Brownie al Cioccolato e Cocco: Una Ricetta Golosa e Facile

I Brownies al cioccolato e cocco sono un dolce tipico americano, dei quadratini golosissimi che vi faranno impazzire! Nati a Chicago nel 1863, i brownies sono amati in tutto il mondo. Questa variante con cocco è ideale come merenda mattutina o serale: una coccola nutriiva, e squisita per il palato.

Ingredienti

Ecco gli ingredienti necessari per preparare circa 9 porzioni di questi deliziosi brownies:

• 150 g di farina 0
• 60 g di farina di cocco
• 100 g di cioccolato fondente
• 160 g di zucchero di canna
• 160 g di latte di soia
• 20 g di olio di semi di girasole
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 90 g farina 00
• 30 g cacao amaro in polvere
• 50 g cocco rapè (farina di cocco)
• 200 g zucchero
• 2 uova
• 100 g burro (per me senza lattosio)
• 90 g cioccolato fondente

Per la crema:

• 200 g farina al cocco
• 200 g robiola
• 40 g zucchero a velo
• 100 ml panna
• Scaglie di cocco
• Cioccolato fondente fuso

Preparazione

La preparazione di questi brownies è semplice e veloce. Segui questi passaggi per un risultato perfetto:

1. In una ciotola capiente versa tutti gli ingredienti secchi e mescola con una frusta per amalgamarli bene.
2. Aggiungi quindi i liquidi e mescola con una frusta per evitare la formazione di grumi.
3. Trita grossolanamente il cioccolato fondente ed aggiungilo al composto.
4. Spennella dell'olio e infarina la teglia quadrata con un lato di 22cm, versa al suo interno il composto e cuocia a 180° in forno statico preriscaldato per 20 minuti.
5. Prendete il cioccolato fondente, tritatelo finemente e fatelo sciogliere, a fiamma bassa, in un pentolino con il burro fino ad ottenere una crema omogenea. Non fate bollire.
6. Lasciate intiepidire il burro sciolto con la cioccolata ed in una ciotola setacciate la faina con il cacao amaro.
7. Unite lo zucchero ed il cocco rapè, o la farina di cocco, e mescolate accuratamente.
8. Aggiungete le uova e mescolate il tutto con una spatolina o con le fruste elettriche.
9. Quando il tutto sarà bene amalgamato unite la crema di cioccolato ed il burro intiepiditi e riprendete a mescolare.
10. Quando avrete un impasto omogeno smettete di mescolare, prendete una teglia 20×20 e foderatela con carta forno bagnata e strizzata molto bene.
11. Tamponatela leggermente con carta assorbente da cucina.
12. Versate all’interno il vostro impasto per Brownies al cocco ed infornate in forno già caldo a 160°C per 30 minuti.

Per una versione ancora più golosa, prova ad aggiungere noci tritate nell'impasto o a cospargere i brownies con zucchero a velo o cocco grattugiato una volta raffreddati.

Preparazione della crema

Per preparare una deliziosa crema al cocco da spalmare sui brownies:

1. Con una frusta manuale, lavoriamo la robiola con lo zucchero a velo e la panna liquida, fino ad ottenere una crema setosa.
2. Aggiungiamo la farina di cocco e mescoliamo.
3. Spalmiamo la crema sulla superficie della torta ormai fredda e decoriamo a piacere con scaglie di cocco.
4. Serviamo con del cioccolato fuso sopra.

I Brownies al cocco si conservano molto bene se tenuti in frigo, all’interno di un contenitore per alimenti o ricoperti da carta d’alluminio.

Brownies al Cioccolato e Olio di Cocco

Questi Brownie al cioccolato e olio di cocco nascono nella mia cucina per una casualità come spesso mi accade. Volevo realizzarli con due prodotti che mi hanno fatto provare e che trovo eccellenti. Ho utilizzato un olio di cocco proteico della Nu3, ottimo per i dolci e parte di una collezione FIT che trovo impagabile in questo periodo sia per l’attività fisica che per un’alimentazione proteica. Li ho ricoperti con la Crema di Nocciole della stessa linea appena due minuti dopo averli sfornati. Spolverizzati poi con cocco rapè o farina di cocco, conservateli in frigorifero prima di assaggiarli.

Ingredienti

• 120 g cioccolato fondente
• 100 g burro a tocchetti a temperatura ambiente
• 4 cucchiai di olio di cocco
• 3 uova bio
• 50 g noci tritate (o mandorle)
• 100 g farina
• 50 g zucchero

Per ultimare:

• 4 cucchiai di crema alle nocciole
• 3 cucchiai di farina di cocco

Procedimento

1. Fate fondere il cioccolato a bagnomaria con l’olio di cocco.
2. Conservate in frigorifero.

Valori Nutrizionali

I Brownies al cioccolato e cocco offrono un buon valore nutrizionale, combinando il gusto del cioccolato con i benefici del cocco. Ecco una tabella indicativa:

Questa tabella è indicativa e può variare in base agli ingredienti specifici utilizzati e alle dimensioni delle porzioni.

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