Dolci con Yogurt alla Fragola: Ricette Facili e Golose

Sei alla ricerca di ricette semplici e veloci per preparare dolci deliziosi con yogurt alla fragola? Scopri come realizzare torte soffici, dessert freschi e golose ciambelle con pochi ingredienti e in poco tempo. Perfetti per la colazione, la merenda o come dessert a fine pasto, questi dolci sono adatti a tutti, anche a chi è alle prime armi in cucina.

Torta Fragole e Yogurt: Facile, Veloce e Morbida

La torta fragole e yogurt è un dolce strepitoso, perfetto da preparare per la merenda o per un'occasione speciale come un compleanno o un dessert da fine pasto. Senza burro, è una torta alle fragole leggera e golosa ideale per assaporare le prime fragole di stagione! Resta soffice per più giorni ed è perfetta da servire fredda di frigorifero o con un ciuffetto di panna o gelato alla vaniglia.

Una torta alle fragole umida grazie alla presenza di fragole in pezzi e di yogurt bianco nell’impasto: senza bilancia, è la versione alle fragole della torta 7 vasetti che si prepara senza pesare gli ingredienti ma usando il vasetto di yogurt vuoto come misurino per farina e zucchero! Facile e veloce, la ricetta della torta fragole e yogurt richiede i classici ingredienti di un dolce alle fragole: uova, zucchero, farina, yogurt bianco, olio di semi, fragole fresche e lievito in polvere. La preparazione è molto semplice e potrete realizzarla anche con i vostri bimbi. Perfetta da preparare anche con uno yogurt alla frutta oppure uno yogurt greco, se si preferisce!

Una ricetta semplice che potete personalizzare nella versione senza glutine usando farina glutine free o un mix di farina di riso e fecola di patate, ma anche nella versione senza lattosio usando yogurt delattosato. Per questa ricetta trovate anche il video completo! Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta.

Ingredienti

Gli ingredienti sono per uno stampo da 22 o 24 cm classico per torte, preferibilmente a cerniera così da evitare di rovesciarla dopo la cottura. Si usa il vasetto da 125 g.

• 2 vasetti di farina 00
• 1 vasetto di fecola di patate (o in totale 3 vasetti di farina)
• 1 vasetto di yogurt bianco
• 2 vasetti di zucchero semolato (o 1 solo)
• 1 vasetto di olio di semi di mais (o 1/2)
• 200 g di fragole fresche
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• 3 uova

Preparazione

Potete procedere sia con le fruste elettriche che con la planetaria usando la frusta per dolci.

1. Innanzitutto svuotate il vasetto di yogurt in una ciotolina e lavatelo bene, poi asciugatelo, sopratutto internamente.
2. Misurate la farina e la fecola usando il vasetto di yogurt, dopodiché setacciatele insieme: questo passaggio consentirà di incorporare aria e ottenere una torta alle fragole soffice.
3. Montate le uova con lo zucchero semolato con le fruste elettriche fino a che non risultano gonfie e spumose. Montate con le fruste ad alta velocità così da renderle gonfie e chiare.
4. Poi unite l’olio di semi e lo yogurt, riducendo la velocità delle fruste elettriche.
5. A questo punto aggiungete la farina che avete setacciato con la fecola e incorporate delicatamente con le fruste.
6. Infine aggiungete il lievito in polvere. L’impasto è pronto.
7. Lavate le fragole, tamponatele con carta assorbente e tagliatele a pezzettini.
8. Unite le fragole all’impasto mescolando con una spatola per non far smontare il composto.
9. Imburrate e infarinate uno stampo rotondo da 22 cm oppure rivestitelo di carta forno.
10. Versate l’impasto e livellatelo.

Come Cuocere la Torta alle Fragole

1. Preriscaldate il forno a 180° in modalità statica e infornate la torta alle fragole nel ripiano centrale.
2. Cuocete per 45 minuti, verificando la cottura con uno stecchino di legno: l’impasto attorno allo stecchino sarà leggermente umidiccio.
3. Togliete la torta dallo stampo dopo essersi raffreddata e spolverizzate con zucchero a velo.

