Quante volte hai desiderato gustare un pezzo di focaccia calda e fragrante, ma hai rinunciato perché non avevi tempo di aspettare che l'impasto lievitasse? Oppure ti è capitato di dimenticare di acquistare il pane proprio il giorno in cui avevi ospiti a cena?
La focaccia istantanea con pomodorini e olive è una preparazione furba, una di quelle ricette da fare all’ultimo minuto quando si torna tardi da lavoro o per una serata con gli amici. E’ perfetta anche per arricchire il buffet dell'aperitivo o come stuzzichino per un picnic oppure, semplicemente, per il pranzo, una merenda e per tutte le occasioni di feste. Insomma una ricetta ideale per tutti i gusti.
La soluzione a entrambi i problemi è preparare una bella focaccia con il lievito istantaneo. Prepararla è davvero facile e veloce: in meno di mezz'ora ti troverai davanti una bella focaccia fumante! Insomma un'idea fresca da condire in mille modi diversi a seconda dell’umore della tua giornata. Per questo classico della cucina italiana la versione qui proposta è dalla difficoltà facile.
La focaccia istantanea ai pomodorini è facilissima ma soprattutto veloce grazie al Lievito Istantaneo Pizza Veloce PANEANGELI. L’impasto è senza lievitazione ma allo stesso tempo alto, soffice e perfetto da farcire o condire a piacere. Io l’ho condita con i pomodorini, ma se volete potete farla anche gusto margherita o con le verdure o patate!
La focaccia istantanea è perfetta per chi vuole un lievitato soffice e saporito senza dover aspettare lunghi tempi di lievitazione. Si prepara con lievito istantaneo, risultando croccante fuori e morbida dentro. Perfetta da gustare da sola o con salumi e formaggi, è ideale per una cena veloce o un aperitivo sfizioso.
La focaccia pomodorini e olive è un prodotto da forno che va sempre a ruba. Rustica e saporita piace sempre a tutti. La particolarità di questa focaccia con i pomodori è che, grazie alla loro presenza è bella umida e molto saporita. La mollica soffice e la crosticina che si forma dorata sono irresistibili.
La ricetta della focaccia con pomodorini e olive è molto semplice e utilizzando la semola insieme alla farina l’impasto assume un sapore e una consistenza davvero particolari: l’effetto “crunch” è garantito. Più o meno ricorda quella pugliese ma ha delle piccole differenze. Buona sia calda che fredda, è perfetta da portare a un pic-nic o da portare a tavola in un aperitivo sfizioso!
E se la facessimo a cena? FOCACCIA VELOCE CON POMODORINI RICETTA SENZA LIEVITAZIONE, PRONTA IN 30 MINUTI! Un impasto favoloso, veloce, sofficissimo e saporito! Un idea da servire per secondo e da gustare avanti alla tv.
Ingredienti
Per l'impasto:
- 350 g di farina di tipo 00
- 1 bustina di lievito istantaneo per impasti salati
- 1 cucchiaino di zucchero
- 10 g di sale
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 170 ml di acqua
Per farcire q.b.
- olio d'oliva + q.b.
- pomodorini
- sale
- origano
Per spennellare:
- olio extravergine di oliva q.b.
Per servire:
- 12 fette di Salame Galbanetto Il Tradizionale Galbani
- 4 fette di Mortadella Bologna IGP Olimpia
FOCACCIA AI POMODORINI - Ricetta Facile - Focaccia Veloce senza Lievitazione
Preparazione
La focaccia con lievito istantaneo vi permette di preparare una focaccia di quattro porzioni golosa in soli 20 minuti. Il procedimento è semplice.
- Per prima cosa, in una ciotola uniamo la farina e il Lievito Istantaneo Pizza Veloce PANEANGELI.
- Mescoliamo bene e uniamo poi lo zucchero, il sale e l’olio.
- Aggiungiamo i pomodorini tagliati a pezzetti e condiamo con olio, sale e origano quanto basta.
- Prepariamo i pomodorini, una ventina, laviamoli e tagliamoli a meta`, versiamoli in una terrina e condiamoli con olio, sale e origano.
