Dopo aver preparato la crema pasticcera o altre ricette che richiedono solo i tuorli, spesso ci si ritrova con degli albumi avanzati. Ma cosa farne? Esistono numerose ricette dolci che permettono di utilizzare gli albumi in modo creativo e gustoso, trasformandoli in torte soffici, biscotti fragranti e altre delizie. Scopriamo insieme alcune di queste ricette facili e veloci!
Torta di Albumi e Cioccolato
La torta di albumi e cioccolato è un dolce facile e veloce da realizzare, perfetto per la colazione, la merenda o come fine pasto. Dimenticate le torte di albumi senza sapore e gommose: questa ricetta francese è strepitosa e vi conquisterà al primo assaggio!
Ingredienti:
- Albumi
- Farina
- Farina di mandorle
- Zucchero
- Burro
- Gocce di cioccolato
Preparazione:
- Scaldare il burro in un pentolino a fuoco basso fino a quando diventa di un bel colore ambrato (beurre noisette).
- In una ciotola mescolare la farina, la farina di mandorle, il lievito e lo zucchero.
- Aggiungere gli albumi non montati e mescolare con una spatola.
- Unire il burro fuso filtrato e le gocce di cioccolato.
- Versare l'impasto in uno stampo imburrato ed infarinato di 20 cm.
- Cuocere in forno statico a 175° per circa 40 minuti.
- Togliere dal forno, fare intiepidire 10 minuti, sformare e fare raffreddare su di una gratella.
- Coprire con un velo di crema nocciolata o nutella precedentemente riscaldate.
Si conserva a temperatura ambiente in un porta torte per 5-6 giorni.
Altre Ricette Dolci con Albumi
Oltre alla torta di albumi e cioccolato, esistono molte altre ricette deliziose che permettono di utilizzare gli albumi avanzati. Ecco alcune idee:
- Pancake con albumi: Soffici e leggeri, ideali da gustare con frutta fresca o miele per una colazione proteica e golosa!
- Fluffy Pancake (Pancake Giapponesi): Alti e soffici, perfetti per la colazione o per il brunch!
- Meringhe: Un classico della pasticceria, realizzate con soli albumi e zucchero.
- Dolcetti al Cocco: Fragranti bocconcini che si preparano in pochissimo tempo.
- Lingue di Gatto: Biscotti classici della pasticceria, sottili e dalla forma allungata.
PANCAKE AVENA E ALBUMI! SOLI DUE INGREDIENTI PRONTI IN 2 MINUTI!Dietetici e proteici!RICETTA VELOCE!
Consigli per la Conservazione degli Albumi
Se vi avanzano degli albumi, potete conservarli in frigorifero per almeno 3 giorni in un contenitore chiuso. Assicuratevi che siano ancora compatti e non odorino di zolfo. In alternativa, potete congelarli in un contenitore di plastica chiuso e scongelarli in frigo per qualche ora prima di utilizzarli.
Ricette Salate con Albumi
Gli albumi avanzati non sono adatti solo per le ricette dolci. Possono essere utilizzati anche per preparare piatti salati gustosi ed equilibrati. Ecco alcune idee:
- Frittata di albumi con zucchine e gamberetti: Un secondo piatto gustoso ed economico.
- Meringhe salate: Un'ottima idea per un aperitivo o un antipasto veloce.
Tabella Nutrizionale Comparativa (per 100g)
| Ingrediente | Calorie | Proteine | Grassi | Carboidrati |
|---|---|---|---|---|
| Albumi | 52 | 11g | 0.2g | 0.8g |
| Uovo Intero | 155 | 13g | 11g | 1.1g |
Come si può notare dalla tabella, gli albumi sono un'ottima fonte di proteine con un basso contenuto di grassi e calorie, rendendoli un ingrediente ideale per chi segue una dieta equilibrata.