La scorsa settimana ho ricevuto un graditissimo regalo dagli amici di Guardini, due nuove teglie della loro nuova linea di stampi Sweet Magic, e ho subito voluto preparare veloce e saporita. Mescola e aggiungi la farina setacciata insieme al sale e al lievito per dolci. Intanto prepara la glassa alla fragola. Lava le fragole, elimina i piccioli e frullale finemente. Filtra il succo con un colino ben stretto. Disponi la torta su una gratella e versa la glassa ottenuta. Falla asciugare e decora con le fragole.

Torta Sofficissima con Yogurt Greco e Fragole

La torta allo yogurt greco e fragole è un dolce da credenza, semplicissimo da fare, veloce e che vi accorgerete rimane umido e soffice per diversi giorni. Al gusto risulta poco “zuccheroso”, per questo se amate le torte più dolci vi consiglio di aumentare un poco la dose dello zucchero, per il resto invece sono sicura che appena la proverete la segnerete sul vostro ricettario come :” ricetta perfetta da fare subitissimo” 😉.

La ricetta base parte da due ricette che ho sul blog: la torta sofficissima allo yogurt, e la torta ricotta e limone; a partire da queste ho messo insieme un po’ di ingredienti da una, un po’ da un’altra ed ho preparato questa torta. Ho poi un’ altra ricetta di torta con le fragole, molto soffice e ugualmente buona che però non ha tra gli ingredienti lo yogurt, ma solo latte e a differenza di questa dove c’è l’olio nell’altra il burro. Se in casa avete questi ingredienti allora vi consiglio di dare uno sguardo anche alla ricetta: torta soffice alle fragole

Ingredienti

• 250 g di farina (tipo 00)
• 50 g di fecola di patate
• 3 uova
• 150 g di zucchero semolato (anche 200*, vedere nota)
• 100 g di olio di semi
• 250 g di yogurt greco
• 50 g di latte
• succo di limone
• zeste di limone (con buccia edibile)
• 500 g di fragole
• 3, 4 foglie di menta fresca
• 1 bustina di lievito per dolci (circa 15 g)
• zucchero a velo per spolverare

Preparazione

Preparare questa parte del dolce è semplicissimo e potete usare una ciotola e le fruste elettriche come ho fatto io oppure ala planetaria. Vi consiglio di prepararvi tutti gli ingredienti pesati e man mano aggiungete ogni ingrediente all’impasto. In questo modo prepararete il dolce in poco tempo senza dimenticare nulla.

1. Per prima cosa, lavate le fragole asciugatele, togliete il picciolo e tagliatele a pezzetti non troppo piccoli. Lavate, asciugate e tagliate la menta fresca ed unitela alle fragole.
2. In una ciotolina inserite il latte e spremete il succo di mezzo limone, lasciatelo riposare per circa 15 minuti, otterrete così il buttermilk.
3. In una larga ciotola inserite le 3 uova e lo zucchero e mescolate con le fruste elettriche fino ad avere un composto ben areato e molto spumoso.
4. Unite a questo punto lo yogurt, il latte che dovrebbe presentarsi come un composto un po' "ricottoso", l'olio e le zeste di limone. Continuate a mescolare con le fruste.
5. Per ultimo unite le farine setacciate insieme al lievito e continuate a mescolare.
6. Imburrate e infarinate una teglia di 24 cm di diametro.
7. Unite poco più di metà della fragole al composto e versate nella teglia.
8. sulla superficie aggiungete le altre fragole tagliate ed infornate ( in forno già caldo) a 180°per 10 minuti modalità ventilata.
9. Dopo i 10 minuti continuate la cottura in modalità statico per altri 15 minuti fino a completa cottura. Fate la prova stecchino.
10. Una volta cotta, fate raffreddare in teglia i primi minuti, dopodiche toglietela dallo stampo e fate raffreddare complentamente su una gratella per dolci.
11. Prima di servire spolverate con dello zucchero a velo.

