I crostini con salame piccante sono uno stuzzichino ideale per accompagnare un aperitivo, come antipasto per un pranzo o come finger food in un buffet. Facili e veloci da preparare, questi crostini sono anche scenografici e riscuoteranno sicuramente successo tra i tuoi ospiti. Scopriamo insieme come realizzarli con ingredienti semplici e di qualità.
Bruschette sfiziose: 3 versioni per un antipasto sfizioso e colorato
Ingredienti
- Pane casereccio (o filoncino raffermo)
- Salame piccante a fette
- Formaggio spalmabile (o philadelphia, stracchino, crescenza, ricotta)
- Olive nere denocciolate
- Carciofi (opzionale)
- Scamorza a fette (opzionale)
- Aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo (per decorare)
Se preferisci una versione senza glutine, puoi utilizzare pane realizzato con farina di riso o altre farine gluten-free. Il Salame del Po Levoni è un'ottima scelta, perché non contiene né glutine né lattosio.
Preparazione
- Tagliare il pane a fette e tostarlo in forno su una teglia foderata con carta forno, oppure su una piastra in ghisa ben riscaldata.
- Strofinare uno spicchio d'aglio sulle fette di pane tostato.
- Lavorare il formaggio spalmabile per renderlo cremoso e, se si desidera, metterlo in una sac à poche con beccuccio a stella per distribuirlo sulle fette di pane tostate creando piccoli ciuffetti.
- Tagliare i carciofi a fettine sottili (se si utilizzano).
- Disporre le fette di salame sui crostini.
Variante con fiocchi di salame e olive
- Prendere una fetta di salame e ripiegarla su sé stessa a mò di fisarmonica.
- Stringere al centro e allargare i lati creando un fiocco.
- Prendere un'oliva nera denocciolata e inciderla da un lato.
- Infilarla nel punto più stretto della fetta di salame in modo da fissare il fiocco.
- Poggiare il fiocco sul crostino e decorare con una foglia di prezzemolo.
Bruschette Salame e Scamorza
Un'altra deliziosa variante è rappresentata dalle bruschette con salame e scamorza. Ecco come prepararle:
- Tagliare il pane a fette e tostarlo su una bistecchiera o in forno, ma non completamente.
- Strofinare l'aglio sulle fette di pane.
- Aggiungere fette di salame e scamorza tagliata a pezzetti.
- Rimettere le bruschette sulla bistecchiera e coprire con un coperchio per far sciogliere il formaggio.
Le bruschette sono pronte in pochi minuti e possono essere servite calde o fredde.
Consigli
- Per un tocco in più, cospargete le fette di pane tostato con sale e un filo d'olio piccante a piacere.
- Potete utilizzare diversi tipi di salame, come Milano, Napoli o Ungherese, a seconda dei vostri gusti.
- Se preferite, potete sostituire il formaggio spalmabile con robiola, philadelphia, stracchino o ricotta.
Conservazione
I crostini con formaggio e salame sono meglio se consumati subito per mantenerne la freschezza e la croccantezza. Le bruschette salame e scamorza possono essere conservate in frigo per un paio di giorni e riscaldate al momento di servirle.
Tabella Nutrizionale (per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 200-250 kcal |
| Grassi | 10-15 g |
| Carboidrati | 15-20 g |
| Proteine | 8-10 g |