La bottega artigianale Da Gino - Il Salame del Contadino affonda le sue radici in un antico bar di paese, situato nella prima provincia ferrarese, precisamente a Pescara. Questa bottega si impegna a preservare la tradizione gastronomica locale, realizzando salami freschi e stagionati e altre specialità tipiche, seguendo ricette tramandate da generazioni.
La Storia delle Botteghe Storiche
Il 10 dicembre 2025, cinque nuove botteghe storiche sono entrate nell'Albo delle botteghe storiche di Ferrara, tra cui Da Gino il Salame del Contadino di Bertoni Alessio a Pescara. Mantenere vive queste realtà significa preservare il tessuto e la comunità locale. A oggi sono 42 le botteghe storiche attualmente iscritte all'albo comunale.
Oltre a Da Gino, le altre botteghe storiche riconosciute sono:
- La Bottega del Cashmere di Poppi Laura
- L'Autocarrozzeria Salmi Ermes di Salmi R. e R. SNC
- Este Bar Ristorante Pizzeria di Raiti Natale a Ferrara
- Il Bazar Tabaccheria di Luciano Bandiera a Viconovo
Le altre botteghe storiche
La Bottega del Cashmere di Poppi Laura
La Bottega del Cashmere nasce nel 1969 in Piazza Cattedrale 3, cuore storico della città. Nel 1972, il negozio si trasferisce in corso Martiri della Libertà 87/89, dove si trova tutt'oggi. In un ambiente di 140 metri quadrati dedicati all'eleganza, La Bottega del Cashmere propone maglieria e abbigliamento sartoriale in cashmere e filati pregiati, pensati per uomini e donne di ogni età. Situato lungo uno dei luoghi simbolo della vita cittadina, corso Martiri della Libertà - teatro delle passeggiate del fine settimana e delle serate primaverili ed estive - il negozio rappresenta da decenni un punto di riferimento per generazioni di ferraresi.
Autocarrozzeria Salmi Ermes di Salmi R. e R. SNC
L'Autocarrozzeria Salmi nasce nel 1960 per iniziativa di Ermes Salmi, nella sede storica di via Guarini. Nel 1984, Ermes viene affiancato dal figlio Riccardo, a cui si aggiunge successivamente Roberto. I due proseguono l'attività dal 1992, portando avanti l'azienda fino al 2012, anno in cui entra a far parte della realtà Stefano, figlio di Riccardo. Nel 2016 viene inaugurata la filiale di via Ferrari, con l'introduzione dei servizi di meccanica e gommista.
Este Bar Ristorante Pizzeria di Raiti Natale
L'Este Bar Ristorante Pizzeria nasce nel 1975 nel cuore di Ferrara, a pochi passi dal Duomo e dal Castello Estense, tra i suggestivi vicoli del Ghetto ebraico. Nato come pizzeria, il locale è da sempre rinomato per l'elevata qualità delle sue pizze, valorizzate da una selezione di impasti e lievitazioni differenti, studiati per soddisfare ogni tipo di palato. Accoglienza, cordialità e atmosfera familiare sono parte integrante dell'identità del locale.
Il Bazar Bandiera
Il Bazar Bandiera è l'attività commerciale più longeva di Viconovo: 73 anni di servizio continuo alla comunità. La sua storia inizia nel 1952, quando viene rilasciata la prima licenza a Renzo Bandiera, fondatore del negozio. Con la crescita dell'attività, negli anni Sessanta viene costruita la sede attuale in via Massafiscaglia, dove il negozio si trasferisce a metà del decennio. La gestione del negozio resta nelle mani di Bruna Stabellini, mentre Renzo continua la sua attività come venditore ambulante. Con la progressiva chiusura delle altre botteghe di Viconovo, il Bazar Bandiera rimane tra i pochi presidi commerciali del territorio, punto di socialità e servizio per generazioni di abitanti.
salame del contadino
L'Importanza della Tradizione
La tradizione gastronomica è un elemento fondamentale per preservare l'identità di un territorio. Botteghe come Da Gino il Salame del Contadino contribuiscono a mantenere vive le ricette e i sapori di un tempo, offrendo prodotti artigianali di alta qualità.
La scelta di ingredienti genuini e la cura nella preparazione sono elementi essenziali per garantire un prodotto finale che rispecchi la tradizione e il territorio. La passione e l'impegno degli artigiani sono il valore aggiunto che rende unici questi prodotti.
Tabella delle Botteghe Storiche di Ferrara
| Nome Bottega | Tipologia | Anno di Fondazione | Località |
|---|---|---|---|
| La Bottega del Cashmere di Poppi Laura | Abbigliamento | 1969 | Ferrara |
| Autocarrozzeria Salmi Ermes di Salmi R. e R. SNC | Autocarrozzeria | 1960 | Ferrara |
| Este Bar Ristorante Pizzeria di Raiti Natale | Ristorazione | 1975 | Ferrara |
| Da Gino il Salame del Contadino di Bertoni Alessio | Salumeria | Sconosciuto | Pescara |
| Bazar Tabaccheria di Luciano Bandiera | Bazar/Tabaccheria | 1952 | Viconovo |
Il Valore dell'Artigianalità
L'artigianalità è un valore aggiunto che distingue i prodotti di Da Gino il Salame del Contadino. La cura nella selezione degli ingredienti, la lavorazione manuale e il rispetto delle ricette tradizionali sono elementi che conferiscono al salame un sapore unico e autentico.
La bottega si impegna a utilizzare solo ingredienti di alta qualità, provenienti da produttori locali, per garantire un prodotto finale che rispecchi il territorio e la sua tradizione gastronomica.
In un mondo sempre più globalizzato, la bottega artigianale rappresenta un'oasi di autenticità e tradizione, dove il tempo sembra essersi fermato e dove il sapore dei prodotti è ancora quello di una volta.