Aggiunta delle Fragole e Cottura

Volevo lasciarvi qualche informazione in più su questa parte soprattutto per quanto riguarda l’ aggiunta delle fragole che molto spesso ( me lo domandate in tutte le ricette con la frutta) vi scendono in cottura. I motivi per cui cadono sul fondo potrebbero essere tanti:

1. Le fragole sono bagnate e tendono a scivolare immediatamente attraverso l’impasto
2. la cottura è molto lenta e l’impasto non ha modo di bloccere le fragole e quindi le fa scendere
3. l’impasto potrebbe essere talmente liquido che le fragole scendono immediatamente e poi con la cottura vengono fissate sul fondo del dolce.

Posso darvi qualche indicazione per cercar di non far affondare la frutta ( in generale) in questo tipo di dolce. La frutta deve essere asciutta, io infatti ho asciutto fragola per fragola con carta assorbente. Se è umida vi conviene anche passarla un poco nella farina o nella fecola. Io di solito metto una parte della frutta nell’impasto e poi una parte sulla superficie, in questo modo dovrei aver la frutta distribuita uniformemente su tutta la superficie.

Anche la cottura vi può aiutare. In questo caso io ho cotto i primi 10 minuti in forno ventilato, così le fragole venivano quasi subito fissate dall’impasto e “fermate” e poi ho continuato la cottura in forno statico per terminare il dolce. Vi consiglio cmq di provare a farla e vi acorgerete di quanto è facile, ma soprattutto buona!

Sicuramente le fragole sono il frutto della stagione, ma se non avete fragole a disposizione potete sostituirle con lamponi, mirtilli o more, sarà altrettanto buona e gustosa. La dose della ricetta è per preparare un dolce per uno stampo da 24-26 cm di diametro.

Se pensate di usare un altro tipo di stampo, più piccolo ad esempio state attenti alla cottura perchè dovendo essere più alta potrebbe non cuocere all’interno. Ci vorrà quindi qualche minuto in più. Lo zucchero nella ricetta, come vi avevo già detto dona un gusto neutro. Se vi piace una torta dolce vi consiglio di aumentare la dose dello zucchero almeno a 200 g.

La torta soffice allo yogurt greco e fragole è una torta da dispensa che può essere conservata fuori dal frigo per 2- 3 giorni massimo. Se aggiungete della panna o creme all’impasto allora dovrete metterla in frigo. Rimane cmq morbidissima da mangiare anche dopo 2 giorni.

Ciambella Leggera con Yogurt alle Fragole

La ciambella leggera con yogurt alle fragole è un dolce che si prepara in poco tempo e con pochi ingredienti. Nel suo impasto non sono previsti nè burro nè olio, quindi è un dolce leggero adatto anche a chi vuole mangiare leggero ma comunque con gusto! La sua consistenza è soffice e la presenza dello yogurt alla frutta rende il suo sapore davvero squisito. Io ho utilizzato lo yogurt alla fragola, ma voi naturalmente potete utilizzare quello che più gradite.

Ingredienti

• 130 g di zucchero
• 220 g di farina 00
• 3 uova
• buccia grattugiata di 1 limone bio
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• 250 g di yogurt alle fragole

Preparazione

1. In una ciotola mettete le uova e lo zucchero, poi con le fruste elettriche lavorate molto bene fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
2. Unite al composto di uova la buccia grattugiata del limone bio e lo yogurt e continuate a lavorare.
3. Mescolate il lievito per dolci con la farina, poi iniziate ad unirli all’impasto un pò per volta. Mentre fate questa operazione continuate ad amalgamare.
4. Appena avrete aggiunto tutta la farina lavorate ancora qualche minuto in modo da amalgamare bene e non siano presenti dei grumi.
5. Imburrate ed infarinate uno stampo a ciambella del diametro di 22 centimetri, successivamente versate l’impasto ottenuto al suo interno.
6. Cuocete la ciambella in forno caldo preriscaldato a 180°C per circa 35 - 40 minuti, fate comunque la prova dello stecchino che dovrà risultare asciutto.
7. Una volta che la ciambella sarà cotta estraetela dal forno e lasciatela intiepidire, successivamente mettetela su di un vassoio e spolveratela a piacere di zucchero a velo.

