E certamente desiderio comune è quello di realizzare ricette che sappiano sorprendere e soddisfare al meglio anche i palati più fini: il cestino di pane Unica con insalata di mare e verdure è perfetto per la bella stagione, dalla quale prende in prestito i sapori del mare e la freschezza e la genuinità delle verdure. Mangiare con gusto è davvero possibile: una cialda che scrocchia ad ogni morso e che accompagna in maniera perfetta l’insalata di mare con le verdure, quel sapore così definito, tale da essere sempre riconoscibile per bontà. Il tutto, condito con olio extravergine di oliva, si configura come un pacco regalo che contiene benessere, salute e gusto!
Come Preparare i Cestini di Pane
I cestini di pane pizza sono una preparazione facile e scenografica, perfetta sia come originale "centrotavola" sia come piatto commestibile, pronto ad accogliere farce di ogni tipo. Prepararli è semplicissimo: ti basterà lavorare in una planetaria la farina con il lievito, sciolto in acqua e zucchero, il sale e l'olio extravergine di oliva; l'impasto liscio ed elastico ottenuto va lasciato lievitare fino al raddoppio del suo volume iniziale, quindi diviso in otto porzioni. Queste vengono stese in dischi sottili con un matterello e sistemate su degli stampi da forno capovolti, in modo da conferire loro la caratteristica forma. Non ti rimarrà che spennellarli con un goccino di olio e infornare il tutto per 15-20 minuti, finché non risultano ben dorati, conservando al contempo una consistenza soffice al morso.
Per sformarli con più facilità, puoi ungere leggermente la superficie degli stampi; in alternativa, puoi usare anche delle coppette in acciaio o pirex, o qualunque altro recipiente adatto alla cottura in forno. Una volta raffreddati, potrai riempire i cestini con gli ingredienti più svariati.
Passaggi per la preparazione dei cestini di pane:
- Sciogli il lievito di birra in un recipiente con l'acqua e lo zucchero, quindi raccoglili con la farina nella ciotola della planetaria.
- Prosegui a lavorare gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio e non appiccicoso, forma un panetto compatto e copri il tutto con un foglio di pellicola trasparente.
- Riponi la ciotola in un luogo caldo e asciutto e lascia lievitare l'impasto fino al raddoppio del suo volume iniziale: ti occorreranno circa 2 ore.
- Stendili in una sfoglia spessa circa 2 millimetri, con l'ausilio di un matterello.
- Disponi ogni disco di pasta su degli stampi tondi adatti alla cottura in forno, rovesciati su una teglia, in modo da creare la forma dei cestini.
- Spennella con un goccino di olio e cuoci in forno ventilato preriscaldato a 180 °C per 15-20 minuti, finché non risulteranno dorati.
- Trasferiscili su un vassoio e farciscili con un'insalata di lattuga, pomodorini, olive e cipolla, un pizzico di sale e un filo d'olio.
- Servi i tuoi cestini di pane pizza, dorati e fragranti.
Segui le istruzioni che seguono per eseguire alla perfezione la ricetta e stupire tutti i tuoi ospiti.
Un'idea in più
I cestini diventano irrinunciabili per le insalate, di verdure crude o cotte, ma anche di pasta e cereali.
CESTINI DI PANE PER INSALATE
Preparazione dell'Insalata di Mare e Verdure
Il mare regala vongole, cozze, seppie e gamberi che, nel loro insieme, danno vita ad una sinfonia di sapori armoniosi. Dal mare, lo si sa, arrivano alimenti importanti che meritano di essere inseriti in ogni dieta: le seppie, per esempio, rientrano a pieno titolo nella lista dei prodotti da mangiare frequentemente e gamberi, cozze e vongole sono un trittico con importanti proprietà nutritive.
Ingredienti freschi e genuini
- Vongole
- Cozze
- Seppie
- Gamberi
- Verdure fresche di stagione
Per realizzare in modo impeccabile la ricetta dell’insalata di mare e verdure, prima di ogni cosa, bisognerà procedere alla pulizia delle vongole. È necessario che spurghino ed eliminino la sabbia: mettetele in una ciotola con acqua e salate, aggiungendo almeno un cucchiaio di sale grosso per ogni litro d’acqua. Lasciate riposare per almeno 1 ora.Nel frattempo, passate alla pulizia delle cozze: lavatele accuratamente, raschiate il guscio con una spazzolina e privatele della barba.
A questo punto, passiamo al pesce. Aprite a libro il sacco della seppia e tagliatelo a listerelle. Sgusciate e pulite i gamberi. In una padella antiaderente con un filo d’olio e l’aglio fate rosolare per bene i gamberi e le listerelle di seppia per 2 minuti, poi toglieteli dalla padella e teneteli da parte. Nella stessa padella aggiungete una foglia di alloro, versateci le cozze, le vongole e bagnatele con 1/2 bicchiere di vino. Non appena il vino sarà evaporato, continuate la cottura con il coperchio a fuoco medio per circa 5’, o comunque finché non si saranno aperti i molluschi, avendo cura di eliminare le conchiglie che resteranno chiuse.
Preparazione delle verdure
In un pentolino, scaldate 100 g di olio e fate attenzione che non raggiunga il bollore (non deve superare 80 °C). Quando sarà caldo, toglietelo dal fuoco e unite il prosciutto crudo spezzettato. Tagliateli a listarelle e lessateli per circa 5 minuti in un pentolino con acqua leggermente salata. Togliete dall’acqua e tenete da parte. Nello stesso pentolino scottate per 5 minuti la falda di peperoni scolatele e lasciate raffreddare il tutto.
Emulsionate 2 cucchiaiate di olio al prosciutto con una spruzzata di limone, un pizzico di sale e pepe e condite cavolfiori e peperoni. Tagliate la mozzarella a cubetti. Sgocciolate tutte le conchiglie e staccate buona parte dei molluschi dal guscio.
Farcitura dei Cestini di Pane
Preparate i cestini di pane: per prima cosa andranno spennellati all’interno con l’olio al prosciutto. A questo punto, adagiateci dentro le verdure, i frutti di mare sgusciati, le seppie e la mozzarella tagliata a dadini. Se poi, si è amanti della carne, gli straccetti di pollo uniti alle verdure ed agli ortaggi preferiti saranno prelibati e saporiti ed una spolverata di grana renderà il tutto ancora più gustoso.
I cestini di pane con insalata sono perfetti come antipasto, piatto unico o centrotavola scenografico per le vostre cene estive. Buon appetito!