Forno Elettrico per Pizza Professionale: Caratteristiche e Prezzi

Il forno per pizza è tra le attrezzature più importanti per le pizzerie e per le attività che si occupano della produzione di pizza rotonda, in teglia, da taglio o di qualsiasi altra forma e dimensione. Ma non solo per la pizza: i forni sono ideali anche per la cottura di focacce, bruschette e piatti di gastronomia. Da ProjectFood puoi trovare diverse alternative di forni per pizzeria: da quelli elettrici a quelli a gas, dai fornetti più piccoli a quelli più grandi, da quelli classici a quelli a tunnel. Tutti i modelli sono studiati per rispondere alle esigenze di ogni attività.

Tipologie di Forni per Pizza

Le diverse tipologie di forno pizza di ProjectFood sono create per le pizzerie e le attività di ristorazione professionali. Le esigenze dei clienti sono diverse, perciò abbiamo progettato e selezionato diverse gamme di prodotti.

Forno Piccolo per Pizza

I fornetti per pizza sono attrezzature dalle dimensioni contenute, ideali sia per l’uso casalingo che per piccole strutture che necessitano di cuocere 1 o 2 pizze per volta.

Forno Elettrico per Pizza Professionale

Project Food propone diversi forni elettrici per pizza, con una vasta gamma di proposte capaci di accogliere diverse pizze, a seconda della dimensione del forno. Si va da una o due pizze alla volta, con un diametro che va dai 32 cm ai 45 cm.

Tutti i forni elettrici sono suddivisi tra la serie Emme, Glass, Smart e Evox. Questi forni possono avere una o due porte in vetro, che permettono quindi di osservare la cottura della pizza, oppure con una o due porte cieche. I forni elettrici sono realizzati in acciaio INOX, con le parti laterali in lamiera preverniciata e mattoni refrattari, i quali consentono di mantenere il calore interno anche se si apre spesso la porta, mentre la lana di roccia funge da isolamento, evitando gli sprechi di energia.

I comandi sono disponibili con manopole o con schermo digitale, e si riferiscono ad una sola camera di cottura, quindi è possibile regolare temperature diverse o accendere solamente una camera quando il carico di lavoro è più leggero. Il forno elettrico permette di cuocere in pochi minuti più pizze insieme e in completa sicurezza, ed è ideale per chi ha una pizzeria al trancio.

Forni Elettrici per Pizza in Teglia

All’interno dei forni elettrici si possono inserire anche delle teglie per la pizza al taglio. A seconda della dimensione, il forno elettrico per pizza può ospitare un minimo di 2 teglie di una misura 60x40cm a camera fino a un massimo di 5 teglie (della stessa misura) a camera.

Forno a Gas per Pizza

I forni pizza a gas possono avere una struttura classica o un design più ricercato. Hanno camera singola e dimensioni differenti per contenere da 4 a 13 pizze contemporaneamente, consentendo così di poter soddisfare una mole di lavoro anche di un certo livello.

Il forno per pizza a gas può raggiungere la temperatura di 450°C, regolabile attraverso le manopole e visionabile sullo schermo digitale integrato. Per limitare lo spreco di energia e la perdita di calore, è stata utilizzata la lana di roccia per isolare l’ambiente interno, mentre i mattoni refrattari garantiscono la temperatura fissata anche quando il forno viene aperto spesso per il controllo o per inserire o togliere le pizze.

Alcuni modelli di forni pizza a gas possono essere rivestiti in marmo travertino nero, bianco o con un mix di colori per migliorarne l’estetica e l’impatto visivo.

Forno Pizza Tunnel

Il funzionamento del forno elettrico per pizza a tunnel è tanto semplice quanto veloce, soprattutto quando si devono produrre tante pizze in poco tempo. I forni pizza a tunnel sono le soluzioni più adatte per mense e attività che necessitano di cuocere un’elevata quantità di prodotti.

La presenza del nastro trasportatore permette di cuocere senza dover aprire o chiudere sportelli, utilizzare pale o altri strumenti. Il nastro trasportatore in acciaio INOX trascina la pizza all’interno per la cottura a convezione, con una temperatura che può arrivare ai 320 gradi. Il monitor digitale permette di impostare l’orario di accensione e spegnimento, la temperature da raggiungere e la velocità del nastro.

Forni per Pizza Elettrici e Forni a Gas: Quale Scegliere?

I forni per pizzeria hanno migliorato negli anni le proprie caratteristiche tecnologiche, ma permane ancora la grande competizione tra forno elettrico e forno a gas. Quale delle due tipologie è migliore? La risposta è: dipende. Il forno elettrico permette una cottura uniforme fino a temperature molto elevate in completa sicurezza. Il forno a gas ha il vantaggio di raggiungere rapidamente alte temperature e di mantenere costanti anche a fronte di eventuali aperture del forno.

Come si usa un forno pizza professionale?

L’utilizzo del forno pizza elettrico o a gas professionale varia a seconda che si tratti di un forno pizza manuale o digitale. La temperatura di cottura del forno pizza, sia per la pizza tonda che per la pizza in teglia, può essere regolata fino a 450°C per i forni pizza elettrici e di 420°C per i forni pizza a gas; la temperatura consigliata è tuttavia di circa 380°C per i forni pizza professionali tradizionali e di 320°C per i forni a tunnel per pizza.

Quale Forno Pizza Acquistare?

