Le fette biscottate sono un grande classico della colazione italiana, uno degli snack più consumati la mattina, da sole o accompagnate da confetture, miele e creme spalmabili. Oggi la scelta al supermercato è davvero ampia, dalle versioni classiche e dorate, a quelle ai cereali, arricchite con frutta, golose con cioccolato e, naturalmente, a quelle integrali.
Ma quali sono le migliori fette biscottate integrali da acquistare al supermercato per la tua colazione? Non tutte le fette biscottate, però, sono di qualità. Per cercare, quindi, di orientarci meglio nella scelta, Altroconsumo ha stilato la classifica delle migliori fette biscottate disponibili in commercio.
Oggi ci concentriamo in particolare sui risultati ottenuti dalle fette biscottate integrali che si differenziano dalle altre per l’uso della farina integrale nella ricetta, che garantisce al prodotto un maggiore contenuto di fibre.
Una recente analisi di Altroconsumo ha valutato oltre 100 fette biscottate disponibili nei supermercati italiani, concentrandosi su ingredienti e valori nutrizionali.
Il test di Altroconsumo sulle fette biscottate si è basato sull’analisi di oltre 100 prodotti, tra classiche, integrali e altre varianti. I prodotti sono stati scelti tra 10 catene di supermercati e discount e rilevati sugli scaffali nel luglio 2025.
Criteri di Valutazione
Altroconsumo ha di fatto testato questi prodotti prendendo in considerazione diversi fattori, tra cui il valore nutrizionale, la presenza di additivi, il grado di trasformazione, gli edulcoranti e la porzione, analizzando le fette biscottate presenti sugli scaffali di 10 catene di supermercati.
Parere dell'Esperto
Ho chiesto un parere specializzato alla Dott.ssa Monica Artoni, Dietista, per capire meglio come interpretare i valori della tabella nutrizionale. «Zuccheri, sale e fibre: sono questi gli elementi chiave da tenere in considerazione per scegliere le migliori fette biscottate. Il contenuto in zuccheri, che dà una stima dell’indice glicemico generale del prodotto, non deve mai superare i 10 grammi, meglio se 6, per 100 g di prodotto. Il sale, spesso in eccesso in questo tipo di alimenti, deve essere al massimo 1,5 grammi ogni 100 g di prodotto. Per le fibre, invece, più alto è il contenuto e meglio è!
Restando sul fronte degli ingredienti, il tecnologo alimentare Giorgio Donegani ha dato un “più” ai campioni con la maggiore presenza di farina integrale e penalizzato quelli preparati con farina bianca più crusca.«Ho poi valutato negativamente la presenza di zucchero e destrosio, così come l’utilizzo di miglioranti delle farine, additivi chimici che vengono aggiunti agli impasti allo scopo di favorirne la panificazione», afferma il nostro esperto.«Ho insomma cercato di premiare la semplicità della preparazione».
«Passando all’analisi dei prodotti ho giudicato l’aspetto dando importanza alla regolarità della forma, all’omogeneità del colore e allo spessore, che non deve essere né troppo grosso né troppo sottile», continua il tecnologo alimentare.«Importantissima è la consistenza: le fette devono essere abbastanza resistenti da poter essere spalmate senza rompersi, ma poi in bocca devono risultare friabili (non dure). Il profumo deve essere tipico, sapere un po’ di crusca, mentre il sapore non deve essere troppo dolce, ma neppure eccessivamente punitivo. Alcune fette erano davvero poco gratificanti e in un paio di casi ho osservato una nota amarognola finale poco gradevole.
Classifica delle Migliori Fette Biscottate Integrali
A seguire la classifica completa delle fette biscottate integrali dalla migliore alla peggiore, basata sull'analisi di Altroconsumo:
- Germinal Bio Buoni per Natura Integrali: Con un punteggio di 87/100, queste fette si posizionano al primo posto grazie alla loro composizione ottimale.
- Colussi Fette 100% Integrale con Fiocchi di Avena: Ottengono 82/100.
- Esselunga Equilibrio 72 Fette Biscottate Integrali: Anche queste ottengono 82/100 e rappresentano un’ottima scelta rapporto qualità-prezzo per chi fa la spesa da Esselunga.
- Delverde Granfetta con Farina Integrale: Ottengono 82/100.
Le migliori fette biscottate, top e flop Le fette biscottate migliori secondo Altroconsumo sono risultate essere le Misura Dolcesenza (83/100, classificate come molto buono): subito dietro, a pari merito con 82/100, le Esselunga Equilibrio 72 integrali, le Misura classiche, le Benesì (Coop) a bassissimo contenuto di sale, le Delverde Granfetta con farina integrale, le Esselunga Equilibrio 36 classiche, le Grissinbon Lefreschebiscottate classiche, le Misura multicereali, le Misura natura ricca con grani germogliati e le Sapori&piaceri fette floride al farro con olio d'oliva.
