La ciambella ricotta e cioccolato è uno dei dolci più indicati per la colazione. Si tratta di una variante della classica ciambella di ricotta arricchita con gocce di cioccolato, ma in base ai nostri gusti possiamo scegliere di aromatizzarla con succo di arancia o limone. Semplice e genuina, con una consistenza morbida ed una profumazione inebriante, quel suo sapore di cioccolato conquistatore sa di sicuro come far innamorare tutti, entusiasmando le papille gustative e conferendo quel pizzico di brio che migliorerà la giornata a primo assaggio.
Qualche giorno fa pensavo alle torte soffici che preparava nonna, quelle buone buone pensate e fatte in un attimo con ciò che aveva in casa. Questa torta della nonna alla ricotta e gocce di cioccolato morbidissima si ispira proprio a lei, a lei che mi ha insegnato a far dolci con una sola forchetta, perché sporcare troppo significa pulire tanto. Andiamo in cucina, vi racconto come preparare il ciambellone della nonna alla ricotta, con gocce di cioccolato, in meno di 10 minuti.
La ciambella soffice con ricotta e cioccolato è uno dei dolci per la colazione più gustoso e diffuso sulle tavole italiane. La ciambella soffice con ricotta e cioccolato è una ricetta semplicissima, di quelle che si preparano in un batter d’occhio, proprio come accade con il classico dolce presto fatto, pochi minuti di lavorazione e subito in forno. La cottura completerà l’opera che voi avete iniziato, conferendo sapore e sofficità.
Un Dolce Versatile per Ogni Occasione
Questo è un dolce molto versatile e si presta per essere gustato in ogni occasione e in qualsiasi momento della giornata. Possiamo prepararlo se siamo in cerca di dolci per la colazione, oppure per gustarlo come merenda, o ancora per concludere un pranzo in famiglia.
La ciambella soffice con ricotta e cioccolato è un dolce ideale anche per i bambini e vi accorgerete facilmente che grazie all’utilizzo della ricotta la sofficità e la leggerezza saranno di casa, senza dover utilizzare burro o olio. Un dolce quindi anche dal contenuto grasso molto limitato, rispetto ai suoi simili, che comunque non deluderà di certo il vostro palato.
Ingredienti e Strumenti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa ciambella:
- 200 gr di farina 00
- 50 gr di frumina (o fecola di patate)
- 50 gr di cacao (amaro)
- 250 gr di ricotta
- 200 gr di zucchero
- 4 uova
- q.b. di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- zucchero + q.b.
Gli strumenti utili per la preparazione sono:
- Sbattitore o planetaria
- Stampo a ciambella Ø24cm
Preparazione della Ciambella Ricotta e Cioccolato
Per preparare la ciambella soffice con ricotta e cioccolato iniziate a riunire lo zucchero e le uova e lavoratele con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria, fino ad ottenere un impasto soffice, gonfio e spumoso. Unite la ricotta e lavorate ancora con le fruste. Poi aggiungete poco alla volta il latte, proseguite la lavorazione gradatamente per ottenere un impasto morbido e senza grumi. Infine, iniziamo a incorporare la farina poco per volta.
Mettiamo da parte lo sbattitore elettrico e aggiungiamo le gocce di cioccolato mescolando con una spatola. Ungiamo e infariniamo uno stampo per ciambella da 26 cm di diametro. Infine versate l’impasto in uno stampo a ciambella di 24-25cm di diametro, imburrato e infarinato ed infornate il dolce in forno statico preriscaldato a 180° per 30-40 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare la torta.
Mettiamo in forno caldo e cuociamo per 45 minuti. Sfornate la ciambella e lasciatela raffreddare prima di toglierla dallo stampo. Togliete la ciambella dal forno e sistemiamola su un piatto da portata.
Torta Ricotta e Cioccolato: Una Variante Cremosa
Cremosa e buonissima, la torta ricotta e cioccolato è un dolce originale e perfetto per tutti gli amanti della ricotta. Si tratta di un dolce senza farina e con abbondante ricotta, e presenta quindi una consistenza cremosa quasi più simile a un dessert al cucchiaio che a una torta vera e propria. Ricotta e cioccolato è un abbinamento classico per i dolci da forno: pensiamo per esempio alla crostata, ai calcioni o alla treccia di pan brioche. Questa ricetta è semplicissima, si prepara con pochi ingredienti e con solo ciotola e fruste elettriche. Per prima cosa si montano le uova con lo zucchero, la vaniglia e la cannella fino ad avere un composto chiaro e molto gonfio: le uova devono triplicare di volume. Infine si uniscono all’impasto i due protagonisti principali: prima la ricotta e poi le gocce di cioccolato.
La ricetta della NONNA, con CIOCCOLATO che NON affonda e tanta ricotta: ciambella ricotta e cioccolato, un dolce da colazione e merenda facile da preparare e di una semplicità unica. Impasto a base di uova, zucchero, ricotta vaccina, farina, burro e lievito con l’aggiunta di cioccolato in pezzi o, se non avete, gocce di cioccolato fondente: un impasto denso e corposo, non liquido, per cui il cioccolato non cade sul fondo. Una ricetta della nonna che ormai preparo spesso, nella versione “bianca” senza cioccolato o a forma di torta usando un semplice stampo rotondo per torte. Una crosticina croccante che si forma in cottura racchiude un interno umido e morbido. In questa versione tanto cioccolato a pezzettoni distribuiti in tutto l’impasto che non affondano in cottura ma rendono questo ciambellone di una golosità unica. Adoro la versione classica, quella trovata su un foglio volante all’interno dell’agenda della nonna: umida al punto giusto, resta morbida per più giorni e non c’è bisogno di riscaldarla prima. Questa al cioccolato è stata una vera sorpresa.
Aggiungete la ricotta ben sgocciolata e amalgamatela alle uova ottenendo un composto fluido. Otterrete un impasto denso e corposo.
La ciambella soffice con ricotta e cioccolato è un dolce morbido, dal sapore delicato, perfetto per la colazione o la merenda di tutta la famiglia.
Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta.
Torta ricotta e cioccolato soffice e un poco umida: la ricetta del dolce al cioccolato definitivo!
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