Preparare un pasto equilibrato, sano e ricco di nutrienti non è mai stato così semplice! Con pochissimi ingredienti si possono ottenere delle crepes di carote morbide, soffici e gustose.
Ingredienti Base
Per realizzare queste crepes ti servono:
- Carote cotte
- Acqua di cottura delle carote (o semplicemente acqua)
- Uova
- Fiocchi di avena (o farina)
Preparazione delle Crepes di Carote
Segui questi semplici passaggi:
- Lessa le carote e una volta pronte lasciale raffreddare.
- Nel mentre frulla le uova con la farina, il pepe e un pizzico di sale.
- Aggiungi poi le carote precedentemente cotte e continua a frullare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Oliare una padella ed assorbire l’eccesso di olio distribuendolo su tutta la superficie.
- Scaldala a fuoco basso e poi versa un mestolo grande di composto al centro.
- Con dei movimenti concentrici distribuiscilo fino a formare una crepe circolare e sempre più sottile verso i bordi.
- Versa ora il composto in una padella calda su cui avrai versato un filo d’olio e cuoci per circa 2 minuti su ciascun lato.
Io vi consiglio veramente di provarle e ovviamente fateci sapere se le farete!
Crepes di Carote Bimby
Puoi preparare le crepes di carote anche con il Bimby. È una ricetta spiegata passo passo, pronta in pochi minuti, ideale per una cena in famiglia. Gli ingredienti necessari per preparare le crepes di carote Bimby sono il parmigiano, la farina, il pepe, l’olio, l’uovo e, naturalmente, le carote.
- Lessare le carote a pezzetti in abbondante acqua bollente per 10 - 15 minuti, scolarle e lasciarle raffreddare.
- Mettere nel boccale le carote messe da parte e l'acqua: 1 min. vel. 4.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere gli altri ingredienti: 2 min. vel. 5.
Farcitura: Idee e Suggerimenti
A questo punto puoi decidere di farcirle come più ti piace. Magari con un formaggio tipo sottiletta o scamorza a fette sottili che a contatto col calore della crepe appena cotta si scioglierà facilmente.
La mia proposta di farcitura prevede degli spinaci ripassati in padella e del petto di tacchino arrosto, un affettato magro e leggero ricco di proteine ma ricco in sale come tutti i salumi, per questo motivo non ho aggiunto sale nell’impasto.Infine, farcisci le crepes con la rucola.
Ecco alcune idee:
- Formaggio e prosciutto
- Verdure grigliate
- Ricotta e spinaci
La ricotta è spesso confusa con il formaggio, ma in realtà viene classificata come latticino. Si ottiene dalla lavorazione del siero del latte ed è un’ottima fonte di calcio e proteine. Può essere prodotta utilizzando il siero di latte di diverse specie animali, come la mucca, la bufala, la capra o la pecora, e a seconda della provenienza del latte, può acquisire sapori e consistenze leggermente differenti. In commercio, la ricotta si trova in due varianti principali: fresca e stagionata, una più morbida e cremosa, l’altra più compatta e saporita.
CREPES di CAROTE - piatto fresco e leggero
Tabella Nutrizionale (Valori medi per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 200 kcal |
| Proteine | 15g |
| Carboidrati | 20g |
| Grassi | 8g |
