Per chi ama i dolci super cioccolatosi e ha finito il cioccolato, niente paura! In dispensa si trova sempre un po' di cacao amaro, perfetto per realizzare una golosissima torta al cacao: morbida, scioglievole e ideale in ogni stagione. Accompagnata da una pallina di gelato per rinfrescare il palato o da crema inglese per accentuarne la dolcezza, questa torta è un dessert o una merenda irresistibile.
Quanti dolci al cioccolato si possono preparare! Sia che si desideri una coccola dolce improvvisa, sia che si abbia del cioccolato avanzato e non si sappia come usarlo, questa ricetta è una garanzia. Possiamo servire la nostra torta al cioccolato morbida per tutte le occasioni e a tutte le ore. Con il suo impasto goloso e morbidissimo, inoltre, accontenta tutta la famiglia, dai piccini ai nonni. La torta al cioccolato soffice è un dolce da forno goloso che possiamo preparare in meno di un’oretta. La nostra è una torta al cioccolato veloce quindi possiamo prepararla all’ultimo momento.
Ingredienti e Preparazione
La caratteristica di questa torta al cioccolato soffice è l’impasto morbidissimo, grazie alla presenza tra gli ingredienti degli albumi montati a neve. Ma come si prepara?
Passaggi Chiave per una Torta Perfetta
Per preparare la torta al cacao, come prima cosa iniziate a fondere il burro e lasciatelo intiepidire. Nel frattempo, rompete le uova in una ciotola e aggiungete lo zucchero. Montate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Versate il latte a filo fino ad ottenere un composto uniforme. Mescolate delicatamente con una spatola per amalgamarlo. Setacciate poi anche la farina e mescolate ancora fino ad ottenere un composto omogeneo.
Imburrate uno stampo a cerniera da 20 cm e versate il composto al suo interno. Livellate la superficie con la spatola e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti nel ripiano più basso del forno. Per verificare la cottura fate la prova dello stecchino: se, una volta infilzato, l'impasto risulterà asciutto è segno che la torta è pronta per essere sfornata prima di sformarla dallo stampo.
Come prima cosa sciogliamo il cioccolato e lo lasciamo intiepidire. Possiamo usare quello avanzato delle uova di Pasqua, se ancora lo abbiamo. A quel punto montiamo gli albumi, poi iniziamo ad assemblare gli altri ingredienti: tuorli, zucchero, olio di semi, latte, farina e lievito per dolci, si mescola tutto con le fruste elettriche.
Varianti e Consigli
Con la stessa ricetta si può preparare una torta al cioccolato soffice usando il cioccolato al latte, quello bianco, o magari un mix di cioccolato fondente e al latte, per smorzare il gusto intenso del primo. La dose di cioccolato che abbiamo usato noi equivale a una tavoletta e mezza del formato rettangolare.
Inutile dirvi che le gocce di cioccolato nell'impasto saranno il tocco di sapore in più, vanno bene anche quelle al cioccolato bianco...
Torta al cacao ALTA E SOFFICE - Ricetta semplice
Come Conservare la Torta al Cacao
La torta al cacao si conserva per 2-3 giorni sotto una campana di vetro. La nostra è una torta al cioccolato senza burro, quindi se fa molto caldo possiamo metterla in frigorifero e non si indurirà. Il segreto per mantenerla bella morbida è coprirla alla perfezione con una campana di vetro o con pellicola per alimenti.
Idee per Servire
Noi l’abbiamo gustata così, al naturale, però possiamo guarnirla a piacere. Dalla più classica spolverata di zucchero a velo sulla superficie, a farciture più elaborate. Potete servire la torta con frutti rossi misti e una fresca crema di panna e yogurt che smorzerà il sapore forte ma piacevolissimo di questa torta.
Ciambella al Cacao: Un'Alternativa Golosa
Ciambella o ciambellone? È difficile scegliere tra queste due delizie intramontabili della cucina casalinga. Questa torta, alla portata di tutti, entrerà di certo nel vostro ricettario di dolci per la merenda o per la colazione di tutta la famiglia. Morbida, saporita, ricca di cacao...
In un’altra ciotola setacciate la farina, il cacao e il lievito. Unite il mix di polveri ai liquidi poco per volta e incorporate delicatamente con la frusta.
Versate il composto in uno stampo da 24 cm (misurato in superficie) con base da 20 cm e altezza di 10 cm, imburrato e infarinato. Livellate la superficie con la spatola e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.