Il Danubio al cioccolato è un lievitato delizioso, variante del classico Danubio salato. Si tratta di una brioche dalla consistenza soffice molto simile al classico Pan brioche, formata da tante piccole palline vuote oppure ripiene a scelta con Nutella (per questo chiamato anche Danubio alla nutella); che dopo la cottura, si uniscono in un unico blocco, da cui ogni commensale stacca il proprio pezzo! Sofficissimo come una nuvola, dal cuore cremoso, gusto e profumo inconfondibile! Come ogni ricetta tradizionale esistono numerose versioni, in questo caso vi regalo la Ricetta originale del Danubio dolce di famiglia; identica alla versione rustica, amatissima e rifatta da tanti!
Il Danubio, nella sua forma più antica, è un dolce che affonda le sue radici nella tradizione napoletana: fu probabilmente introdotto a Napoli alla fine dell’Ottocento, ispirato dalle preparazioni morbidissime dell’area austro-ungarica.
Il danubio alla nutella è un dolce da colazione ricco e goloso, perfetto per tutta la famiglia e, soprattutto, per chi ama la Nutella!
Il danubio dolce è un pan brioche soffice con un ripieno goloso che può essere di tanti tipi. A piacere, infatti, possiamo anche personalizzarlo utilizzando ad esempio la crema spalmabile di pistacchio, il burro di arachidi, la marmellata o la crema pasticcera. Un pan brioche farcito semplice e goloso, ideale per la colazione o la merenda di ogni giorno.
Ingredienti e Preparazione
Gli ingredienti che occorrono per questa ricetta sono pochi e semplici, quelli classici della pasta brioche. Dovremo mescolare farina 00 e farina manitoba con il lievito di birra secco e a seguire incorporare l’uovo e il latte, quest’ultimo un po’ per volta. A questo punto incorporiamo il burro morbido e impastiamo fino ad avere un impasto liscio, che faremo lievitare in una ciotola coperta da pellicola fino al raddoppio del volume.
Dopo la prima lievitazione, ricaviamo dall’impasto piccole porzioni da 50 grammi l’una, le stendiamo leggermente e le farciamo con un po’ di Nutella. Apriamo leggermente ogni porzione con le mani (non serve stendere troppo) e con una sac à poche o un cucchiaino mettiamo al centro un po’ di Nutella, senza esagerare perché altrimenti potrebbe fuoriuscire. Chiudiamo i lembi in modo da sigillare la farcitura all’interno e formiamo una pallina. Mettiamo le palline su una teglia tonda da 25-26 cm di diametro coperta di carta da forno, distanziandole un po’ l’una con l’altra.
Possiamo decorare il danubio dolce con un po’ di zucchero a velo, se ci va. Un’idea carina è usarlo come centrotavola e lasciare liberi i nostri ospiti di staccarne una porzione e servirsi da soli. Che ne dite di preparare insieme il danubio alla Nutella?
Tempo fa postai la ricetta del mio Danubio dolce alla Nutella. E’ preparato con un impasto nel quale ho aggiunto il cacao e al centro di ogni pallina ho posizionato il cioccolato fondente.
Si tratta di un impasto soffice leggermente dolce, con all’interno qualcosa di goloso: marmellata, cioccolato oppure frutta. Il Danubio è un dolce semplice, perfetto da gustare a colazione o a merenda, accompagnato da una buona tazza di the fumante. Se poi vi piace pasticciare in cucina con i più piccoli, questo dolce fa al caso vostro. Insomma questo dolce è adatto a tutta la famiglia!
In una ciotola di vetro bella grande metto il lievito a sciogliere con il latte e lo zucchero, mescolo e aggiungo la farina, il burro, il sale ed inizio ad impastare con le mani. Stendo ciascuna pallina con il mattarello, come fosse una piccola pizza, e lo farcisco con un cucchiaio di crema spalmabile.Richiudo ciascun dischetto pizzicando e sigillando bene i lembi, in modo tale che il ripieno non fuoriesca e proseguo così per tutte le altre palline.