Coppette di Yogurt e Fragole Fresche: Un Dessert Fresco e Salutare

Le coppette di yogurt e fragole fresche sono dei golosi dessert, freschi e sani, molto veloci e facili da realizzare. È ideale come colazione, merenda o come dolce da servire a fine pasto. Potrai prepararlo e servirlo in vasetti monoporzione, come nel mio caso, oppure un’unica pirofila più grande. È un dolce perfetto per gli intolleranti perché è naturalmente senza uova, ma può diventare adatto anche a chi ha intolleranze al lattosio e al glutine, scegliendo rispettivamente dei latticini delattosati e dei biscotti gluten free.

Per queste coppette ho scelto di utilizzare solo dello yogurt greco allo 0% di grassi, ma se preferisci potrai preparare una crema facendo un mix di ingredienti: yogurt greco, yogurt normale, ricotta, skyr, quark e philadelphia. Se non sei un amante del sapore neutro e leggermente acidulo dello yogurt senza grassi, ti suggerisco di dolcificarlo e assaggiarlo, per rendere il tuo dessert assolutamente perfetto per i tuoi gusti.

Ogni strato di crema è intervallato da biscotti leggeri al cacao sbriciolati grossolanamente e bagnati leggermente dal succo delle fragole fresche, che rendono le coppette allo stesso tempo golose e delicate. È una ricetta fit, proteica e senza zucchero, nella quale ho utilizzato solo pochissimo eritritolo. Essendo stati utilizzati ingredienti a basso contenuto di grassi, le coppette rimangono davvero leggere, e sono pensate per chi ha un regime alimentare controllato oppure sta facendo una fase di ipocalorica. In base al tipo di ingredienti che utilizzerai, la ricetta sarà adatta ai tuoi gusti e alle tue esigenze alimentari.

Ingredienti (per 2 coppette)

• 10 biscotti magretti marca Galbusera (54 g)
• 340 g yogurt greco 0% senza lattosio
• 30 g eritritolo (o altro dolcificante granulare)
• succo di limone q.b.
• 250 g fragole fresche pulite
• fragole fresche intere q.b. per la decorazione
• cioccolato fondente 85% q.b. per la decorazione

Preparazione

1. Per prima cosa lava e pulisci le fragole, tagliale a pezzettini piccoli e mischiale in una ciotola insieme al succo di limone e al dolcificante. Lasciale macerare una decina di minuti in modo che formino il loro bel succo.
2. Ora prendi lo yogurt greco, versalo all’interno di una ciotola e lavoralo brevemente con una frusta a mano per renderlo un po’ più cremoso.
3. Trita grossolanamente i biscotti con le mani e adagiane una piccola quantità sul fondo del vasettino in vetro.
4. Bagna i biscotti tritati con un po’ di succo di fragole messe precedentemente a macerare, copri con lo yogurt e adagia sopra un po’ di fragole fresche tagliate.
5. Procedi così per entrambe le coppette fino a terminare gli ingredienti.
6. Fai riposare in frigorifero per circa 1 ora e consuma entro massimo due giorni.
7. Poco prima di servire, decora le coppette con delle fragole fresche immerse nel cioccolato fondente fuso e riposte qualche minuto in freezer.

La torta 7 vasetti è un dolce molto amato per la sua facilità di preparazione e per la semplicità nel dosaggio degli ingredienti. Infatti, l’unità di misura degli ingredienti principali è quella del vasetto di yogurt. In questa ricetta vedremo una variante della torta 7 vasetti, ovvero quella alle fragole. Il vasetto di yogurt alla fragola, oltre a essere utilizzato come misurino, è anche l’ingrediente principale. A questo dovremo aggiungere zucchero, uova, farina, olio e fragole fresche. Se le fragole non dovessero piacerci, possiamo seguire lo stesso procedimento utilizzando le mele o i frutti di bosco. Questa torta soffice allo yogurt è perfetta per essere servita come dolce della domenica o per essere gustato a colazione o a merenda.

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