Siamo in Italia, la pasta è un'istituzione e la cottura tradizionale non si tocca. Ma qualche volta un'eccezione si può fare. Per chi arriva a casa tardi, per chi va tanto di fretta, per chi non ha tempo di aspettare che l’acqua raggiunga il bollore, per chi quando è caldo soffre al pensiero di accendere i fornelli, cucinare la pasta al microonde può essere una soluzione geniale.
Provate prima di dire no. Io l’esperimento l’ho fatto. Com’era la pasta? Cotta alla perfezione, al dente, non si è spezzata e sapore e consistenza uguali uguali a quella che si fa sul fornello. Ma non avevo dubbi. Ormai uso il microonde da 25 anni so bene come lavora. Ora tocca a voi sperimentare.
Cucinare la pasta al microonde permette di risparmiare il tempo che ci vuole per portare l’acqua ad ebollizione, e considerando che in media per portare ad ebollizione una pentola d’acqua ci vogliono dai 10 ai 15 minuti, significa che il tempo impiegato per cucinare in pratica si dimezza.
Un metodo di cottura sicuro, sano, veloce e soprattutto intelligente perché risolve diversi problemi. Prova ad immaginare chi ha una cucina piccola, magari con 2 soli fuochi oppure ancora una cucina a gas. Il microonde occupa poco spazio e consuma anche una quantità minima di energia elettrica. In questo caso poi ci viene incontro semplicemente ed efficacemente.
Non aver paura di lasciare i figli da soli a casa quando tornano da scuola, cuocere la pasta al microonde è davvero un gioco da ragazzi.
Ehi! Pasta al microonde una genialata per chi arriva tardi a casa da lavoro e ha voglia di mangiare una buona pasta all’olio o anche, perché no, condita con diversi sughi o pesti. Da buoni italiani amiamo la pasta, e sia chiaro, cotta nella maniera tradizionale è imbattibile! Però vi assicuro che il gusto della pasta al microonde non è troppo lontano dal sapore della classica.
E poi, quello che dico sempre io, è che bisogna almeno provare una volta, prima di dire che non ci piace.. e se proprio non soddisfa le nostre aspettative, possiamo tornare alla maniera classica e attendere il tempo necessario a far bollire l’acqua, e ad attendere che la pasta cuocia. Quindi dai, un pochino spero di avervi incuriosito, e spero che proverete a cuocere la pasta nel microonde, almeno solo per levarvi lo sfizio e poter dire di aver provato!
Puoi preparare un ottimo piatto di pasta, sia con il burro che con l’olio ma anche con il sugo preparato in precedenza, soltanto da scaldare. Così i tuoi figli non dovranno mangiare pasta precotta, non perderanno troppo tempo e sarai sicura di avere una cucina in ordine. Cucinare la pasta al microonde infatti consente di risparmiare il tempo necessario per portare l’acqua ad ebollizione, quindi almeno dai 15 ai 20 minuti.
E poi, vuoi mettere la comodità di dover dare solo una passata all’apparecchio dopo l’uso, con i fornelli che restano puliti? Basta qualche accortezza e il gioco è fatto.
In generale devo dire che mi sto proprio appassionando al mondo della cucina con il microonde. Dopo anni in cui ho utilizzato questo elettrodomestico solo per scaldare e scongelare… ho scoperto che invece ci si può proprio cucinare!
E no, non intendo uno di quei piatti pronti surgelati, ma proprio la normale pastasciutta che normalmente fareste sul fornello! Beh, io no. Invece, come succede spesso quando parto prevenuta… mi sono dovuta ricredere! 😃 E il piatto di pasta che vedete qui sopra, l’ho proprio fatto cuocendo la pasta al microonde!
Pasta e riso anche al microonde grazie a Easy Cook dei microonde Jet Cuisine Whirlpool
Come Cucinare la Pasta al Microonde: Metodi e Consigli
Con il microonde puoi cucinare ogni tipo di pasta, sia quella fresca che quella secca. C’è una differenza però ed è rappresentata dal contenitore. Non sarà mai largo come una comune pentola per cuocere la pasta e quindi, con quella corta non fari fatica. Se invece scegli quella lunga, a cominciare dagli spaghetti, dovrai spezzarla in 2 o in 3.
La prima cosa che ci serve è un cuocipasta o cuociriso, tanto sono fatti nello stesso modo, per microonde. Sono composti da un recipiente per la cottura e un coperchio forato che ci servirà a scolare la pasta. Altrimenti va bene un qualsiasi contenitore adatto alla cottura al microonde, sufficientemente grande per contenere sia la pasta che l’acqua.
Già, ma quanta acqua ci serve? Il calcolo matematico è presto fatto: mezzo litro ogni 100 grammi di pasta, anche se poi in realtà non tutti i formati ne assorbono allo stesso modo. Quindi se vai a occhio, calcola che l’acqua deve superare di almeno 5 centimetri il livello della pasta.
Prima di partire quindi metti gli spaghetti spezzati o la pasta corta nel recipiente. Poi versa l’acqua fredda per coprirli, ricordandoti che la pasta in cottura raddoppierà di volume. Il trucco è uno solo: cuocere alla massima potenza del microonde e calcolare 3 minuti in più rispetto al tempo indicato sulla confezione.