DANUBIO ALLA NUTELLA - Ricetta facile, risultato garantito!
Buongiorno amici, oggi la mia giornata parte con una colazione golosa e davvero semplice nella sua realizzazione.
Danubio al Cacao con Cioccolato Bianco: Una Variante Sorprendente
Ultimamente mi piace sperimentare nuove ricette di brioche. Siamo abituati a mangiare il classico danubio bianco con il ripieno al cioccolato. Io ho voluto fare l’opposto: un DANUBIO AL CACAO con all’interno un pezzetto di cioccolato bianco che si scioglie al primo morso. Direi che l’esperimento è riuscito alla perfezione. La brioche al cacao è una vera sorpresa e la morbidezza di questi piccoli panini da staccare è davvero unica.
Un’altra idea carina per gustare il Danubio al cacao è farcire l’interno con la classica Nutella o la crema Rossana, oppure, perché no, utilizza pezzetti di cioccolato fondente o gianduia. Puoi anche arricchire il ripieno con poche briciole di biscotti o granella di nocciole, mandorle, noci……Insomma dài libero sfogo alla fantasia!
Ingredienti
- 500 g Farina Manitoba
- 100 g Zucchero
- 250 ml Latte
- 1 Uovo
- 60 g Burro
- 50 g Cacao amaro in polvere
- 8 g Lievito di birra secco
- 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
- 12 Quadratini di cioccolato bianco
Preparazione
- Sciogli il lievito in un po’ di latte tiepido.
- In una ciotola riunisci farina, zucchero, cacao, vanillina, burro morbido e l’uovo. Versa anche il latte tiepido e il lievito e inizia ad impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo che metterai in una ciotola. Copri con pellicola e fai lievitare 2 ore.
- Prendi l’impasto e dividilo in 12 palline che stenderai in un cerchio e all’interno metti un quadratino di cioccolato bianco.
- Richiudi formando una pallina e metti tutto in una tortiera da 24 cm foderata di carta forno. Fai lievitare ancora per 40 minuti poi spennella con latte e ricopri di granella o stelline di zucchero.
- Cuoci a 180° per 20/30 minuti.
Consigli Utili
Per preparare in modo perfetto e senza errori la ricetta del danubio al cioccolato dovrete seguire alcuni accorgimenti che vi metterò nel corso della ricetta, non perdetevi tutte le foto passo passo e fatemi sapere se vi è piaciuto il mio danubio al cacao!
- Conservazione: Il danubio al cioccolato si conserva coperto da pellicola trasparente per 4 o 5 giorni fuori frigo.
- Per conservare il Danubio dolce sofficissimo è necessario, appena si è raffreddato, sigillarlo immediatamente in una pellicola per alimenti perfettamente a contatto.
- Infine potete anche procedere a congelare l’impasto crudo appena lievitato.
Il Danubio dolce si può preparare in anticipo? Posso fare un Danubio dolce senza uova e senza burro?
Stella di Danubio al Cioccolato con Crema Pasticcera
La stella di Danubio al cioccolato con ripieno di crema pasticcera è soffice e scenografica, un dolce perfetto per portare in tavola la magia del Natale. L’idea alla base della stella di Danubio è semplice: morbido pan brioche al cacao con gocce di cioccolato diviso in piccole palline ripiene di crema pasticcera disposte una accanto all’altra in uno stampo a forma di stella.
Se avete ospiti che seguono un’alimentazione plant-based o voi stessi state cercando di limitare il consumo di ingredienti di origine animale, vi lascio la mia ricetta infallibile del pan brioche vegano e della crema pasticcera 100% vegetale. Se siete persone golose o amanti del cioccolato, potete aggiungere delle gocce di cioccolato all’impasto.
Altre Idee Golose
Potete anche decidere di farcire le palline del danubio al cacao con nutella o con CREMA PASTICCERA se volete e diventerà ancora più goloso.
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