Non vi dimenticate di aggiungere un ultimo tocco di romanticismo abbinando i biscotti ad una tisana biologica Royal Tea. Per questa occasione vi consiglio in particolare la Tisana alla Rosa Canina e Malva Toscana Bio. Un augurio di buon San Valentino a voi e alla vostra dolce metà!
Adesso arriva il momento di dare forma ai nostri biscotti! Avrete bisogno di due formine a forma di cuore, di dimensioni diverse tra loro. Utilizzate per prima la formina più grande, intagliate la frolla e posizionate i vostri cuori su una teglia rivestita di carta da forno (2). Cuocete i biscotti in forno ventilato a 180° per circa 15 minuti.
Per preparare la frolla, lavorate in una ciotola l’uovo con lo zucchero e il burro ammorbidito. Recuperate la frolla dal frigo, toglietela dalla pellicola e stendetela sulla spianatoia spolverata di farina di riso. Farcite i vostri biscotti posizionando un cucchiaio di marmellata al centro e chiudete utilizzando un secondo biscotto come in figura (3).
La Tradizione Pasticcera Italiana: Alla Scoperta dei Segreti del Friuli Venezia Giulia
Oggi il nostro viaggio alla ricerca dei campioni dell’arte bianca ci porta in Friuli Venezia Giulia. Protagonista della regione è una produzione che specchia la sua natura meticcia, punto di incontro di culture e tradizioni diverse. Tutto questo lo abbiamo raccontato nella guida Pane & Panettieri d’Italia in cui abbiamo celebrato i migliori panificatori italiani.
Una regione di confine, proprio ai limiti nordorientali della penisola, il Friuli-Venezia Giulia è da sempre crocevia di culture e tradizioni diverse. Il risultato è un tesoro gastronomico tra i più variegati e interessanti d’Italia: salumi di gran pregio, dal prosciutto crudo di San Daniele a quello di Sauris, verdure genuine, zuppe e minestre di carne e di pesce. E anche il pane esprime unione di identità differenti.
Dalla Biga Servolana, che nasce da due piccole pagnotte unite tra loro, al Grispolenta, un ibrido tra pane, grissino e polenta, fatto con farina di mais: la forma di un grande grissino rustico e il gusto del pane. Tra i prodotti che troverete nella maggior parte dei panifici, soprattutto a Trieste, ci sono anche i Cornetti Istriani dalla caratteristica forma di fiocco e il Pane Rosetta, dalla forma di fiore, un altro retaggio dell’impero austroungarico, tanto che originariamente veniva chiamato Pane Kaiser. Molto conosciuto anche il Pan de Frizze, frizze in dialetto sono i ciccioli di maiale che lo vanno a completare.
Panifici Storici del Friuli Venezia Giulia
- Panificio Iordan (Capriva): L’attività risale al 1890, quando Francesco Iordan aprì il forno a Capriva. Nel 1949 la famiglia lo sostituì con uno nuovo e nel 2013 è stato costruito il terzo. Sono passate le generazioni, ma i metodi di lavoro sono quelli di un tempo: forno alimentato a legna, lavorazione a mano, lievitazione naturale con lievito madre di casa.
- Panificio Bonelli: Il panificio centenario della famiglia Bonelli da diversi anni si è specializzato in dolci deliziosi e in biscotti fatti con ingredienti naturali. Ma tutto è partito dal pane, che ogni giorno vine sfornato in quasi cinquanta tipologie diverse.
- Paussa Edi: Il panificio, aperto da Edi Paussa nel 2013, ha due sedi, di cui una è frequentata sette giorni su sette da golosi di pasticcini e cappuccini, come pure da intenditori di birre e vini.
- Fregonese (Gorizia): Comprare il pane alla Centrale, della famiglia Visintin da oltre 70 anni, è un must per i goriziani, oltre a essere occasione per bere un buon caffè con un ottimo dolcetto.
La Panetteria Marchetti a Verzuolo: Un'Eccellenza Piemontese
Nel nostro laboratorio a Verzuolo produciamo dolci, torte, pasticcini e prodotti da forno, tutto in modo artigianale, utilizzando materie sceltissime e certificate, come le nocciole piemontesi. Le torte che troverai in pasticceria sono realizzate con cura e con attenzione nei dettagli. Siamo a tua disposizione per creazioni di cake design.
Deliziosa da sola, diventa squisita se servita con dello zabaglione, come vuole la vera tradizione piemontese o, in alternativa, con della crema fresca all’uovo o al cioccolato, oppure con un cremoso budino al latte.
Le torte per cerimonie realizzate nella nostra Pasticceria Cioccolateria Panetteria Marchetti a Verzuolo sono tutte lavorate a mano utilizzando materie sceltissime e locali. Le torte per cerimonie realizzate dal laboratorio di Walter Marchetti sono perfette per qualsiasi occasione, che sia un compleanno, una festa di laurea, un battesimo o un matrimonio. Hai un’idea? Desideri una torta a tema?
Nel nostro laboratorio vengono prodotte praline in cioccolato di ogni tipo e per tutti i gusti, dagli arancini ai limoncini, dai boeri ai gianduiotti, dai tartufi ai cremini, dai bottalini con la grappa liquida a quelli al cioccolato fondente con la crema gianduia fino a quelli al latte. Il nostro laboratorio, su richiesta, propone bellissime creazioni in cioccolato.
La Panetteria di Marchetti Walter a Verzuolo è rinomata per la sua produzione di pane, grissini e focacce di alta qualità. Il segreto sta nell’utilizzo della farina tipo 1, una farina particolarmente indicata per chi cerca un prodotto meno raffinato e più nutriente. Grazie alla maggior quantità di proteine, questa farina risulta più digeribile rispetto alle altre farine. Il risultato è un pane che sa di buono e che fa bene anche alla salute.
I dolci della pasticceria Marchetti sono perfetti per accompagnarti in ogni momento della giornata, dalla prima colazione fino a cena. La scelta tra i nostri frollini assortiti è varia e soddisfa ogni palato anche il più esigente. La Pasticceria Cioccolateria Panetteria Marchetti da anni realizza prodotti da forno salati, torte e dolciumi in modo totalmente artigianale e seguendo le antiche ricette piemontesi.
Nel nostro laboratorio i nostri pasticceri e i nostri fornai utilizzano materie locali, freschissime e senza OGM. Inoltre, grazie all’esperienza e alla preparazione acquisite in anni di attività, il nostro personale è in grado di realizzate torte per cerimonie di ogni tipo.
BISCOTTI A CUORE: rosa Senza coloranti (per San Valentino!)
Tabella degli Ingredienti Principali
| Ingrediente | Descrizione | Benefici |
|---|---|---|
| Farina Tipo 1 | Farina meno raffinata e più nutriente | Maggiore digeribilità |
| Nocciole Piemontesi | Ingrediente locale e certificato | Gusto ricco e benefici nutrizionali |
| Rosa Canina | Fonte di vitamina C | Proprietà antiossidanti |
| Malva | Pianta con proprietà emollienti e lenitive | Lenisce infiammazioni |
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