Gli spaghetti di patate sono un piatto sfizioso e originale, ideale per qualunque occasione. Le patate sono un alimento che possiede moltissimi secoli di storia, le troviamo in molte ricette e spesso non possiamo farne a meno, un po’ per il loro sapore e un po’ per i grandi benefici che ci offrono. Lessate, fritte, cotte in forno o ridotte in purea questo tubero nel mondo ricopre un ruolo di tutto rispetto, lo mangiano proprio tutti e viene coltivato ovunque. Ricche di proprietà benefiche, contenute in particolare nella buccia, le patate sono un caposaldo dell’alimentazione in quasi tutto il pianeta. Le patate sono l’ortaggio più coltivato e consumato al mondo.
Realizzare gli spaghetti di patate è davvero molto semplice e veloce: ti servirà lo spiralizer, o spiralizzatore, un apposito strumento, che può essere elettrico o a mano, indispensabile per tagliare a spirale tuberi e verdure. Oltre alle patate, infatti, sono famosissimi gli spaghetti di zucchine e quelli di carote.
Ingredienti e Preparazione
Una volta sbucciate le patate e ricavati gli spaghetti, dovrai condirli con olio extravergine di oliva, sale e paprica, quindi cuocerli in forno fino a doratura: croccanti e speziati, andranno letteralmente a ruba. Scopri come preparare gli spaghetti di patate seguendo passo passo procedimento e consigli.
Procedimento Passo Passo
- Appoggia quindi una patata sullo spiralizzatore e premi in modo che venga fissata nella parte centrale.
- Premi la patata e inizia a girarla: in questo modo le lame dello spiralizzatore taglieranno il tubero a forma di spaghetti.
- Condisci con un pizzico di sale.
- Aggiungi della paprica a piacere e un altro giro di olio extravergine di oliva.
- Quando saranno ben croccanti, sfornali, trasferiscili in un piatto da portata e servili ben caldi.
Consigli e Varianti
Puoi aromatizzare gli spaghetti di patate con delle erbette aromatiche, come il rosmarino o l'origano, e con altre spezie di tuo gradimento. Ti consigliamo di gustare i tuoi spaghetti di patate ben caldi e appena sfornati: se conservati, perderebbero la loro croccantezza.
Volete delle patatine presentate in un modo un pò diverso e che si sciolgono in bocca? 🤤Allora potete far divertire i vostri bambini con questi spaghetti di patatine da cuocere al forno!
Preparazione alternativa (Spaghetti di patatine)
- Sbucciate le patate e tagliatele a listarelle sottilissime.
- Lasciatele in ammollo in acqua fredda per circa 30 minuti, sciacquatele e asciugatele con l’aiuto di un canovaccio.
- Versatele in una ciotola e conditele con l’olio e le spezie per patatine.
- Disponetele su una teglia rivestita da carta da forno e cuocete in forno caldo ventilato a 200° per circa 20 minuti.
SCHIACCIATA DI PATATE CROCCANTE
Curiosità sulle Patate
Un altro pregiudizio da sfatare è che siano un cibo ipercalorico, le patate apportano solo 70 calorie circa per 100 g. L’alto contenuto di potassio rende le bucce di patate perfette per la preparazione di tisane atte a combattere la ritenzione idrica. Per la preparazione basterà far bollire in 1/4 l d’acqua, le bucce di un paio di patate grandi. Disporre le bucce di patate conservate su una placca da forno ed infornare a 200ºC gradi per 10/15′ minuti facendole essicare.
Gli esperti ritengono che nel 3.000 a.C.
Spaghetti di patate speciali
A parte pelare una parte di patate, con l’apposita macchina formare degli spaghetti e sbianchirli leggermente in acqua bollente. In una padella fare un fondo di olio e peperoncino fresco con il gambo del prezzemolo tagliato finemente. Porre alla base del piatto la crema d’aglio dolce e aggiungere sopra gli spaghetti di patate.
Crema di Aglio Dolce
- Spellare gli spicchi e rimetterli nel tegamino con altra acqua fredda.
- Portare a ebollizione e cuocere per 2 minuti.
- Scolare e freddare.
Guazzetto di Pomodori
Per la preparazione del guazzetto di pomodori riscaldare due cucchiai d’olio con l’aglio schiacciato, il peperoncino e il filetto d’acciuga che si scioglierà con il calore. Mescolare delicatamente, aggiungere la mentuccia, e portare a cottura aggiungendo poco brodo per volta come per un risotto.
Peperoni Cruschi
Friggere i peperoni cruschi e seccarli a 50°C per 12 ore circa, poi tritarli.
Selenella è figlia di una storia e di una terra, quella delle campagne bolognesi, dalla grande tradizione agricola che si unisce a ricerca e innovazione. Selenella, patata unica nel suo genere, si distingue per il sapore ricco, di ottima consistenza.