Bocconcini di Tacchino: Ricette Facili e Gustose

Se volete mangiare un secondo piatto dal gusto saporito e delicato e che sia a base di carne, i bocconcini di tacchino sono ciò che fa per voi. Il tacchino è una carne molto tenera e, perciò, è un tipo di ingrediente molto amato dai più grandi, ma anche dai più piccoli. La preparazione di questo piatto è, inoltre, davvero semplice: infatti, non sono richiesti ingredienti particolari. Se volete sapere come cucinare dei gustosi bocconcini di tacchino, allora seguiteci nella preparazione e vi accompagneremo passo passo.

I bocconcini di tacchino, ricetta ottima per un pasto leggero, sono morbidi, saporiti e veloci da preparare, un secondo versatile e gustoso che appaga il palato senza appesantire, e che si presta a tanti metodi di cottura. Puoi mangiare i bocconcini di tacchino con verdure come secondo piatto di carne, abbinando una fresca insalata a foglie verdi; ma anche come piatto unico, grazie alla presenza delle verdure che vengono cucinate insieme alla carne. Inoltre, puoi prepararli anche in anticipo, in modo da portarli al lavoro o all’università.

Naturalmente puoi variare il tipo di verdure sfruttando quelle di stagione, che sono più saporite ed economiche. Per quanto riguarda l’ingrediente principale, ovvero il tacchino, si tratta di una carne bianca sana e light, è molto nutriente e ricca di sostanze benefiche per la tua salute. Scegliendo il petto, taglio fra i più magri, potrai gustare questo goloso secondo a cuor leggero. Taglialo a pezzi omogenei per garantire una cottura uniforme.

Il tacchino è una carne così digeribile e nutriente che viene spesso consigliata all’interno dei percorsi dimagranti. Il suo valore proteico è davvero elevato, mentre la percentuale di lipidi contenuti risulta piuttosto bassa. La carne di tacchino si può spadellare in maniera differente ed associare a diverse salse o condimenti. Grazie a questa sua versatilità, risulta l’alleata perfetta di numerosi piatti come il tacchino in salsa tonnata, lo spezzatino di tacchino o dei veloci straccetti in insalata, tutte gustose varianti nelle quali inserire i nostri bocconcini di tacchino.

Il tacchino è un alimento molto proteico e povero di lipidi. Grazie a queste caratteristiche è uno dei cibi più usati nelle diete ipocaloriche, ma anche nelle diete contro l’ipercolesterolemia. Vanta un basso apporto calorico, contiene molte vitamine, in particolare quelle del gruppo B (B1, B2, B5, B6 e B12) ma anche la vitamina PP.

I bocconcini di tacchino con verdure sono una soluzione ideale per la cena, una ricetta semplice, versatile e salutare che puoi accompagnare con del pane per un pasto appagante.

Come Cucinare i Bocconcini di Tacchino: Diverse Varianti

Bocconcini di Tacchino al Limone

Quella che vi proponiamo è una ricetta veloce e gustosa, adatta ad ogni stagione e facile da preparare: i bocconcini di tacchino al limone! Cucinarli è semplice, veloce e il risultato sarà pienamente soddisfacente: ecco la ricetta completa di ingredienti e procedimento.

Ingredienti:

• 1 confezione di Filetto di tacchino AIA
• Mezza cipolla bianca media
• Un limone
• 20 cl di vino bianco
• 30 g di burro o un cucchiaio di olio evo
• 30 g di farina
• Un rametto di rosmarino
• Sale e pepe

Procedimento:

1. Tagliate finemente la cipolla, poi grattugiate la scorza del limone, facendo attenzione a non raggiungere la parte bianca.
2. Tagliate a metà il limone e spremetelo raccogliendo il succo in una ciotola.
3. Staccate gli aghi del rosmarino e tritate anche questi.
4. In una padella antiaderente, fate soffriggere a fuoco dolce il trito di cipolla nel burro (o nell’olio), finché non diventerà trasparente.
5. Tagliate i filetti di tacchino a dadini; stendete la farina in un piatto e infarinate bene la carne.
6. Trasferite i bocconcini di tacchino in padella nel soffritto, alzate la fiamma e scottateli per qualche minuto, mescolando.
7. Versate il vino bianco, fate sfumare, abbassate il fuoco e aggiungete il succo di limone.
8. Condite con sale e pepe e unite anche il rosmarino tritato, poi continuate la cottura per cinque minuti, aggiungendo la scorzetta di limone.
9. Aggiustate la consistenza della cremina profumata che si sarà formata in padella (se la trovate troppo densa, potete versare un po’ d’acqua e mescolare bene).
10. Impiattate e serviteli subito!

I bocconcini di tacchino al limone sono un secondo piatto dai sapori delicati e piacevoli, grazie soprattutto alla freschezza del limone. Possono essere serviti a chi desidera un pasto leggero, ma allo stesso tempo nutriente, oppure semplicemente cucinati per un pranzo diverso da portare al lavoro.

L'aromatizzazione al rosmarino, inoltre, conferisce a questo piatto un tocco di gusto in più, pur restando all'interno di aromi leggeri, freschi e mediterranei. Il burro è l'unico ingrediente di tutta la ricetta che appesantisce leggermente il piatto, ma si tratta comunque di una quantità esigua e che può essere sostituita anche con l’olio extravergine di oliva.