- In una terrina mettiamo le farine, uniamo il sale, lo zucchero, l`olio, la bustina di lievito e amalgamiamo tutto con una forchetta.
- Impastiamo bene per qualche minuto fino ad avere un composto abbastanza liscio ed omogeneo e disponiamolo in una teglia unta.
- Lasciamolo riposare giusto 10 minuti e poi con le mani ben unte cerchiamo di stenderlo in una teglia rettangolare, se non si stende del tutto aspettiamo ancora 5 minuti.
- Una volta steso bene lìmpasto e formato dei buchetti con le dita prendiamo i pomodorini e distribuiamoli sulla pasta; Io li ho schiacchiati nell`impasto in modo che in cottura penetrino bene dentro, ho unito qualche oliva verde tagliata a meta`e poi ho versato il sughetto dei pomodori.
- Copriamo con un giro d`olio.
- Prepariamo l'impasto per la vostra focaccia: versando in una ciotola la farina con il lievito istantaneo, lo zucchero, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e il sale (sciolto in un po' d'acqua) e aggiungendo l'acqua poco alla volta.
- Quando avrete ottenuto un impasto liscio, elastico, e piuttosto morbido, foderate una teglia con della carta da forno e versate sul fondo un cucchiaio di olio (il fondo può essere anche infarinato), allargandolo bene.
- Ungete anche le vostre mani e stendete la focaccia nella teglia, quindi spennellatela con dell'altro olio.
- In una ciotola mescolate l'acqua, l'olio ed il sale.
- Unite la farina con il lievito e lo zucchero e mescolate energicamente con una spatola o cucchiaio fino ad avere un impasto morbido e cremoso.
- Oliate una teglia da forno da 28/30 cm e stendete l'impasto, essendo molto morbido potete versarlo come una torta.
- Per la farcitura tagliate i pomodorini a metà e schiacciateli direttamente nella teglia in modo che il liquido e semini cadano sulla focaccia.
- Condite con origano, sale ed olio.
- Mettete la farina in una ciotola, aggiungete il lievito istantaneo, versate l’acqua, olio e il sale ed impastare finché non avrete ottenuto una impasto sodo e compatto, se occorre aggiungete altra farina.
- Trasferite l’impasto in una ciotola infarinata Coprite e lasciate riposare per 10 minuti.
- Stendete l’impasto aiutandovi con il mattarello sul piano da lavoro leggermente infarinato.
- Oleate uno stampo da 24 cm, trasferite l’impasto della focaccia nello stampo.
- Sgocciolate i pomodorini in barattolo.
- Se usate quelli freschi lavati e tagliateli a metà.
- Mettete sull’impasto i pomodorini, abbondante con origano, rosmarino, olio e salate.
- In una ciotolina, emulsionare l'olio con l'acqua, dunque versare la miscela sopra all'impasto.
- Ultimare con granelli di sale grosso e origano.
Cottura
- Cuociamo la nostra focaccia a 180 gradi per 20-25 minuti in forno ventilato oppure in forno statico a 190 gradi per 20-25 minuti.
- Inforno a 180 gradi in forno ventilato (190 statico) alla cui base ho messo un pentolino con acqua.
- Cuocio per circa 20-25 minuti, fino a quando la nostra buonissima Focaccia con pomodorini con lievito istantaneo, facile e veloce e`dorata e croccante.
- Nel frattempo preriscaldate il forno a 200° e, quando sarà caldo, infornate la focaccia, cuocendola per circa 15 minuti.
- Potete infornarla immediatamente, perché con il lievito istantaneo non c'è bisogno di lasciar riposare gli impasti.
- Una volta pronta, per ottenere un risultato più croccante e dorato, spennellate la vostra focaccia con ancora un po' di olio extra vergine di oliva, tagliatela a tocchetti e servitela insieme a un piatto di salumi composto da 12 fette di Galbanetto il Tradizionale e 4 fette di Mortadella Bologna IGP Olimpia.
- Infornate in forno ben caldo statico a 200° per 35 minuti fino a quando è ben dorata.
