La crostata al cioccolato è un grande classico della pasticceria casalinga, un dolce fatto in casa semplice da realizzare e sempre amatissimo da grandi e piccini. Una delle particolarità di questa ricetta è che si tratta di una crostata senza burro, ideale per chi cerca un'alternativa più leggera o ha intolleranze.
Un Classico Rivisitato
In passato, i dolci erano in tavola solo nelle feste importanti, la domenica, nelle ricorrenze speciali come Pasqua e Natale, e venivano preparati con pochi e semplici ingredienti della dispensa. Oggi, che i dolci sono diventati una presenza quotidiana sulla tavola di adulti e bambini, è bello riscoprire il gusto delle torte classiche della tradizione. La crostata al cioccolato fondente senza burro è uno di quei dolci genuini e ricchi che non hanno nulla da invidiare ai dessert della più raffinata pasticceria, non passano mai di moda e, soprattutto, non contengono conservanti o coloranti!
La crostata al cioccolato fondente senza burro è un dolce preparato al forno che non vi stancherà mai. Se siete in cerca di un’idea golosa per una festa o un’occasione speciale, questa crostata fa sicuramente per voi: decoratela sbizzarrendovi con la fantasia e… attenzione, i vostri invitati potrebbero chiedervi il bis!
Varianti Golose: Crostata Morbida e Vegana
Oltre alla versione classica, esistono diverse varianti di questa deliziosa crostata:
- Crostata morbida al cioccolato: Un dolce scenografico e facile da fare, una variante della classica crostata di pasta frolla. La base è talmente soffice che non ha bisogno di bagna! Per realizzarla è indispensabile lo stampo furbo. È il dolce ideale da servire come dessert di fine pasto nei giorni di festa, la domenica o come torta di compleanno per gli amanti del cioccolato. Inoltre, basta cambiare la decorazione per avere ogni volta una torta diversa: frutti di bosco, biscotti, cioccolatini, frutta secca, meringhette, scritta di auguri, decorazioni in pasta di zucchero.
- Crostata vegana al cioccolato: Una crostata senza uova, senza burro e senza latte né derivati animali, sana, genuina ma allo stesso tempo golosissima! Realizzata con la pasta frolla vegan a base di farina, acqua, olio e zucchero di canna, che accoglie un ripieno morbido e cremoso di crema al cioccolato vegana senza uova, fatta di acqua, cioccolato fondente e fecola. Una crostata vegana perfetta per intolleranti, bambini, chi segue un regime alimentare vegano; ma anche per tutti quelli che amano le crostate! E’ talmente buona, morbida e cremosa che si fa fatica a capire che sia una crostata senza tanti ingredienti!
La Crostata vegana al cioccolato è un dolce perfetto per tutte le occasioni, da una colazione sana e genuina ad una merenda pomeridiana, ad un dessert di fine pasto, da servire davanti ad un buon caffè o liquore! Ottima anche per buffet e feste di compleanno!
Un'altra opzione è la Crostata morbida al cacao senza burro né latte, una ricetta base perfetta per realizzare tanti dessert golosissimi e di grande effetto. Per la farcitura potete scegliere creme di vario gusto e decorare le vostre crostate con frutta fresca, nocciole, mandorle ecc.
Ricetta Base: Crostata al Cioccolato Senza Burro
Ecco una ricetta semplice per preparare una deliziosa crostata al cioccolato senza burro:
Ingredienti
- Per la frolla:
- Farina
- Cacao amaro
- Zucchero
- Uova
- Olio di semi
- Lievito
- Per la crema al cioccolato:
- Latte
- Scorza di limone
- Uova
- Zucchero
- Farina
- Cioccolato fondente
Preparazione
- Preparare la crema al cioccolato: Aromatizzare il latte sul fuoco con la scorza di limone, mescolare uova, zucchero e farina, poi versare il latte e riportare sul fuoco per fare addensare.
- Preparare la frolla al cacao: Impastare uova, zucchero, olio di semi, cacao e lievito, poi incorporare la farina fino a ottenere un panetto morbido e non appiccicoso.
- Stendere la frolla: Stendere la frolla e sistemarla nella tortiera.
- Versare la crema: Versare la crema al cioccolato sulla frolla.
- Infornare: Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
- Raffreddare: Una volta sfornata, lasciare raffreddare la crostata.
È perfetta da portare in tavola come dolce di fine pasto, per la colazione o anche per la merenda. Sta benissimo con una tazza di tè o di caffè, ma anche con un bicchierino di liquore.
Cottura alla Cieca
La pasta frolla può essere cotta mediante cottura in bianco o cottura alla cieca, un metodo semplice, facile e veloce da realizzare, utilizzato in genere per creare basi perfette di crostate o torte salate. Per realizzare questa tecnica di cottura, procuratevi legumi secchi come ceci o fagioli, necessari per distribuire uniformemente il calore del forno sulla base.
Consigli e Varianti
- Pasta frolla: Potete realizzare la pasta frolla in anticipo e conservarla per un paio di giorni in frigo prima di utilizzarla.
- Decorazione: Decorate con frutti rossi e servite.
- Nocciolata: Crostata al cioccolato senza latte e burro, si è possibile ed è buona come quella tradizionale. Per realizzarla potete usare la Nocciolata senza latte di Rigoni di Asiago.
Note e varianti: al posto della pasta frolla vegana, potete utilizzare una Pasta frolla vegana al cacao, le dosi sono praticamente identiche. Gli ingredienti sono gli stessi indicati.
Alzate i bordi ed eliminate la frolla in eccesso, versate all’interno la nocciolata, livellate con il dorso di un cucchiaio e con la restante frolla decorate a vostro piacere. Infornate a 180°, a forno preriscaldato, per circa 30 minuti.
Una volta pronta sfornatela e dopo 5-10 minuti capovolgete lo stampo su una gratella e fate raffreddare completamente.
CROSTATA ALLA NUTELLA che resta sempre morbida Ricetta Facile - Chiarapassion
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