La Potenza Ideale dell'Induzione per Friggere: Una Guida Completa

Un piano a induzione Electrolux è una scelta rivoluzionaria per la tua cucina. Il piano a induzione riscalda molto più velocemente di un classico fornello a gas e questo all’inizio potrebbe confonderti. Ma non preoccuparti, non dovrai imparare di nuovo le tue ricette preferite. Ti basterà capire come regolare la potenza del calore in base alla pietanza che vuoi preparare. A quel punto, cucinare sarà solo più semplice.

Ma quali benefici può portare? Un secondo vantaggio è proprio l’assorbimento del piano cottura a induzione. Raddoppia l’efficienza, ma anche la sicurezza in cucina: la piastra del piano a induzione si attiva solo se è presente una pentola e, se la togli, si spegne automaticamente. Inoltre, i fornelli a induzione sono estremamente eleganti, si adattano a ogni cucina moderna, e sono super facili da pulire. Ti basterà spruzzare un po’ di detergente sulle macchie, strofinare delicatamente un panno in microfibra et voilà, come nuovo!

I piani a induzione Electrolux vanno dal livello 1 al livello 14. Con una potenza media, ai livelli 5, 6 e 7, utilizzerai il piano induzione come fosse un forno a microonde. Al minimo della potenza, infine, scalderai gli alimenti in un modo così lieve e uniforme da garantirgli una morbidezza unica. Ovviamente prendi queste dritte come indicazioni di massima!

Cerchiamo di capire meglio l’efficienza della tecnologia a induzione facendo l’esempio della cottura di 400 gr di pasta. Con i fornelli a gas tradizionali per cuocere 400 gr di pasta vengono impiegati circa 4 litri di acqua che raggiungono la temperatura di ebollizione dopo circa 20 minuti. Grazie all’alto potere riscaldante è possibile cuocere 400 gr. di pasta impiegando poco più di un litro d’acqua. Di conseguenza, se impostiamo al massimo la potenza della piastra, essa raggiunge la temperatura di ebollizione in pochi minuti.

Quindi, per riassumere, quali sono i vantaggi principali delle piastre a induzione?

• Efficienza Energetica: L'induzione trasferisce il calore direttamente alla pentola, riducendo al minimo le perdite di energia.
• Velocità di Riscaldamento: Le piastre a induzione raggiungono rapidamente la temperatura desiderata, consentendo una cottura più veloce.
• Sicurezza: La superficie della piastra rimane relativamente fredda, riducendo il rischio di bruciature.
• Controllo Preciso della Temperatura: Molti modelli offrono impostazioni di temperatura precise, ideali per tecniche di cottura che richiedono accuratezza.
• Facilità di Pulizia: La superficie liscia e fredda è facile da pulire, poiché il cibo non si brucia facilmente.
• Portabilità: Le dimensioni compatte e il peso ridotto le rendono ideali per cucine piccole, campeggio o come piano cottura aggiuntivo.

Piani a Induzione Portatili Specifici per Friggere

Sebbene tutte le piastre a induzione portatili possano teoricamente essere utilizzate per friggere, alcuni modelli sono specificamente progettati per questa attività, offrendo funzionalità e caratteristiche che migliorano l'esperienza di frittura.

Caratteristiche Importanti per la Frittura

La frittura richiede temperature precise per ottenere risultati ottimali. È importante considerare:

• Controllo Preciso della Temperatura: Fondamentale per risultati ottimali.
• Potenza Adeguata: Per mantenere la temperatura dell'olio costante durante la frittura.
• Timer Integrato: Utile per monitorare i tempi di cottura.
• Facilità di Pulizia: Superficie liscia e materiali resistenti all'olio.

Speedy Chef: Un Esempio di Innovazione

Nuovo modello di Friggitrice Speedy chef Touch screenRivoluzionaria friggitrice e macchina multifunzione con tecnologia a induzione. La macchina multifunzione e friggitrice Speedy Chef con tecnologia a induzione nasce per incontrare le esigenze di quei locali che per motivi di spazio non riescono ad installare una cucina da ristorante.

Grazie all’induzione di ultima generazione riesce a cuocere e a friggere qualsiasi alimento. Particolarmente idonea per la cottura e frittura di svariati alimenti. Grazie alla potenza della piastra a induzione la frittura risulta sempre croccante e mai oleosa. Il risultato è un prodotto sempre gustoso per i vostri clienti.