- Infornate la vostra focaccia veloce e lasciatela cuocere a 180°forno statico per circa 30/35 minuti.
- A cottura sfornate la focaccia veloce pomodorini e origano, fatela intiepidire prima di tagliarla a fette e servirla(consumatela in giornata).
- Preriscaldare il forno a 180°C (funzione: ventilato).
- Infornare immediatamente e cuocere a 180°C per circa 40 minuti.
Come Servire
Gustiamola sia tiepida che fredda.
La focaccia con lievito istantaneo può essere servita calda appena sfornata o anche fredda tra vari stuzzichini per aperitivo e può accompagnare un tagliere di salumi e formaggi o un secondo piatto.
Consigli
Il lievito istantaneo può essere sostituito anche da una miscela di bicarbonato e succo di limone. Per le quantità regolatevi pensando che con 1 cucchiaino di bicarbonato e 2 cucchiai di succo di limone avrete il corrispettivo di 1 bustina di lievito istantaneo.
Il consiglio per ottenere una focaccia soffice dalla base croccante è aggiungere un quantitativo di acqua sufficiente a lavorare bene l'impasto.
Al posto dei 170 ml di acqua potete utilizzare la stessa quantità di latte per ammorbidire l'impasto e ottenere una focaccia più morbida. Attenzione però a non servirla a chi preferisce ricette senza latte e derivati.
Potete rendere la focaccia molto più gustosa e rustica semplicemente mescolando diversi tipi di farina: la farina 00 e la farina integrale.
Se non volete accendere il forno, allora potete preparare una focaccia in padella senza lievito: ripiena e senza lievitazione, questa focaccia è velocissima da realizzare grazie alla cottura in padella. Fate scaldare una padella antiaderente, stendete due dischi con l'impasto, posizionatene uno in padella, farcitelo con gli ingredienti preferiti e chiudete con l'altro disco. Cuocete prima 5 minuti a fuoco dolce e dopo giratela e fatela cuocere per altri 10-15 minuti.
Varianti
La focaccia lievitata con lievito istantaneo è una di quelle ricette semplici e veloci da preparare che non rinunciano al sapore e alla versatilità. La ricetta può essere diversificata di volta in volta aggiungendo semplicemente erbe aromatiche o spezie diverse: un pizzico di origano, rosmarino, salvia e così via.
Tra le varianti salate più apprezzate c'è quella della focaccia con lievito istantaneo con pomodorini che assomiglia molto alla focaccia barese.
Sostanzialmente può essere farcita con qualsiasi altro ingrediente o preparato, diventando una focaccia ripiena: prosciutto, formaggio, verdure grigliate o cotte in padella (zucchine, melanzane e peperoni), sott'olio e qualsiasi altra combinazione di sapori.
La ricetta della focaccia con lievito istantaneo può trasformarsi in una preparazione dolce semplicemente spolverizzando la superficie dell'impasto con dello zucchero semolato prima di infornarla.
Conservazione
Come la maggior parte dei lievitati, si prestano bene alla conservazione, potete mantenerla dentro un sacchetto fino ad un massimo di 2 giorni.
La focaccia istantanea si conserva a temperatura ambiente per 24 ore, oppure in frigorifero fino a 2 giorni.
Curiosità
Il lievito istantaneo è un lievito chimico che favorisce la lievitazione degli impasti grazie al calore del forno. Si comporta in maniera completamente diversa rispetto al lievito di birra o al lievito madre.
Di fatto non è costituito da microrganismi viventi come il lievito di birra e il lievito madre, ma si affida a componenti chimici (una sostanza acida e una sostanza alcalina) che producono il gas necessario alla lievitazione soltanto quando vengono sottoposti al calore.
In commercio potete trovare sia il lievito secco a lunga lievitazione che il lievito istantaneo: il primo è un lievito di birra secco che si presenta a granuli, mentre il secondo è un lievito ad azione istantanea.
Non solo focacce. La focaccia istantanea è perfetta per chi vuole un lievitato soffice e saporito senza dover aspettare lunghi tempi di lievitazione.
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