Il sale fino lo aggiungi già prima di cuocere la pasta, non metti coperchio e quando è pronta la scoli. E per condirla? Olio, burro o sugo non fa differenza. Con un unico strumento cuoci, scoli, condisci e servi in tavola. Uso personalmente questo strumento da anni, anche in ufficio per preparare pranzi espressi e veloci.
Il Cuociriso e cereali è un pratico contenitore per preparare riso, cereali e altri piatti nel microonde in pochi minuti, ideale per pranzi sani e gustosi. Perfetto per l'ufficio, l'università, il camper e le vacanze, consente di cucinare riso, cereali, quinoa, pasta, pane, verdure e persino dolci. Il coperchio ha dei piccoli fori per garantire la cottura ottimale e capovolgendolo può essere usato per scolare l'acqua in eccesso. Facile da pulire, sia a mano che in lavastoviglie, è compatto e versatile, anche per riscaldare alimenti.
Quando scade il timer si assaggia la pasta. Se non dovesse è sembrarvi cotta, aumentate il tempo di cottura di qualche minuto. A questo punto non resta che aggiungere il condimento e mescolarlo direttamente nel contenitore!
Se a qualcuno può servire, questa è la foto delle istruzioni ufficiali del mio cuocipasta!
Ricetta Semplice per Cucinare la Pasta al Microonde
Ecco una ricetta base per cucinare la pasta al microonde:
- Versate la vostra pasta preferita in una ciotola in vetro che possa andare in microonde. Io ho scelto i tortiglioni.
- Coprite interamente la pasta con l’acqua. non c’è una dose precisa, poiché i formati di pasta più piccoli richiedono meno acqua.
Per cuocere la pasta in microonde ci vuole l’apposito contenitore (adatto per 2/4 persone) per la cottura di cereali o verdure e anche per la pasta. Si mette la pasta all’interno, si copre con l’acqua, si aggiunge un cucchiaino di sale e si chiude con il coperchio in dotazione. Si porta il contenitore in microonde massima potenza (nel mio 900w) e si imposta un tempo pari ai minuti di cottura indicati sulla confezione. Poi si assaggia. E se necessario si aggiunge qualche altro minuto. Nel mio caso 12 +3 per la pasta de “La Molisana” e 11 + 2 per la pasta a marchio Coop. Considerate che un paio di minuti sono necessari a scaldare e mandare in ebollizione l’acqua. Quando è cotta come la desiderate chiude il contenitore girando il coperchio dall’altro lato e si scola l’acqua.
Non si deve aspettare l’acqua che bolle. Quando si va di fretta è un’ottima alternativa. Così come quando fa caldo non avere la pentola che bolle e che fa quel po’ di calore in cucina non è male. Se avete l’induzione l’acqua bolle in un attimo perciò magari vantaggio non ne avete.
Metodi di Cottura Alternativi
A proposito di metodi di cottura alternativi, cosa fare se non si possono usare i fornelli, magari durante un trasloco? Con un microonde o un Bimby a portata di mano potrete comunque portare in tavola un piatto di pasta. Nel primo caso basta metterla in un contenitore adatto alla cottura al microonde - meglio quella corta, gli spaghetti andrebbero spezzati per starci - e coprirla del tutto con dell’acqua fredda. Aggiungete anche il sale e cuocetela alla massima potenza per il tempo indicato sulla confezione più 3 minuti: quindi 12 minuti per un formato che richiede di essere bollito per 9. Scolate e condite. In questi casi estremi basta anche solo un filo d’olio o una noce di burro.
Cucinare la Pasta con il Bimby
Se, invece, possedete un Bimby potete lessarla oppure preparare una pasta risottata, quindi già condita. Per cucinare la pasta in bianco con il Bimby portate ad ebollizione 1,2 kg di acqua, ci vorranno circa 10-12 minuti a 100° C velocità 1. Una volta raggiunta la temperatura aggiungete anche il sale. Impostate su modalità antioraria e velocità soft e buttate 320 g di pasta, la temperatura resta a 100° C. Una volta pronta, scolatela come al solito e conditela.
In alternativa potete preparare prima un sugo nel Bimby e poi cuocervi la pasta direttamente. Nel boccale dovrete avere liquidi pari al doppio del peso della pasta: se volete cuocerne 320 g dovrete avere 640 g di condimento, allungatelo perciò con dell’acqua e tenetene anche un po’ a portata di mano in caso dovesse servire. Accendete il Bimby a 100° C velocità 1, quando ha raggiunto il bollore modificate il senso di rotazione delle lame in modalità antioraria e la velocità su soft. Versate la pasta e fatela andare per un minuto in meno rispetto a quanto indicato sulla confezione.
Tabella Comparativa dei Tempi di Cottura
| Metodo di Cottura | Tempo Medio | Vantaggi | Svantaggi |
|---|---|---|---|
| Microonde | Tempo indicato sulla confezione + 3 minuti | Veloce, ideale per piccole porzioni, meno calore in cucina | Richiede contenitore specifico, pasta lunga va spezzata |
| Bimby | Circa 10-12 minuti per l'acqua + tempo di cottura | Possibilità di cuocere e condire insieme, versatile | Richiede l'uso del Bimby |
| Tradizionale (Fornelli) | 10-15 minuti per l'acqua + tempo di cottura | Cottura uniforme, adatta a grandi quantità | Richiede più tempo, più calore in cucina |
