Dove mangiare i migliori spaghetti alle vongole in Italia

Gli spaghetti alle vongole sono un piatto simbolo della cucina italiana, amato da turisti e locali. Tuttavia, con l'aumento dei prezzi dei frutti di mare, trovare un piatto di qualità a un prezzo ragionevole può essere una sfida. Questo articolo ti guiderà alla scoperta dei migliori ristoranti in Italia dove gustare questo prelibato piatto, offrendo recensioni, indirizzi e prezzi.

L'aumento dei prezzi e la difesa dei ristoratori

I prezzi dei frutti di mare hanno subito un notevole incremento, con un aumento del 70-80%. Dal produttore al ristorante, le cozze costano il 100% in più e le vongole il 50%. I ristoratori si difendono, affermando di pagare le vongole migliori cinque euro in più al chilo rispetto all'anno precedente, giustificando così l'aumento del costo degli spaghetti alle vongole. Se l'anno scorso si pagavano in media 8 euro, quest'anno si arriva a 12 euro.

Nonostante questi rincari, gli italiani in vacanza non rinunciano a questo piatto iconico. Pertanto, è importante investire i propri risparmi nei migliori spaghetti alle vongole che si possono trovare nei ristoranti della penisola.

Spaghetti alle vongole: la classifica dei migliori ristoranti

Le classifiche possono fornire un'indicazione di tendenza. Ecco una selezione dei migliori spaghetti alle vongole provati nei ristoranti italiani, con indirizzi, mini recensioni e prezzi.

Uliassi: un'esperienza fuori classifica

Prima di iniziare la classifica, è doveroso menzionare gli spaghetti affumicati, vongole e pomodorini arrostiti di Mauro Uliassi, chef e proprietario del ristorante Uliassi di Senigallia. Questo piatto, apparentemente semplice, è presente nel menu da molti anni e rappresenta un simbolo dell'alta cucina di mare italiana. Il ristorante, situato sulla spiaggia di Senigallia, ha ottenuto tre stelle Michelin.

Gli spaghetti alle vongole di Uliassi, con i pomodorini arrostiti e il brodo di pesce unito all'acqua di vongola, sono insuperabili e quindi fuori classifica.

I migliori spaghetti alle vongole nelle Marche

Osteria Sara di Sirolo

Indirizzo: Corso Italia, 9 - Sirolo, Ancona

Menu: Spaghettoni alle vongole e pomodorini - 12 €

Questo ristorante offre un ottimo rapporto qualità-prezzo, mantenendosi entro il prezzo medio dell'estate 2022. Gli spaghettoni Mancini, prodotti da un pastificio artigianale nelle Marche, contribuiscono al successo del piatto. Il menu include anche altri piatti classici della cucina marchigiana di mare.

I migliori spaghetti alle vongole in Veneto

Villa Margherita di Mira, Venezia

Indirizzo: Via Nazionale, 416 - Mira, Venezia

Menu: Spaghetti con vongole veraci e pomodoro di Pachino - 20 €

Questo elegante ristorante, situato in un'ansa del fiume Brenta, offre una versione sorprendente degli spaghetti alle vongole. Gli spaghetti De Cecco, conditi con un sugo cremoso e vongole veraci, gonfie e opulente, sono una vera delizia.

I migliori spaghetti alle vongole in Liguria

Il Marin di Genova al Porto Antico

Indirizzo: Edificio Millo, Calata Cattaneo, 15 - Porto Antico, Genova

Menu: Spaghetti alle vongole - 14 €

Lo chef Marco Visciola esalta le specialità del mar Ligure con i suoi spaghetti alle vongole, insaporiti con salicornia e scorza di limone. Questo ristorante si trova all'interno di Eataly e offre una vista panoramica sul Porto Antico.

I migliori spaghetti alle vongole nel Lazio

La Baia di Fregene, Roma

Indirizzo: Via Silvi Marina, 69 - Fregene, Roma

Menu: Spaghetti con vongole veraci - 18 €

Questo beach club offre una versione tra le migliori provate degli spaghetti con le vongole, ideale da gustare con vista sul mare. In alternativa, si può provare la carbonara di mare con pesce spada, cozze e pecorino.

La Pineta di Ostia, Roma

Indirizzo: Piazzale dell’Aquilone, 4 - Lido di Ostia, Roma

Menu: Spaghetti alle vongole veraci - 17 €

Questo ristorante, caratterizzato da un'affascinante architettura razionalista, offre spaghetti alle vongole cotti alla perfezione, con la pasta che finisce di cuocere in padella per assorbire meglio il condimento.