Cottura controllata: La friggitrice Speedy chef permette di variare rapidamente la temperatura. Impostare 70 gradi per andare in pochi secondi a 100/200/220 gradi e tornare con la stessa rapidità a 70 gradi.

Con la macchina multifunzione Speedy Chef diminuisci notevolmente i tempi di cottura: con la tecnologia a induzione si ha una resa di circa il 50% superiore rispetto ai sistemi di riscaldamento tradizionali. Speedy Chef trasmette alla pentola il 90% della potenza assorbita, rendendo la cottura estremamente veloce.Le altre fonti di calore invece, disperdono nell’ambiente circostante quasi il 50% dell’energia assorbita e di conseguenza la cottura è più lenta e meno efficace. Speedy Chef consumi solo quando lavori.

Come Scegliere la Piastra a Induzione Portatile Giusta

Quando si cerca una piastra a induzione portatile, ci sono alcuni elementi fondamentali da considerare.

• Potenza e regolazione della temperatura - Più alta è la potenza, più rapida sarà la cottura.
• Numero di fuochi: singola o doppia - Se cucinate spesso due cose insieme, valutate una piastra doppia.
• Dimensioni e portabilità - Se la portate in viaggio o la usate in spazi ridotti, il peso e l’ingombro diventano importanti.

Cosa Considerare Prima dell'Acquisto

Ecco alcuni aspetti da considerare prima di acquistare una piastra a induzione portatile:

1. Budget: Stabilire un budget realistico.
2. Potenza e Temperatura: Cercare modelli con almeno 1800W e un intervallo di temperatura adeguato.
3. Dimensioni e Portabilità: Considerare le dimensioni e il peso per un facile trasporto.
4. Interfaccia Utente e Controlli: Un'interfaccia intuitiva è essenziale.
5. Funzionalità Aggiuntive: Valutare la funzione di mantenimento in temperatura e il timer integrato.
6. Sicurezza: Protezioni contro il surriscaldamento e spegnimento automatico.
7. Compatibilità con le Pentole: Verificare che la piastra sia compatibile con le pentole a base ferromagnetica.
8. Recensioni e Valutazioni: Leggere le recensioni online per valutare le prestazioni.

Tipi di Pentole e Padelle Adatte alla Frittura su Piastra a Induzione

La scelta della pentola o padella giusta è fondamentale per ottenere risultati ottimali nella frittura su una piastra a induzione. Ecco alcuni materiali e tipi di pentole adatti:

• Acciaio Inossidabile: L'acciaio inossidabile con fondo ferromagnetico è una scelta eccellente per la frittura. È resistente, facile da pulire e distribuisce il calore in modo uniforme.
• Ghisa: La ghisa è un materiale ideale per la frittura, poiché trattiene il calore in modo eccezionale e lo distribuisce uniformemente. Tuttavia, è pesante e richiede una cura particolare per evitare la ruggine.
• Acciaio Smaltato: L'acciaio smaltato è un'altra opzione valida, combinando la resistenza dell'acciaio con la facilità di pulizia dello smalto.

Tipi di Pentole e Padelle

• Padella per Friggere: Una padella con bordi alti è ideale per la frittura, poiché impedisce all'olio di schizzare e facilita il controllo del cibo.
• Wok: Un wok è un'ottima scelta per la frittura in stile asiatico, poiché la sua forma conica permette di cuocere il cibo rapidamente e in modo uniforme.
• Pentola per Frittura Profonda: Una pentola specifica per la frittura profonda è dotata di un cestello per immergere e sollevare il cibo dall'olio.

Tecniche di Frittura con Piastra a Induzione Portatile

La frittura con una piastra a induzione portatile richiede alcune accortezze per ottenere risultati ottimali. Ecco alcuni consigli:

Preparazione

• Scegliere l'Olio Giusto: Utilizzare un olio con un punto di fumo elevato, come olio di arachidi, olio di semi di girasole o olio di riso.
• Asciugare il Cibo: Assicurarsi che il cibo sia completamente asciutto prima di immergerlo nell'olio, per evitare schizzi e favorire una frittura croccante.
• Preparare l'Attrezzatura: Avere a portata di mano una pinza, una schiumarola e un piatto con carta assorbente per scolare l'olio in eccesso.

Frittura

• Riscaldare l'Olio: Riscaldare l'olio alla temperatura desiderata, monitorando con un termometro da cucina.
• Friggere in Piccole Quantità: Evitare di sovraccaricare la pentola con troppo cibo, poiché ciò abbasserebbe la temperatura dell'olio e renderebbe la frittura meno croccante.
• Mantenere la Temperatura: Regolare la temperatura della piastra per mantenerla costante durante la frittura.
• Girare il Cibo: Girare il cibo frequentemente per assicurare una cottura uniforme.
• Scolare l'Olio: Scolare il cibo su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.

