La crostata di ricotta, mascarpone e gocce di cioccolato è un dolce che unisce semplicità e raffinatezza, ideale per chi ama i sapori cremosi e golosi. La sua base è una frolla leggera e friabile, mentre il ripieno è una crema vellutata a base di mascarpone e ricotta, arricchita da gocce di cioccolato che aggiungono un tocco di dolcezza in ogni fetta. E’ una crostata facile da preparare con un golosissimo ripieno di mascarpone, ricotta e tante gocce di cioccolato, è cremosa e delicata, un dolce perfetto per ogni occasione… a casa mia è andata a ruba!
Il mascarpone è perfetto per realizzare tantissimi dolci in cucina: dalle creme alle farciture! Io non ci ho pensato due volte, e così ho preparato una buonissima crostata in cui protagonista indiscussa è appunto il mascarpone, con il suo sapore delicato e avvolgente.
Certamente saprai che la mia cucina brulica di crostate di ogni tipo e ovviamente non potevo lasciarmi sfuggire anche questa bontà; non trovi? Ti dico solo che quando ho servito questa crostata al mascarpone e gocce di cioccolato in tavola è calato per qualche secondo il silenzio e immediatamente è scattata la richiesta del “bis” da parte dei miei invitati.
Questa crostata è perfetta per ogni occasione: che sia una merenda in famiglia, un dessert per concludere un pasto o una dolce sorpresa da portare in tavola per gli ospiti, conquisterà tutti con il suo sapore equilibrato e la sua texture irresistibile. Facile da preparare e senza tempi di attesa, è una ricetta che vi regalerà grandi soddisfazioni.
Ieri avevo del mascarpone in scadenza nel frigo e volevo preparare una bella crostata in vista anche di una cena con i miei amici che sono ancora più golosi di me. Ed ecco un flash, tempo fa avevo visto una ricetta sulla confezione di mascarpone adocchiata anche da Sonia mi aveva colpito particolarmente perché amo le crostate soprattutto se c’è il cioccolato ero proprio curiosa di sperimentarla anche se ho cambiato leggermente le dosi in base alle mie preferenze.
3 cose che devi sapere prima di preparare una crostata🥧
Tempi di Preparazione
- PREPARAZIONE: 45 min.
- RIPOSO: 30 min.
- COTTURA: 50 min.
Ingredienti Principali
- Mascarpone
- Ricotta
- Gocce di cioccolato
Preparazione della Pasta Frolla
Per fare la crostata al mascarpone, inizia dalla pasta frolla che in seguito dovrà riposare per mezzora. Nella tazza di un food processor, ossia un robot da cucina munito di lame, versa la farina 00 e il burro freddo tagliato a cubetti.
Mettete il burro freddo di frigo, la farina e il pizzico di sale in un mixer e frullate. Prendete questo composto e ponetelo su di una spianatoia aggiungete lo zucchero e formate la classica fontana.
Dividi l’impasto in due palline rispettivamente da 240 g e da 385 g circa che stenderai tra due fogli di carta forno. Lascia riposare le frolle stese in frigorifero per mezzora.
Preparazione del Ripieno
In una ciotola, setaccia la ricotta premendola contro le maglie strette di un colino; la renderai cremosa e liscia. Unisci i tuorli e amalgama tutto con le fruste per ottenere una crema liscia e senza grumi*.
Versate le gocce di cioccolato nella crema che avete preparato, mescolate con una spatola e mettete un attimo da parte.
Assemblaggio e Cottura
Sistematela in una tortiera da crostata da 22 cm di diametro precedentemente imburrata. Con un coltellino elimina dai bordi l’eccesso e rimpasta gli scarti. Bucherella il fondo della frolla aiutandoti con i rebbi di una forchetta e riempi la base con la farcitura.
Impasta gli scarti e stendili di nuovo, poi con una rotella taglia pasta dentellata, ottieni delle striscioline che andrai a posizionare, incrociandole, ottenendo le classiche losanghe.
Inforna la crostata in forno statico preriscaldato a 175° per 50 minuti, quindi sfornala e lasciala raffreddare.
Consigli Aggiuntivi
Una volta sfornata e raffreddata, la crostata mascarpone e gocce di cioccolato è pronta per essere gustata. Per una consistenza perfetta, vi consiglio di servirla ben fredda, in questo modo la crema al mascarpone risulterà ancora più compatta e vellutata.
Puoi conservare la crostata al mascarpone e gocce di cioccolato in frigorifero sotto una campana di vetro (o dentro ad un contenitore con chiusura ermetica ) per 3-4 giorni e farla rinvenire a temperatura ambiente un’ora prima di consumarla.
Per una presentazione ancora più golosa, al momento di servire, potete spolverizzare la superficie con zucchero a velo o aggiungere qualche goccia di cioccolato fuso come decorazione.
Valori Nutrizionali
La crostata con mascarpone e gocce di cioccolato è un dolce goloso e invitante, perfetto per la merenda o per concludere un pranzo nel migliore dei modi. Si tratta di una variante di uno dei dolci più tradizionali, la classica crostata. In questa ricetta la morbida frolla viene farcita con una crema alla ricotta e mascarpone, profumata alla cannella e arancia, con aggiunta di golose gocce di cioccolato.
Attenzione: I valori nutrizionali e i dati di apporto calorico sono forniti da Edamam a scopo meramente informativo, e rappresentano una stima basata sugli ingredienti e sul metodo di preparazione della ricetta. Il calcolo delle calorie è indicativo e non sostituisce in alcun modo il parere del proprio medico curante e/o di specialisti. I riferimenti relativi ai regimi alimentari specifici (es. senza glutine, vegetariano, vegano, senza lattosio) hanno valore indicativo: verifica sempre che gli ingredienti utilizzati siano effettivamente compatibili con le tue esigenze.
| Nutriente | Valore stimato per porzione |
|---|---|
| Calorie | [Valore indicativo] |
| Grassi | [Valore indicativo] |
| Carboidrati | [Valore indicativo] |
| Proteine | [Valore indicativo] |
Spero che questa ricetta ti piaccia e che tu possa preparare questa deliziosa crostata per te e i tuoi cari!