Realizzare torte squisite e soffici senza utilizzare il lievito è molto semplice. A volte può succedere di non averlo in casa al momento di preparare un dolce oppure si decide di non utilizzarlo per intolleranze o motivi di alimentazione sana. Molte ricette di dolci non prevedono l’utilizzo del lievito come le cheesecake o il pan di spagna. I dolci senza lievito sono una soluzione ideale sia per chi non lo ha in casa, sia per coloro che preferiscono evitarlo a causa di possibili disturbi gastrointestinali. Sebbene non esista una vera e propria intolleranza al lievito, in alcuni casi il suo consumo può accentuare diversi fastidi, uno su tutti il gonfiore.
Pensi di dover dirottare la tua fantasia su un tiramisù o un budino, più convenzionali per quanto buoni? Per esempio, le torte a base di pan di Spagna ottengono la loro caratteristica sofficità dall’azione meccanica delle uova montate, mentre quelle con la pasta frolla, tipo le crostate, sono naturalmente prive di agenti lievitanti. Anche il bisquit francese, leggero e versatile, non richiede lievito per sviluppare la sua consistenza ariosa, dando così la possibilità di lanciarsi su rotoli golosi e scenografici.
Tuttavia, in alcune ricette in cui l’utilizzo del lievito è previsto, è possibile sostituirlo: per esempio, punta sul bicarbonato di sodio, tra le alternative più frequenti e semplice da utilizzare.
Ecco alcune idee per preparare dolci deliziosi senza lievito:
Biscotti e Pasticcini Senza Lievito
Con la ricetta dei biscotti senza lievito potrete preparare in poco tempo dei biscotti buonissimi. Sono veloci, facilissimi da preparare e privi di lattosio. I cookies al pistacchio, con una guarnizione al cioccolato fondente, sono dolcetti friabili da gustare con il caffè o il tè.
Golosi dolcetti di origine napoletana le sfogliatelle frolle sono profumatissimi scrigni di fragrante pasta frolla ripiena: ottimi in qualunque momento della giornata.
Niente lievito in dispensa? Non è un problema! Perfetta per la preparazione di crostate e biscotti, la pasta frolla è una delle basi più utilizzate in pasticceria.
Abbiamo raccolto qui una selezione delle nostre migliori ricette per preparare dei dolci golosi che non richiedono l'uso del lievito. E ancora biscotti, dessert al cucchiaio e dolcetti tutti da provare...
Torte Senza Lievito
La torta alle mandorle senza burro, olio e lievito è una torta da merenda soffice e profumata dalla ricetta facile. La torta di nocciole senza lievito è un dolce delizioso. Priva di lievito e burro, ma ricca di gusto, è anche semplice e veloce da preparare.
La torta senza lievito è un dolce alto e soffice, facile da preparare e realizzato con ingredienti semplici! La torta senza latte è un dolce soffice senza latte e burro, perfetto per la colazione o la merenda. La torta senza uova è un dolce leggero, semplice e veloce, realizzato senza le uova ideale per la merenda dei grandi e dei piccoli! La torta margherita senza burro, un dolce vegano soffice e goloso come la versione tradizionale. La torta al cioccolato senza burro è un dolce soffice per la merenda o colazione, realizzato con olio di semi e latte di mandorla.
Golosa come il classico dolce casalingo a cui è ispirata, la torta salame di cioccolato è il dessert perfetto per celebrare un'occasione speciale o un compleanno con una ricetta facile e super d'effetto.
La crostata di noci all'arancia è un dolce goloso e profumato grazie al tipico aroma degli agrumi, che lo rende un dessert perfetto per l'inverno.
Dessert al Cucchiaio Senza Lievito
Volete una ricetta golosa perfetta per gli amanti del cacao? Ecco la mousse al cioccolato e arancia, il dolce ideale achiusura di una cena. Per preparare il vanilla pudding, versate la panna e il latte in un pentolino. Incidete il baccello di vaniglia a metà per il lungo, e con la punta del coltello raschiate i semini interni.
La cheesecake basca è un dolce al formaggio dalla consistenza morbida e cremosa e dal sapore delicato. Ha la caratteristica di essere "bruciata". Facile da preparare è un dessert irresistibile. Le meringhe al lemon curd sono dei piccoli peccati di gola golosi e raffinati.
Si prepara velocemente, golosa e sfiziosa, fresca e senza cottura. Montate a neve ferma le uova con lo zucchero nel robot da cucina o in una ciotola con le fruste. Aggiungete, sempre mescolando, l’olio e lo yogurt, va bene sia quello bianco che quello alla frutta. Foderate uno stampo con carta forno e versate l’impasto.
La cheesecake alle more è un dolce senza cottura fresco e delicato, perfetto da servire all'ora della merenda o come fine pasto in occasione di una cena speciale. Si compone di una base croccante di biscotti secchi e burro fuso sormontata da una farcia vellutata realizzata con ricotta, yogurt, panna montata, zucchero a velo, gelatina e salsa di more, per un risultato scenografico e d'effetto, pronto a stupire ogni tuo ospite.
Il semifreddo al pistacchio è un dolce al cucchiaio semplice e goloso, perfetto per l'estate, a base di panna fresca, latte condensato e pasta di pistacchi. Dalla consistenza cremosa e dal profumo aromatico, riuscirà a conquistare il palato dell'ospite più esigente: sarà ideale da servire al termine di una cena con gli amici o da proporre per un'occasione di festa.
TORTA di MELE CREMOSA: ricetta semplicissima e super golosa, con tanta frutta e SENZA LIEVITO! 🍎🍏😋
Dolci Festivi Senza Lievito
La torta Saint Honoré è un dessert goloso ed elegante di origini francesi, composto da pan di Spagna, crema Chiboust, pasta sfoglia e una decorazione di bignè e granella di nocciole.
La torta meringata è un dolce elegante e scenografico, perfetto per un'occasione di festa o per un dopo pasto con ospiti. Due dischi di croccante meringa svizzera vengono farciti con una voluttuosa crema diplomatica e gocce di cioccolato fondente: per un risultato ultra goloso.
La Angel cake, o Angel food cake, è una ciambella molto soffice e leggera, perché preparata senza burro e utilizzando solo gli albumi delle uova.
La torta viennese alle mele è il classico dolce che richiama i sapori del nord.
La Linzer Torte è un dolce austriaco. Si realizza con farina di nocciole e si farcisce con confettura di lamponi o ribes.
Pancake e Alternative per la Colazione
I pancake senza lievito sono dei dolcetti soffici e golosi, una variante dei classici pancake adatta alla colazione e alla merenda di tutta la famiglia. Morbidi e deliziosi, questi irresistibili dischetti a base di latte, uova, burro e farina vengono guarniti qui con frutti di bosco, sciroppo d'acero e foglioline di menta fresca, ma, a piacere, puoi ultimarli con il topping preferito. Scopri come farli in casa in poche e semplici mosse.
Ecco una tabella riassuntiva con alcune delle ricette menzionate:
| Dolce | Caratteristiche | Ideale per |
|---|---|---|
| Biscotti senza lievito | Veloci, facili, senza lattosio | Colazione, merenda |
| Torta alle mandorle senza lievito | Soffice, profumata, senza burro e olio | Merenda |
| Cheesecake alle more | Senza cottura, fresca, delicata | Merenda, fine pasto |
| Pancake senza lievito | Soffici, golosi, con frutti di bosco | Colazione, merenda |
Sperimenta queste ricette e scopri quanto è facile e gratificante preparare dolci deliziosi anche senza l'uso del lievito!