Sicurezza

• Non Lasciare Incustodito: Non lasciare mai la piastra incustodita durante la frittura.
• Non Aggiungere Acqua: Non aggiungere mai acqua all'olio caldo, poiché ciò potrebbe causare schizzi pericolosi.
• Spegnere la Piastra: Spegnere la piastra immediatamente dopo aver terminato la frittura.

Pulizia e Manutenzione della Piastra a Induzione Portatile

Una corretta pulizia e manutenzione sono essenziali per prolungare la durata della piastra a induzione portatile e mantenerla in buone condizioni.

Problemi Comuni e Soluzioni

• La Piastra Non Si Accende: Verificare il collegamento alla presa di corrente, l'interruttore di sicurezza e il cavo di alimentazione.
• La Piastra Non Rileva la Pentola: Assicurarsi che la pentola sia adatta all'induzione e posizionata correttamente. Pulire la superficie della piastra e la base della pentola.
• La Piastra Si Spegne Improvvisamente: Verificare il surriscaldamento, il timer impostato e la tensione di alimentazione.
• Il Cibo Non Si Cuoce in Modo Uniforme: Assicurarsi che la pentola distribuisca il calore uniformemente e regolare la temperatura.

Alternative alla Frittura con Piastra a Induzione Portatile

Sebbene la piastra a induzione portatile sia un'ottima opzione per la frittura, esistono alternative da considerare:

• Friggitrice ad Aria: Utilizza l'aria calda per cuocere il cibo con meno olio.
• Forno con Funzione Frittura: Alcuni forni offrono una funzione simile alla friggitrice ad aria.
• Frittura in Padella Tradizionale: Su un fornello a gas o elettrico, ma meno efficiente e sicura.

Piani di Cottura a Induzione e le Famiglie Italiane

Mentre all’estero la cottura a induzione esiste da oltre 20 anni, in Italia solo ultimamente si sta diffondendo come reale alternativa alla cottura a gas. I costi elevati della corrente elettrica, la diffi coltà di gestire tutti gli apparecchi elettrici di un’abitazione con i classici contatori da 3 kW e infi ne la tradizione culinaria italiana che per la cottura predilige la fi amma sono solo alcune delle argomentazioni che si sono levate a sfavore della tecnologia a induzione, a discapito dei suoi enormi vantaggi: sicurezza, velocità, risparmio energetico ed una grandissima funzionalità.

Domande Frequenti

• L’induzione è una tecnologia nuova? No.
• Posso utilizzare il piano a induzione con un contatore da 3 kW? Sì. Solo grazie all’esclusivo sistema powerManagement di SIEMENS ogni utente può impostare la potenza massima che il piano deve assorbire, per farlo funzionare anche contemporaneamente ad altri elettrodomestici.
• Acquistando un piano a induzione devo cambiare tutte le pentole? No. Per funzionare sul piano a induzione SIEMENS, le pentole devono avere un fondo ferroso. Per questo l’80% delle pentole in acciaio, anche quelle anti-aderenti, e tutte le pentole e griglie in ghisa sono adatte ai piani a induzione.
• Posso cucinare direttamente sul piano a induzione senza utilizzare la pentola? No.
• Il piano è facile da pulire? Sì.
• Quante Livelli di cottura ho a disposizione con un piano a induzione SIEMENS? Ben 17.
• Il piano a induzione è più sicuro di un piano a gas? Sì.
• Se non utilizzo più il gas per cucinare, posso chiudere il foro sul muro della cucina? Sì.
• L’induzione nuoce alla salute? No.

La piastra a induzione portatile per friggere rappresenta una soluzione moderna e versatile per la cottura. La sua efficienza energetica, la velocità di riscaldamento e il controllo preciso della temperatura la rendono ideale per la frittura e altre tecniche di cottura. Scegliere il modello giusto, utilizzare pentole adatte e seguire le tecniche di frittura corrette sono fondamentali per ottenere risultati ottimali. La pulizia e la manutenzione regolari prolungano la vita della piastra, mentre la conoscenza dei problemi comuni e delle loro soluzioni permette di affrontare eventuali inconvenienti. Ricordare sempre di privilegiare la sicurezza durante la frittura e di considerare le alternative disponibili per una cucina più sana e versatile.

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