La cioccolata calda senza amido di mais è la merenda invernale per eccellenza. Cremosa, golosa e buonissima, una coccola avvolgente che riscalda nelle giornate più fredde. Da gustare con dei biscotti secchi o semplicemente per concludere al meglio un pasto.
La ricetta della cioccolata calda è piuttosto versatile: si può fare con il latte normale, ma anche con quello vegetale (di soia o riso). Si può calibrare la quantità di farina per avere una cioccolata densa oppure più liquida, ma anche scegliere una farina senza glutine come quella di riso. Insomma ci sono tante opzioni.
Cioccolata bianca al pistacchio: cremosa, calda e pronta in pochi minuti
Scopriamo insieme come fare una buona cioccolata calda senza utilizzare l’amido di mais.
Ingredienti per 2 persone
- 45 g di cioccolato fondente
- 250 ml di latte intero (oppure latte di soia o riso nella stessa quantità)
- 20 g di cacao amaro in polvere
- 30 g di zucchero
- 20 g di farina (oppure farina senza glutine per dolci o farina di riso)
Come Preparare la Cioccolata Calda Senza Amido di Mais
- Scaldate il latte in un pentolino o nel microonde.
- In un pentolino mettete lo zucchero, la farina e il cacao amaro, mescolate con una frusta a mano e incorporate il latte a filo fino ad ottenere una cremina.
- A questo punto unite il resto del latte e mescolate bene tutto fino ad avere un composto senza grumi.
- Portate il pentolino sul fuoco e cuocete la crema mescolando in continuazione fino a quando non si sarà addensata.
- Se volete una cioccolata calda più densa sarà sufficiente aggiungere un po’ di farina. Attenzione ad aggiungerne un cucchiaino alla volta.
- Spegnete quindi il fuoco e aggiungete il cioccolato fondente a pezzettini, che si andrà a sciogliere lentamente.
- Mescolate finché il cioccolato non si sarà fuso del tutto e poi servite!
La cioccolata calda è una delle bevande più confortanti che ci siano, perfetta per scaldarsi nelle giornate fredde e per regalarsi un momento di piacere.
Variante: Cioccolata Calda All'Acqua
Se cerchi una versione più leggera della classica cioccolata, senza l’utilizzo di latte o panna, la cioccolata calda all’acqua è l’ideale! Questa ricetta è semplice, veloce da preparare e offre un sapore ricco e avvolgente, grazie all’uso di cacao amaro e zucchero di canna, che dona una dolcezza naturale e un retrogusto caramellato.
Il segreto di questa bevanda è l’amido di mais, che aiuta ad addensare la miscela, creando una consistenza cremosa, perfetta per gustare un cioccolato caldo e soddisfacente, ma con un tocco in meno di calorie rispetto alla versione tradizionale. Inoltre, se desideri un extra di golosità, puoi arricchire la tua cioccolata con un pezzetto di cioccolato fondente che si scioglierà durante la preparazione, rendendo il tutto ancora più irresistibile.
La cannella, aggiunta facoltativamente, dona una nota speziata che completa il gusto della bevanda, facendola diventare ancor più invitante. Un ottimo modo per coccolarti con una cioccolata calda sana, golosa e perfetta per ogni occasione. La cioccolata calda all’acqua è meglio consumata subito per garantire la giusta consistenza cremosa.
La cioccolata calda è migliore quando consumata subito.
Varianti e Consigli Aggiuntivi
- Aromi: Sì, puoi aggiungere aromi come vaniglia o cannella.
- Cacao: Sì, puoi utilizzare cacao amaro senza zucchero.
- Cioccolato Fondente: Certo! Puoi aggiungere cioccolato fondente per un sapore più ricco.
- Latte Vegetale: È già senza glutine ma si può fare la cioccolata calda senza latte sostituendolo con un latte senza lattosio o vegetale per avere una cioccolata calda vegan.
Cioccolata Calda Bianca: Una Deliziosa Alternativa
Così come abbiamo detto, la ricetta base della cioccolata calda può essere modificata come meglio si crede, e una delle varianti maggiormente conosciuta è proprio la versione bianca. Per tutti gli amanti di questo tipo di cioccolato sarà musica per le proprie orecchie: il gusto della bevanda cambierà radicalmente dalla versione base, tuttavia gli ingredienti sono quasi tutti gli stessi.
Facile e veloce da preparare, la cioccolata calda bianca ha il suo ingrediente segreto: il cioccolato bianco, ovviamente! Seguendo questo metodo, la vostra cioccolata sarà completamente trasformata.
Preparazione della Cioccolata Calda Bianca
- Procedete grattugiando il cioccolato bianco in una ciotola.
- Una volta ottenuto il risultato desiderato, aggiungete anche lo zucchero semolato, la vaniglia in polvere e l’amido di mais setacciato e mescolate bene il tutto.
- In un pentolino a parte riscaldate il latte. Non appena pronto, versate il latte caldo in ciascuna tazza, mescolate e amalgamate bene.
- Mettete la tazza nel forno a microonde e riscaldate per 2 minuti a 900 w. Ogni 30-40 secondi circa interrompete la cottura, tirate fuori la tazza dal microonde e mescolate il composto, in modo da rendere la cioccolata calda bianca densa, cremosa e davvero gustosa!
Un consiglio in più? Servite con un accompagnamento dolce di tutto rispetto: basterà un vassoio di muffin al cioccolato fatti in casa, una torta alla frutta o, ancora, una crostata alla marmellata per rendere la vostra merenda indimenticabile!
Preparazione senza Microonde
Non tutti hanno il forno a microonde, tuttavia tale passaggio potrà essere ovviato utilizzando i fornelli, sciogliendo il cioccolato a bagnomaria.
- Procedete grattugiando il cioccolato bianco in una ciotola. Una volta ottenuta una polvere fine, aggiungete anche lo zucchero semolato e l’amido di mais setacciato. Quindi, mescolate il composto.
- In un pentolino cuocete a fiamma bassa il latte e, dopo pochi minuti, aggiungete mano a mano il vostro preparato, aiutandovi con l’aiuto di una frusta da cucina. Ciò che è importante, in questa fase, è non smettere mai di mescolare, fin quando non arriva al punto di ebollizione.
- Da quel momento in poi potete spegnere subito il fuoco e, in questo caso, la vostra cioccolata calda bianca sarà liquida, oppure potete continuare a mescolare per dare una consistenza più cremosa: sta a voi decidere la golosa consistenza della vostra cioccolata calda bianca.
Come Guarnire la Cioccolata Calda
Con la cioccolata calda ci si può davvero divertire anche nel guarnire la tazza come più si desidera. Questo stimola la creatività di grandi e piccini*, e permette a tutti di potersi immedesimare nel ruolo di pasticceri, regalandovi tale piacere.
La cioccolata calda, infatti, può essere guarnita in differenti modalità, divertendosi con sapori e colori. Altre decorazioni molto comuni sono la panna spray oppure una spruzzata di cacao in polvere per poter creare una bevanda piacevole non solo per il palato ma anche per gli occhi.
A tal scopo, l'ispirazione per guarnire la cioccolata calda potete prenderla ovunque! Acquistando da un qualsiasi negozio per la casa delle affascinanti decorazioni potrete creare davvero di tutto, lasciando libero sfogo alla fantasia.