli “leggeri”, ma sapete che con una ricetta semplicissima possiamo preparare una versione altrettanto golosa ma un po’ più leggera e adatta a chi non può o non vuole mangiare uova? Cosa ci occorre per preparare l’impasto di questi golosissimi biscotti al cioccolato senza burro e uova? Tutti ingredienti che spesso abbiamo già in casa o che comunque troviamo molto facilmente al supermercato: farina, lievito per dolci, zucchero bianco e zucchero di canna, cacao amaro, granella di nocciole, gocce di cioccolato e infine olio di semi e latte.
Il mio consiglio è di iniziare ad amalgamare tutto con una forchetta; poi, non appena l’impasto prende consistenza, continuare con le mani, prima nella ciotola e poi, se vogliamo, sul piano di lavoro. Dovremo ottenere alla fine un impasto omogeneo, liscio e bello sodo, che stenderemo col mattarello su un foglio di carta forno. Non facciamolo troppo sottile, però, o avremo delle “ostie” al posto dei biscotti! Restiamo su uno spessore di circa 5-6 millimetri e poi ritagliamo i nostri cookies usando un coppapasta: il mio misura 7 cm di diametro e mi ha permesso di ottenere in totale una ventina di biscotti al cioccolato.
Non ci resta infine che disporli in una teglia rivestita di carta forno e farli cuocere per circa 20 minuti in forno. In men che non si dica la cucina verrà invasa da un profumino goloso e invitante!
Preparazione dei Cookies in Barattolo
Dopo aver mescolato la farina con il lievito, partiamo da un primo strato di farina (mettiamone metà dose); poi il cacao, poi l’altra metà di farina, lo zucchero di canna e lo zucchero bianco, poi la granella di nocciole e infine le gocce di cioccolato. Vedrete che effetto visivo carinissimo verrà fuori! Una volta chiuso il barattolo, mettiamo un’etichetta con le dosi degli ingredienti liquidi (latte e olio) e il procedimento.
Quando Gustare Questi Biscotti
Questi deliziosi biscotti senza burro e senza uova vanno bene a qualsiasi ora del giorno e in qualsiasi occasione: perfetti a colazione inzuppati nel caffellatte, sono ideali anche da sgranocchiare a merenda accompagnati magari da un succo o da un frutto di stagione. Forza, prepariamoli insieme e poi fatemi sapere le vostre impressioni e i vostri suggerimenti nei commenti.