Bocconcini di Tacchino, Lime e Zenzero

Se avete invitato gli amici a cena e volete stupirli con una ricetta diversa dal solita, provate i bocconcini di tacchino, lime e zenzero. Delicata e ricca di gusto, questa ricetta non è solo facile da preparare, ma vi permetterà di portare in tavola un secondo piatto originale e dal gusto inedito. Potete accompagnare i bocconcini di tacchino, lime e zenzero con un contorno a base di patate arrosto o di verdure ripiene per renderlo ancora più completo e gustoso.

Ingredienti:

• 1 confezione di bocconcini di fesa di tacchino AIA
• 1 spicchio di aglio
• 45 ml di olio extravergine d'oliva
• 50 g di farina 00
• 1 bicchiere di vino bianco
• 2 lime
• Zenzero in polvere
• Sale
• Pepe
• 2 gambi di sedano

Procedimento:

1. Mettete i bocconcini di fesa di tacchino AIA in una ciotola assieme al succo dei lime, allo zenzero in polvere e all’aglio tritato.
2. Mescolate bene e lasciate marinare i bocconcini di fesa di tacchino AIA per circa un’ora.
3. In una padella antiaderente fate scaldare un filo di olio extravergine d'oliva.
4. Passate nella farina i bocconcini di fesa di tacchino AIA e poi metteteli nella padella con l’olio caldo e fateli rosolare per almeno 10 minuti.
5. Sfumate con il vino bianco, aggiungete alla cottura anche il sedano tagliato a rondelle.
6. Una volta che i bocconcini saranno ben cotti, condite con sale e pepe e impattate guarnendo con qualche fogliolina di basilico.

Bocconcini di Tacchino alla Panna

I bocconcini di tacchino alla panna sono un secondo piatto semplice ma delizioso, che strizza l’occhio un po’ alla cucina francese, un po’ agli anni Ottanta (avete presente le farfalle al salmone e le penne alla vodka?). Al pari delle scaloppine nelle diverse versioni, ciò che rende questa ricetta irresistibile è la salsina densa e vellutata che si crea sul fondo della pentola, avvolgendo la carne e invitando a fare la scarpetta! Il contorno ideale?

Togli il coperchio, lascia addensare la salsa e aggiusta di sale e pepe. Puoi conservare i tuoi bocconcini di tacchino alla panna per 2 giorni in frigorifero coperti con la pellicola trasparente o in un contenitore ermetico.

Bocconcini di Tacchino al Curry

I bocconcini di tacchino al curry sono un piatto unico che cucino spesso, sia perchè è piuttosto economico (e di questi tempi non guasta proprio), sia perchè mio marito ed io adoriamo i gusti un po’ speziati. E’ davvero facile da preparare e direi che si presta bene anche per una cena tra amici. Potete utilizzare anche il petto di pollo, anzi, se vogliamo essere un tantinino pignoli la ricetta nascerebbe così, oppure renderlo alternativo con dei bocconcini di vitello o di maiale.

Bocconcini di Tacchino in Padella con Piselli e Speck

I bocconcini di tacchino in padella sono un secondo piatto facile e veloce perfetto da portare in tavola per cena, o in occasione di un pranzo con amici e parenti. Una variante agli straccetti di pollo al limone, altrettanto semplice e veloce da realizzare. Un secondo piatto ricco di gusto, in cui il protagonista è ovviamente il petto. Solitamente la parte meno apprezzata, perchè rimane quasi sempre piuttosto asciutta dopo la cottura. Il sua sapore però, viene esaltato da una rapida cottura in padella e dall’unione di piselli e speck, che rendono questo secondo piatto davvero unico e speciale.

Lo speck in questa ricetta ha fatto secondo me la sua parte, dandogli un sapore molto particolare. Ovviamente potete sostituire lo speck con della pancetta affumicata per avere lo stesso contrasto di sapore: la dolcezza dei piselli e la nota affumicata data dallo speck. Una specie di spezzatino, ma più veloce da preparare e pensato per chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli o in caso di ospiti improvvisi. I bocconcini di tacchino in padella possono essere conservati in frigorifero per uno o due giorni.

Consigli Utili

• Tante sono le possibili varianti del piatto che puoi provare. Puoi anche cuocere i bocconcini in padella dopo averli infarinati o impanati. Se preferisci un secondo dal sapore più deciso, prova i bocconcini di tacchino alla cacciatora.
• Se vuoi ottenere dei bocconcini saporiti, sbizzarrisciti con le erbe aromatiche e le spezie.
• Essendo arricchiti con le verdure, puoi servire i bocconcini di tacchino solo con del pane, della focaccia, del riso pilaf o del couscous, tutte fonti di carboidrati necessarie per ottenere un pasto nutrizionalmente bilanciato.
• Per conservare i bocconcini di tacchino, lasciali raffreddare e trasferiscili in un contenitore a chiusura ermetica. In frigorifero, si mantengono per 2-3 giorni ma, se vuoi, puoi anche congelarli. In freezer dureranno per circa 2 mesi.
• Il tacchino si abbina bene con contorni freschi e delicati, come quelli a base di verdure di stagione (zucchine, carote, spinaci) o con piatti ricchi di amido come patate e riso.
• Puoi marinarlo con ingredienti acidi come limone o yogurt per almeno 30 minuti prima della cottura. Inoltre, fallo cuocere a fuoco moderato e non troppo a lungo per evitare che si asciughi.
• Se il petto è la parte più consigliata per i bocconcini, non è la sola che tu possa usare. Le cosce sono altrettanto saporite e risultano particolarmente succose se le cuoci a fuoco lento.

Tabella Nutrizionale del Tacchino (per 100g)

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