Piccola delusione per Mulino Bianco: le più alte in classifica sono le fette rustiche ai cereali (63/100, classificate comunque come "buono"), ma è di questa marca anche la maglia nera della graduatoria, le mini fette con cioccolato al latte, classificate come "scarso" con punteggio di 25/100. Lo stesso prodotto, ma al cioccolato fondente, totalizza invece un 27/100, mentre a completare la flop 5 degli "scarso" sono due prodotti Brioche Pasquier (le fette croccanti ribes&cereali, 36/100, e le fette croccanti gocce di cioccolato&cereali, 35/100) e infine le Conad Alimentum (39/100). Si fermano all'accettabile invece le Galbusera Bellebuone 5 colazioni cioccolato (40/100), le fette senza glutine Amo Essere (Eurospin, 41/100) e le fette senza glutine Certossa (Lidl, 42/100).
Troviamo sorprese anche in fondo alla classifica: agli ultimi due posti due prodotti Monviso, la Mon Break fetta e cioccolato fondende e la Mon Break Ribes e Mirtilli fondente (punteggio 24). Appena sopra le Mini fette con cioccolato al latte Mulino Bianco (25) e le Mini fette con cioccolato fondente Mulino Bianco (27). Deludenti anche le Alimentum Conad (39) e le Bellebuone Galbusera al cioccolato (40). Bene invece marchi low cost come Certossa del Lidl (75) e un marchio storico come Mulino Bianco con le fette ai cereali (71).
In pochi avrebbero invece immaginato che le fette biscottate della Mulino Bianco si piazzassero in fondo alla classifica. Le mini fette con cioccolato al latte, ad esempio, totalizzano solo 25 punti su 100, classificandosi quindi come prodotti di scarsa qualità. Lo stesso prodotto al cioccolato fondente raggiunge poco di più, ovvero 27 punti su 100. Solo le fette rustiche ai cereali riescono a fare un po’ meglio con 63 punti su 100.
Fette biscottate: quale scegliere?
Analisi Approfondita di Alcuni Prodotti
Il nostro team ha esaminato 12 prodotti. A colazione o come spuntino, le fette biscottate integrali sono un ottimo sostituto del pane.«Le migliori, dal punto di vista nutrizionale, sono quelle che forniscono quantità elevate di fibre», afferma la dottoressa Diana Scatozza, medico dietologo. Che nello stilare la sua graduatoria ha tenuto conto anche delle dosi di sale e zucchero: «Più erano basse e migliore è stato il giudizio».
- Misura: 1,69 € la confezione da 320 g (5,28 €/kg). Il punto di forza. La ricchezza di fibre. Sono preparate con una miscela di farina di frumento integrale (96%) e fibra di avena (2%), olio di girasole, zucchero, senza né aromi né miglioranti delle farine. Il colore è giustamente scuro. L’alveolatura è omogenea, piuttosto fitta. La consistenza in bocca è decisamente piacevole, friabile. Il profumo e il sapore sono gradevoli, con una nota dolce appena accennata.
- Colussi: 1,99 € la confezione da 645 g (3,08 €/kg). Il punto di forza. Il prezzo basso. Sono ottenute con il 98% di farina di frumento integrale, olio di girasole e zucchero, ma nessun tipo di additivo. Si presentano di colore scuro omogeneo. Il profumo è lieve. La robustezza è soddisfacente, così come la croccantezza e poi la friabilità in bocca. La nota dolce si percepisce appena e rende armoniosa la sensazione complessiva.
- Barilla Mulino Bianco: 1,54 € la confezione da 315 g (4,89 €/ kg). Il punto di forza. La consistenza perfetta. La farina di grano tenero integrale rappresenta il 99% del peso degli ingredienti. L’olio è quello di girasole e non ci sono miglioranti della farina. Il colore è omogeneo, l’alveolatura è piuttosto fitta, l’aspetto è attraente, senza imperfezioni. Il profumo è caratteristico, si sente l’odore della crusca. La consistenza è perfetta: ben bilanciata tra croccantezza, friabilità e robustezza.
- GrissinBon: 1,30 € la confezione da 250 g (5,20 €/kg). Il punto di forza. Le comode monoporzioni. Tra gli ingredienti: farina di grano tenero tipo 0 con aggiunta di crusca di frumento (6,2%), olio di girasole, zucchero, aromi naturali. Non ci sono miglioranti nella farina. Le fette sono contenute in monoporzioni da 4 e si presentano di colore omogeneo. L’alveolatura è adeguata. Il profumo è lieve, comunque gradevole. In bocca la consistenza è adeguata.
Considerazioni Finali
Pur rappresentando opzioni migliori rispetto alle versioni classiche grazie al maggior contenuto di fibre derivante dalla farina integrale, è importante ricordare che le fette biscottate rimangono comunque un alimento ultraprocessato. La loro produzione industriale prevede infatti diversi processi di lavorazione, l’aggiunta di zuccheri, grassi e spesso additivi.
Una cosa è certa: le fette biscottate non sono tutte uguali. Il trucco? Come sempre, leggere attentamente le etichette!
Per una colazione davvero salutare, sarebbe preferibile alternare il consumo di fette biscottate con opzioni più naturali come pane integrale fatto in casa, fiocchi d’avena integrali o frutta fresca accompagnata da frutta secca.
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