Crepes Prosciutto e Mozzarella: Ricetta Facile e Sfiziosa

Le crepes prosciutto e mozzarella sono un piatto versatile e delizioso, perfetto per un pranzo veloce, una cena informale o un'occasione speciale. Facili da preparare e adatte a tutti i gusti, queste crespelle possono essere personalizzate con diversi ripieni, rendendole sempre un successo a tavola.

In questo articolo, esploreremo la ricetta passo passo per realizzare delle crespelle al forno prosciutto e mozzarella indimenticabili, offrendo anche varianti e consigli per adattarle alle tue preferenze.

Crespelle: Un Classico della Cucina Internazionale

La crespella, conosciuta anche con il termine francese di crêpe, è un tipo di cialda morbida, sottile e non croccante, cotta su una piastra calda di forma circolare. Nonostante sia considerata una pietanza tipica della cucina tradizionale francese, per crespelle si intendono anche alcuni tipi di frittelle salate o dolci tipiche di alcune regioni italiane.

Sia le crespelle italiane che le crêpes francesi derivano il proprio nome dal latino crispus che significa “ondulato, increspato”.

Esistono però anche le crespelle dolci, che non prevedono il secondo passaggio in forno. Le crespelle dolci, vengono innanzitutto riempite con il ripieno scelto, che solitamente consiste in crema di nocciole, pistacchio, cioccolato, marmellata, miele, preparato ai frutti di bosco e quant’altro. Poi possono essere arrotolate, ripiegate a ventaglio e in tanti altri modi. Alla fine si può spolverare sopra le crespelle dolci dello zucchero a velo.

Le crespelle salate sono delle cialde sottili e morbide che vengono poi farcite a piacere con un ripieno, ripiegate su stesse e ripassate in forno per almeno 15 minuti. Quando vengono messe in forno viene aggiunta di solito la besciamella o un altro tipo di condimento. Per la realizzazione della cialda, invece, basta una buona padella antiaderente o una piastra apposita.

Ricetta delle Crespelle Prosciutto e Mozzarella

Ingredienti

Per preparare circa 10 crepes, avrai bisogno di:

• Per l'impasto base:
  • 2 uova
  • 150 g di farina
  • 300 ml di latte
  • 1 pizzico di sale
• Per il ripieno:
  • 150 g di prosciutto cotto
  • 100 g di provola (o il formaggio che preferisci)
  • Besciamella q.b.
  • Parmigiano grattugiato q.b.

Preparazione

Ecco i passaggi per realizzare le tue crespelle:

1. Prepara l'impasto:

   In una ciotola, sbatti le uova con una forchetta o una frusta a mano. Aggiungi il latte e mescola. Unisci anche la farina setacciata e il pizzico di sale, continuando a mescolare con la frusta a mano fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.

2. Cuoci le crepes:

   Scalda una padella antiaderente e, quando sarà ben calda, versa un mestolo di impasto alla volta, muovendo bene la padella in modo che si uniformi. Appena i bordi della crepe inizieranno a colorire, girala dall'altra parte e cuocila per pochi minuti. Togli la crepe dal fuoco e continua a fare tutte le crepes fino ad esaurire tutta la pastella.

3. Farcisci le crepes:

   Prendi una crespella per volta e metti del prosciutto cotto e la provola (o mozzarella). Ripiegala a metà e continua a farcire tutte le crespelle in questo modo.

4. Inforna le crepes:

   In una pirofila, metti un po' di besciamella, adagia le crepes farcite e aggiungi altra besciamella ed una spolverata di parmigiano. Metti le crespelle al prosciutto e formaggio in forno a 200° in modalità statica per circa 10 minuti, o fino a quando il formaggio sarà fuso e la superficie dorata.

5. Servi:

   Servi subito le crepes con prosciutto e formaggio, calde e filanti.

Varianti e Consigli

• Utilizza un padellino antiaderente in questo modo non servirà il burro per cuocere le crepes.
• Puoi farcirle con il ripieno che preferisci.
• Puoi evitare la besciamella e cospargere le Crepes con parmigiano.
• Puoi condirle con un sugo di pomodoro e parmigiano.
• Se volete sapere come preparare le crespelle cremose ripiene di prosciutto e formaggio di altro tipo, vi consigliamo di sostituire la mozzarella con, ad esempio, la fontina o la scamorza. Anche queste crespelle prosciutto e formaggio sono alternative buonissime!
• Un suggerimento finale che vi diamo è quello di abbondare con lo strato di prosciutto cotto, assicurandovi che sia su tutta la superficie della crespella, mentre la mozzarella o il formaggio devono essere sistemati al centro onde evitare che fuoriescano troppo una volta fusi.

Come conservare le crepes

Le crepes al prosciutto e formaggio si conservano in frigorifero per 2 giorni chiuse in un contenitore ermetico, potete anche metterle in una teglia di alluminio di quelle usa e getta, e congelarle, in questo modo saranno pronte da mettere in forno.

Tabella Nutrizionale (per porzione)

I valori nutrizionali possono variare in base agli ingredienti specifici utilizzati e alle dimensioni delle porzioni.

Le crepes prosciutto e mozzarella sono un'ottima soluzione per un pasto gustoso e facile da preparare. Sperimenta con diverse varianti e goditi questo classico della cucina italiana!

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