Le pannocchie al vapore sono un contorno delizioso e tipicamente estivo, ma anche uno snack salutare e nutriente. Approfittiamo della bella stagione per farne scorta e cucinarle in un lampo grazie all’aiuto del forno microonde. La ricetta è semplicissima, vediamo insieme come procedere.
Perché Scegliere la Cottura al Microonde?
Anche se il metodo più tradizionale per cucinarla è la bollitura, oggi ti proponiamo un'alternativa più veloce, pratica e senza sporcare pentole: la cottura al microonde. Perfetta per chi ha poco tempo o voglia di semplicità, questa tecnica ti sorprenderà per quanto è efficace.
Pannocchie - in 6/10' nel microonde | Corn on the cob EasyRecipe
Benefici Nutrizionali delle Pannocchie
Le pannocchie sono fonte di carboidrati e fibre, per cui aiutano l’intestino a lavorare correttamente. Contengono pochissimi grassi e poche proteine, ma moltissimi sali minerali utili al nostro benessere. Ferro, calcio, fosforo, magnesio e vitamine del gruppo B: sono ideali per prevenire l’osteoporosi e contrastare le malattie neurovegetative. La vitamina A presente ha un’azione antiossidante molto interessante per chi vuole mantenersi in forma e giovane a lungo. I filamenti che le avvolgono detengono una funzione diuretica che ci aiuta a liberarci dai liquidi in eccesso. La cottura al vapore, inoltre, impedisce la dispersione di tutte le sue proprietà, al contrario della bollitura che trasferisce nell’acqua di cottura i micronutrienti per noi tanto preziosi. Il loro sapore leggermente dolciastro è da sempre gradito a grandi e piccini.
Ingredienti Necessari
Per questa ricetta occorrono:
- 2 pannocchie
- q.b. di acqua
- q.b. di sale
- 1 teglia adatta al microonde
- 1 foglio di pellicola alimentare (opzionale)
Con questa dose otterremo 2 porzioni.
Procedimento Passo Passo
- Sistemiamo le pannocchie tali e quali in una teglia adatta alla cottura al microonde, senza togliere le foglie che le proteggono.
- Aggiungere un po' d'acqua sul fondo della teglia (circa un quarto di bicchiere).
- Coprire la teglia con un foglio di pellicola alimentare, facendo attenzione a lasciare un piccolo spazio per far fuoriuscire il vapore.
- Avviare il microonde al massimo della potenza per 5-8 minuti, a seconda della potenza del tuo elettrodomestico.
- Allo scadere del tempo, facendo attenzione a non bruciarci, estraiamole.
Alternativa: Cottura Senza Foglie
È facile cucinare con un forno a microonde il mais che non si trova sulla pannocchia (sia esso in scatola oppure sgranato fresco). Inizia con l’eliminare l’eccesso di liquido; alla fine dovrai ottenere dei chicchi morbidi e deliziosi e non una zuppa di mais.
Mais in Scatola
Apri la lattina con un apriscatole, lasciando attaccato il coperchio al barattolo solo con un piccolo segmento di metallo. Inclina la lattina sopra il lavello, tenendo il coperchio abbassato; così facendo trattieni i chicchi di mais, ma fai cadere il liquido.
Mais Confezionato
In questo caso non c’è un grosso problema di liquido in eccesso, perché i chicchi di mais sono confezionati in sacchetti sottovuoto praticamente a secco.
Consigli Utili per la Cottura
- Non usare un contenitore con un coperchio ermetico: l’umidità deve restare all’interno del mais, ma se nella ciotola si accumula del vapore potrebbe verificarsi un'esplosione.
- Sii molto cauto in questa fase: togli il coperchio e verifica se il mais si è scaldato in modo uniforme. Se così fosse, servilo immediatamente. Se hai la sensazione che sia ancora crudo, riportalo nel microonde per un altro minuto o due.
- Se hai deciso di cuocere una grande quantità di mais (più di una o due lattine), sappi che dovrai dilatare un po’ i tempi di cottura.
Come Aromatizzare il Mais
Aromatizza il mais poco prima di metterlo nel microonde! Il sale e il pepe conferiscono a questo cereale dolce un sapore eccellente, mentre il burro lo rende morbido, con una consistenza liscia e cremosa. Puoi usare questo condimento secondo le proporzioni che preferisci.
Pannocchie in Vasocottura al Microonde
Con le pannocchie cotte in vasetto non dovrete più mettere pentoloni a bollire, men che meno accendere il forno. Essendo cotte al vapore potrete renderle gustose in vari modi, anche se io le ho trovate deliziose già così!
Consiglio: consumare le pannocchie entro una settimana perché all’interno del vasetto rimane molta aria che non garantisce un sottovuoto ottimale.
Idee per Condire le Pannocchie
- Mentre sono ancora calde, conditele con fiocchetti di burro salato e pepe, accompagnatele a fettine di bacon abbrustolite.
- Conditele con burro fuso in cui avrete messo uno spicchio di aglio tritato e erbe aromatiche tritate.
- Se amate le pannocchie abbrustolite, sistematele in una teglia Crisp o simili, spruzzatele con olio e fatele gratinare per circa 10 minuti con funzione combinata microonde più grill.
Le Pannocchie nel Mondo
Il mais è un alimento antico e universale, consumato in mille modi diversi. In America del Nord, la pannocchia è un simbolo dell’estate: si cuoce alla griglia durante i barbecue, servita con burro fuso, sale e talvolta anche spezie piccanti. In America Latina, specialmente in Messico, è famosa la elote, la pannocchia bollita o grigliata, ricoperta di maionese, formaggio, lime e peperoncino. Anche in Italia, soprattutto nelle campagne o durante le sagre, è comune trovare il mais lessato e servito caldo, un tempo cucinato anche nella cenere del camino. Ogni cultura ha il suo modo di celebrare la semplicità e la bontà del mais.
| Paese | Preparazione Tipica | Condimenti |
|---|---|---|
| America del Nord | Grigliata | Burro fuso, sale, spezie piccanti |
| Messico | Bollita o grigliata (Elote) | Maionese, formaggio, lime, peperoncino |
| Italia | Lessata | Semplice, spesso senza condimenti |