Con l'arrivo dell'autunno, la zucca diventa un ingrediente prezioso nelle nostre cucine, ideale per la realizzazione di tantissime preparazioni dolci. La sua polpa dolce e delicata si presta alla creazione di dessert buoni e facili da fare, perfetti per ogni occasione.
In questo articolo, esploreremo diverse ricette per dessert alla zucca, dai classici intramontabili a creazioni più originali e raffinate. Scopriremo come questo ortaggio versatile può essere utilizzato per preparare torte soffici, creme vellutate, frittelle golose e molto altro ancora.
Ricette Dolci con la Zucca: Un Mondo di Possibilità
La zucca si sposa bene con tanti ingredienti: possiamo profumarla con la cannella e altre spezie "calde" oppure abbinarla in modo goloso con il cioccolato. Con questo favoloso e colorato ortaggio ci verrà bene qualsiasi tipo di dolce, dobbiamo solo decidere cosa abbiamo voglia di preparare: dei morbidi muffin oppure una torta soffice, dei panini golosi o ancora pancakes, frittelle, biscotti e torte. Pronti a mettere le mani in pasta?
Torte alla Zucca: Un Classico Autunnale
La torta di zucca è un dolce "di casa", soffice e saporito, da servire a colazione o a merenda. La ricetta è semplice e si prepara con ingredienti di facile reperibilità. Una torta di zucca al profumo di cannella, facile da preparare che incanterà grandi e piccini sia per l'aspetto sia per il sapore nelle giornate di feste a tema.
La torta alla zucca e cioccolato è un dolce goloso, originale e di stagione! Facile e veloce da preparare, questa torta unisce l'amaro del cioccolato fondente alla dolcezza della zucca per un risultato davvero wow. La ciambella bicolore alla zucca e cioccolato fondente è la variante autunnale del classico dolce marmorizzato. Una torta morbida e golosa, perfetta a colazione, dalla ricetta semplice che non lascerete più.
La torta tenerina di zucca è una ricetta straordinaria, una torta dal colore acceso e dalla consistenza scioglievole e irresistibile. La torta alla zucca con il Bimby è la scelta ideale per arricchire colazioni e merende con gusto e semplicità.
Se siete intolleranti alle uova e al lattosio puoi provare la Torta di zucca vegana che nonostante tutti i senza si conserva sempre sofficissima.
Torta di Zucca Vegana
Creme e Dolci al Cucchiaio con la Zucca
Il dessert alla zucca è una crema pasticcera rivisitata con l’aggiunta della zucca cotta al forno, cannella e servita con lo zucchero di canna caramellato al momento con il cannello da cucina. Per questa crema alla zucca mi sono ispirata alla più famosa “Crema Catalana” e avendo in casa della zucca non ho esitato a inserirla, risultato? Una crema delicata e con tutto il sapore dell’autunno adatta per un fine pasto o per uno sfizio serale.
Il dessert alla zucca e cioccolato è un dolce al cucchiaio cremosissimo, delicato e facile da fare, un must dell’autunno perfetto per ingolosire gli ospiti! Questo dessert al cucchiaio è essenzialmente composto da una panna cotta alla zucca ed una golosa ganache al cioccolato fondente, il tutto con granella di pistacchi in superficie.
Altre Delizie alla Zucca
Le frittelle di zucca dolci sono la ricetta perfetta per allietare la merenda di una giornata autunnale. Il pull-apart bread alla zucca è un soffice pane dolce con zucca nell'impasto, simile a un pan brioche. Non può mancare la cannella, per un tocco caldo e speziato.
La pumpkin pie è il dolce che negli Stati Uniti si prepara nel giorno del Ringraziamento. La crostata di zucca è una ricetta semplice da preparare e dal sapore delicato.
Ingredienti e Preparazione del Dessert alla Zucca
Per illustrare meglio la preparazione di un dessert alla zucca, ecco una ricetta dettagliata per la crema alla zucca:
Ingredienti
- 350 g latte parzialmente scremato
- 300 g zucca gialla (già pulita e cotta al forno)
- 100 g zucchero
- 50 g amido di mais (maizena)
- 1 uovo (medio intero)
- 1 g cannella in polvere
- 50 g zucchero di canna (circa 10 g a persona) per finire
Preparazione
- Iniziare dalla zucca che dovrà già essere cotta al forno. Inserirla in un contenitore alto e frullarla con un frullatore a immersione, in alternativa schiacciata bene con una forchetta. Tenerla da parte.
- In un pentolino inserire la maizena, lo zucchero e la cannella, miscelare un poco le polveri e aggiungere l’uovo intero.
- A questo punto iniziare a montare l’uovo con una frusta a mano e se l’impasto dovesse essere troppo asciutto aggiungere un goccino di latte.
- Una volta che il composto prende volume aggiungere a filo il latte freddo sino a utilizzarlo tutto.
- Versare la zucca nella crema amalgamandola bene. Volendo si può utilizzare uno sbattitore elettrico per per tutti i passaggi.
- Portare il pentolino sul fuoco e cuocere la crema per circa 3 minuti dal momento dell’ebollizione.
- Versare la crema alla zucca nelle ciotoline da crema catalana e lasciare raffreddare, prima a temperatura ambiente poi nel frigo per almeno due ore.
- Al momento di servire spolverizzare con lo zucchero di canna ogni dessert e con un cannello da cucina caramellare lo zucchero.
Il dessert alla zucca è pronto per essere degustato accompagnato con un vino come il Moscato D’Asti dolce.
Consigli
Consiglio di conservare il dessert alla zucca nel frigo per non più di due giorni, ma questo non accadrà sicuramente! Finirà in un baleno. Per chi piace l’idea della zucca nei dolci vi consiglio di provare anche la torta alla zucca glassata al cioccolato fondente.
A chi non piace il sapore della cannella può sostituirla con il liquore all’amaretto: miscelare 50 g di liquore a 300 g di latte. L’alcool evapora in cottura della crema.