Romolo al porto di Anzio, Roma

Indirizzo: Via Porto Innocenziano, 19 - Anzio, Roma

Menu: Spaghetti con le vongole - 15 €

Questo ristorante offre una cucina di mare tradizionale, con spaghetti alle vongole cotti con millimetrica perfezione e un'abbondanza di molluschi saporiti.

I migliori spaghetti alle vongole in Puglia

Corteinfiore di Trani, Barletta-Andria-Trani

Indirizzo: Via Ognissanti, 18 - Trani, BT

Menu: Linguine, vongole, filetti di triglie e bottarga di muggine - 17 €

Questo ristorante, situato in un palazzo del Cinquecento con giardino, propone una combinazione di linguine, vongole, triglie e bottarga che porta il sapore del mare pugliese nel piatto.

Da Tuccino di Polignano a Mare, Bari

Indirizzo: Via S. Caterina, 69/F Polignano a Mare, Bari

Menu: Spaghettoni con le vongole veraci - 20 €

Questo ristorante è una mecca del pesce pugliese dal 1968, famoso per i suoi crudi. Gli spaghetti con le vongole veraci sono tra i migliori d'Italia.

I migliori spaghetti alle vongole in Campania

Punto Nave di Pozzuoli, Napoli

Indirizzo: Via Bovio, 23 - Pozzuoli, Napoli

Menu: Spaghettoni alle vongole veraci e pomodori del Piennolo - 20 €

Questo ristorante offre un ambiente semplice ma una cucina eccellente, con spaghetti alle vongole abbinati al pomodoro del Piennolo, che esaltano la qualità degli ingredienti.

Pescheria di Salerno

Indirizzo: Corso Giuseppe Garibaldi, 227 - Salerno

Menu: Spaghetti con vongole veraci e bottarga con aglio, olio evo e prezzemolo - 25 €

Questo ristorante propone una versione originale degli spaghetti alle vongole, con un accostamento insolito e riuscito con la bottarga.

Spaghetti alle Vongole in Costiera Amalfitana:

La Costiera Amalfitana è rinomata per i suoi spaghetti alle vongole, con numerosi ristoranti che offrono diverse interpretazioni di questo piatto classico. Ecco alcuni dei migliori:

• Osteria Reale (Tramonti): Spaghetti con zeste di sfusato amalfitano, vongole veraci, olio di produzione propria e prezzemolo.
• Giardiniello (Minori): Spaghetti con vongole veraci, olio evo, aglio e prezzemolo.
• Da Zaccaria (Amalfi/Atrani): Linguine con vongole veraci, aglio, olio e peperoncino forte, preparate con pasta artigianale del pastificio Gentile.
• Lido Azzurro (Amalfi): Spaghetti con vongole "paisanelle", aglio in camicia, olio delicato e prezzemolo.
• Da Lorenzo (Scala): Vermicelli con vongole veraci, pomodorini del pendolo di Agerola, preparati secondo la tradizione di famiglia.
• Garden (Ravello): Spaghetti alla chitarra con vongole veraci, pomodorini del pendolo, aglio, prezzemolo e friarielli.
• Ciccio Cielo Mare e Terra (Vettica di Amalfi): Spaghettini con vongole veraci, pomodorini, capperi e olive verdi e nere, cotti al cartoccio.
• Il Pino (Praiano): Spaghetti con vongole veraci, aglio, prezzemolo e olio, preparati secondo la ricetta tramandata dal padre dello chef.
• Bacco (Furore): Vermicelli con vongole, preparati secondo la tradizione della famiglia Ferraioli dal 1927.

Spaghetti alle Vongole a Milano:

Anche a Milano è possibile trovare ottimi spaghetti alle vongole. Ecco alcuni dei migliori ristoranti di pesce che offrono questo piatto:

• A’ Riccione: Spaghetti alle vongole e bottarga di muggine, con vista sullo skyline milanese dalla Terrazza12.
• Al Faro: Fregula sarda con vongole veraci, una variante sarda del classico piatto.
• Langosteria Bistrot: Spaghetti affumicati con vongole e datterini arrostiti (controllare la disponibilità).
• Trattoria del marinaio: Linguine alle vongole e bottarga, un viaggio diretto verso il mare pugliese.
• Trattoria del Pescatore: Spaghetti alle vongole con bottarga, una garanzia da 40 anni.
• Vivo: Spaghetti a vongole, preparati con ingredienti freschi provenienti direttamente dal mare.

Tabella riassuntiva dei migliori ristoranti

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