Nel nostro catalogo online offriamo differenti forni per pizzeria, scegliere quello più adatto può quindi non essere semplice. Per investire sul modello più idoneo è importante valutare:

• Tipologia di pizza (rotonda, in teglia…) e prodotti da cuocere.
• Grandezza dell’attrezzatura, spazio a disposizione e quantità di pizze da sfornare.
• Preferenza tra un forno elettrico o un forno a gas.
• Modalità d’uso e controllo: digitale o touch.
• Composizione e materiali della struttura.
• Presenza della finestra frontale.

Le caratteristiche di ogni tipologia di forno per pizza possono essere svariate, se hai bisogno di maggiori informazioni sui prodotti ProjectFood non esitare a contattarci!

Forni Pizzeria Professionale: Pulizia e Manutenzione

La pulizia dei nostri prodotti, sia che si tratti di forni elettrici per pizza che di un forno a gas, è essenziale per assicurarne il corretto funzionamento. È necessario pulire sia l’interno che l’esterno della struttura, rimuovendo residui di cibo e mantenendo tutti i componenti liberi. Per la pulizia è possibile utilizzare detergenti appositi, evitando sostanze troppo forti che potrebbero rovinare la superficie dell’attrezzatura.

Per pulire correttamente l’interno di un forno pizza elettrico o a gas, è necessario lasciarle raffreddare la pietra refrattaria prima di ogni operazione. Consigliamo poi di rimuovere i residui di cibo all’interno della camera del forno pizza usando una spazzola o una spatola di plastica perché le spazzole di metallo potrebbero graffiare la pietra refrattaria.

Caratteristiche Tecniche dei Forni per Pizza Elettrici

I forni elettrici per pizza sono disponibili in diverse configurazioni e varianti tecniche, che consentono di scegliere il modello più adatto in base alle proprie necessità. Conoscere questi dettagli è fondamentale per fare una scelta consapevole, in quanto ogni caratteristica tecnica ha un impatto diretto sulla qualità della cottura, sull'efficienza energetica e sull'adattabilità del forno all'ambiente di utilizzo.

Le principali caratteristiche tecniche da considerare quando si acquista un forno elettrico per pizza sono:

• Struttura e materiali: La qualità della struttura influisce sulla durata e sull'efficacia termica del forno.
• Camera di cottura: La tipologia di camera di cottura influisce sulla capacità del forno di distribuire il calore.
• Numero di piani di cottura: Alcuni forni sono dotati di uno o due piani di cottura, permettendo di cuocere una o più pizze contemporaneamente.
• Numero di pizze alla volta: La capacità di cottura varia da un forno per 1 pizza fino a modelli che consentono di cuocere 2 pizze contemporaneamente.
• Temperatura e regolazione: La temperatura è una delle caratteristiche più importanti per un forno elettrico per pizza.

Struttura e Materiali

La struttura del forno è un aspetto cruciale per determinare la sua durata e resistenza. I modelli più comuni hanno una scocca metallica, spesso realizzata in acciaio inox. L’acciaio inox offre numerosi vantaggi: è resistente alla ruggine, facile da pulire e ha una lunga durata. Alcuni forni presentano finiture verniciate, come il colore rosso, antracite o nero, che possono adattarsi meglio all’ambiente in cui il forno viene collocato, aggiungendo anche un tocco estetico.

• Acciaio inox: ideale per resistenza, durata e facilità di manutenzione.
• Verniciatura: offre un rivestimento esteticamente piacevole e può anche aggiungere un’ulteriore protezione contro i danni superficiali.

La struttura è progettata per resistere a temperature elevate e per trattenere il calore in modo efficiente all'interno della camera di cottura.

Camera di Cottura e Pareti Refrattarie

La camera di cottura è una delle componenti più rilevanti di un forno per pizza, in quanto determina la distribuzione e l’intensità del calore. Nei forni semi-professionali, la camera di cottura ventilata è una caratteristica fondamentale per garantire una cottura uniforme e rapida. I modelli con pareti refrattarie sono ideali per ottenere una cottura più simile a quella di un forno a legna, in quanto la pietra refrattaria trattiene e distribuisce il calore in modo omogeneo.

• Camera di cottura ventilata: favorisce una distribuzione uniforme del calore, riducendo il rischio di zone più fredde.
• Pietra refrattaria: consente di ottenere una base croccante per la pizza, grazie alla sua capacità di immagazzinare e trasferire il calore in modo efficace.

Numero di Piani di Cottura

Il numero di piani di cottura è una caratteristica importante da considerare, soprattutto per chi ha bisogno di cuocere più di una pizza alla volta. I forni con due piani di cottura permettono di cuocere due pizze contemporaneamente, riducendo i tempi di preparazione e aumentando l'efficienza, specialmente per l’uso in piccoli ristoranti o famiglie numerose.

• 1 piano di cottura: ideale per l'uso domestico, consente di cuocere una pizza alla volta.
• 2 piani di cottura: indicati per un uso più intenso, dove è necessario cuocere più pizze contemporaneamente.

Prezzi dei Forni per Pizza

Il prezzo dei forni pizza venduti nel nostro store parte da € 289,00+ IVA per i forni elettrici per pizzeria e da € 289,00 per i forni a gas per pizzeria.

Ecco una tabella che riassume alcuni modelli di forni elettrici per pizza e le loro caratteristiche principali:

Scegliere il forno per pizza giusto richiede un'attenta valutazione delle proprie esigenze e delle caratteristiche tecniche dei diversi modelli disponibili. Che si tratti di un forno elettrico o a gas, piccolo o a tunnel, l'importante è trovare la soluzione più adatta per garantire risultati eccellenti e soddisfare le aspettative dei clienti.

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