Il Salame di Varzi DOP è un'eccellenza della salumeria italiana, un prodotto unico che affonda le sue radici nella storia e nella tradizione dell'Oltrepò Pavese. La sua denominazione di origine protetta garantisce il rispetto di rigorosi standard di produzione, dalla selezione delle carni alla stagionatura, per offrire un'esperienza gustativa inimitabile.
Ma dove è possibile acquistare online questo prelibato salume? In questo articolo, esploreremo le caratteristiche del Salame di Varzi e ti guideremo alla scoperta dei migliori siti web dove poterlo acquistare comodamente da casa tua.
Le origini del Salame di Varzi risalgono all’epoca longobarda, quando questo prodotto rispose alle esigenze di conservabilità, trasporto e nutrizionali di quelle popolazioni; gli stessi Longobardi incentivarono l’allevamento dei suini nella Pianura Padana ricca di boschi ghiandiferi.
La denominazione “Salame di Varzi D.O.P.” appartiene esclusivamente al Salame che deve la sua unicità alla tradizionale metodologia di produzione, dalla scelta delle carni alla loro lavorazione, e alla sapiente stagionatura nell’eccellente microclima collinare della ristretta area che include solo quindici comuni della Comunità Montana dell’Oltrepò Pavese, di cui Varzi è il centro geografico, dove l’aria marina ligure si unisce a quella della Pianura Padana.
Caratteristiche del Salame di Varzi DOP
Il Salame di Varzi è realizzato con carne di suino macinata mescolata a sale marino, pepe in grani e infuso di aglio in vino rosso. La materia prima proviene da suini dal peso minimo di 160 kg.
La carne utilizzata proviene da suini pesanti nati ed allevati esclusivamente in Lombardia, Emilia Romagna e Piemonte. *Il nostro prodotto è ottenuto dalla lavorazione e dalla mondatura ‘a punta di coltello’ dei tagli di coscia, lombo, filetto spalla, coppa e parti grasse di suini maturi allevati in Oltrepò e in val Padana ed è elaborato secondo la migliore tradizione salumiera locale.
Il Salame di Varzi è un’eccellenza a marchio D.O.P. Il suo profumo è speziato, più o meno intenso in base al tempo di stagionatura.
Frutto del perfetto equilibrio tra le parti magre e grasse, il mosaico rosso e bianco della fetta, invita ammiccante all’assaggio. Intense al naso, le note speziate ed aromatiche ne palesano il carattere deciso ma coerente, che si conferma anche in bocca, con la sua friabile consistenza.
Si consiglia di consumarlo a temperatura ambiente tagliando a mano in modo obliquo fette spesse 3-5 mm. Salame tipico da taglio a mano a “becco di flauto”. Sapore: dolce e delicato, aroma fragrante e caratteristico, strettamente condizionato dal periodo di stagionatura (min. Si consiglia il consumo non prima del 75 gg. data di produzione e fino ai 180 (se tenuto in ambiente fresco e ideale per la conservazione, es.
La denominazione di origine protetta "Salame di Varzi" è riservata al prodotto di salumeria che risponde, in ogni fase di produzione, alle indicazioni e ai requisiti stabiliti dal Disciplinare registrato con Regolamento della Commissione n°1107/96 del 12/06/1996 ai sensi del Reg.
Dove acquistare online
Oltre ai negozi specializzati in prodotti tipici italiani, è possibile trovare il Salame di Varzi DOP anche su diversi siti di e-commerce. Ecco alcuni suggerimenti:
- Siti web di produttori locali: Molti produttori di Salame di Varzi hanno un proprio sito web dove è possibile acquistare direttamente i loro prodotti. Questo è un ottimo modo per sostenere le piccole imprese e avere la garanzia di acquistare un prodotto autentico.
- E-commerce di prodotti gastronomici: Esistono numerosi siti web specializzati nella vendita di prodotti gastronomici italiani di alta qualità. Questi siti offrono spesso una vasta selezione di Salame di Varzi DOP, proveniente da diversi produttori.
- Marketplace online: Anche i marketplace più grandi, come Amazon ed eBay, offrono una selezione di Salame di Varzi DOP. Tuttavia, è importante prestare attenzione alla reputazione del venditore prima di effettuare un acquisto.
Quando acquisti Salame di Varzi online, assicurati di verificare la provenienza del prodotto, la data di scadenza e le condizioni di conservazione. Un buon sito web dovrebbe fornire tutte queste informazioni in modo chiaro e trasparente.
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Abbinamenti consigliati
Il Salame di Varzi DOP si abbina splendidamente a diversi prodotti e vini. Ecco alcuni suggerimenti:
- Formaggi: Prova ad abbinare il Salame di Varzi a formaggi stagionati come il Grana Padano o il Parmigiano Reggiano.
- Pane: Accompagna il salame con pane casereccio o grissini.
- Vino: Il Salame di Varzi si sposa bene con vini rossi corposi come il Barbera o il Bonarda.
- Giardiniera: La Giardiniera di Morgan gr.1.100Quella di Morgan è una giardiniera in agrodolce che si presenta croccante, gentile e fresca.
Il Salame di Varzi DOP è un prodotto versatile che può essere gustato in molti modi diversi. Sperimenta e scopri i tuoi abbinamenti preferiti!
Tabella nutrizionale (valori medi per 100 gr.)
| Valore Nutrizionale | Quantità |
|---|---|
| Valore energetico | [Inserire valore] |
| Grassi | [Inserire valore] |
| Proteine | [Inserire valore] |
Salame di Varzi DOP da circa 150-200 grammi legato in file da 5 pezziDescrizione prodotto.
Spedizioni durante le FestivitàLa spedizione sarà garantita per gli ordini ricevuti entro il 15 Dicembre.