La frittata di cipolle è un grande classico della cucina casalinga italiana, un piatto versatile e intelligente, perfetto per recuperare ingredienti, creare piatti unici o preparare antipasti sfiziosi. Con pochi ingredienti e una preparazione veloce, la frittata di cipolle diventa un'ottima soluzione per una cena veloce o un pranzo al sacco.
Una deliziosa frittata di cipolle, pronta per essere gustata.
Un Piatto Semplice, Economico e Versatile
La frittata di cipolle credo sia una delle ricette più economiche che ci siano in assoluto. Vi basterà pensare a quanto costano le uova e quanto costano le cipolle… anche se pensate di prendere le più costose che trovate vi assicuro che diventerà una cena economica ma che soprattutto piacerà a tutti anche a chi le cipolle proprio non piacciono tipo mio marito.
Grande classico o gustoso salvacena? La frittata di cipolle è questo e altro! Non solo un tipico secondo piatto casalingo, ideale da preparare anche quando abbiamo pochi ingredienti in frigorifero, ma anche un’idea sfiziosa per un pic-nic o un buffet. Ottima da servire sia calda che a temperatura ambiente, può essere realizzata con qualsiasi tipo di cipolle: noi abbiamo scelto quelle rosse per il loro gusto dolce e delicato.
E’ buonissima anche in mezzo al panino da portare in gita o in ufficio oppure servita a pranzo o cena con una buona insalata di stagione. Frittata di cipolle un secondo piatto facile da preparare, gustosa e perfetta anche come antipasto se la tagliate a cubotti e la offrite come aperitivo agli amici.
Io adoro soprattutto le cipolle nell’insalata a crudo, lui non tollera nemmeno l’odore e invece per la frittata di cipolle fa sempre faville e adora metterla dentro al panino con una fetta di pomodoro e un po’ di maionese. E voi che rapporto avete con le cipolle? Vi piacciono? Se volete preparare anche voi la frittata di cipolle non aspettate altro tempo, correte a comprare l’occorrente e iniziate subito a cucinare!
La Scelta delle Cipolle: Un Fattore Chiave
Per preparare una frittata di cipolle davvero deliziosa, la scelta della varietà giusta fa tutta la differenza. Le più adatte sono le cipolle dorate, grazie al loro equilibrio tra dolcezza e intensità: una volta cotte, si ammorbidiscono e caramellano regalando alla frittata un gusto pieno e avvolgente. Se preferite un sapore più delicato, le cipolle bianche sono l’alternativa ideale, perfette per chi cerca, come me, una frittata più leggera e meno pungente. Gli amanti dei sapori più dolci, invece, troveranno nelle cipolle rosse di Tropea una vera alleata in cucina: tenere, aromatiche e naturalmente zuccherine, donano alla frittata un tocco raffinato e un profumo inconfondibile.
Ricorda: qualunque cipolla tu scelga, il segreto è farla stufare lentamente, fino a quando diventa morbida e traslucida. Questo passaggio è fondamentale per esaltare il sapore dolce delle cipolle e renderle più digeribili.
Diversi tipi di cipolle per la tua frittata.
La Ricetta: Frittata di Cipolle al Forno Light
Oggi ti presento un piatto che amo molto, la Frittata di cipolle ed utilizzo anche le foglie di cipolla, ovvero i germogli delle cipolle, che donano un sapore fresco ed unico alla frittata! Posso dire che è una ricetta del riciclo, perché quando germogliano sulla cipolla le foglie, molti le buttano, invece sono commestibili e buonissime! A casa mia cerchiamo di buttare il meno possibile, non per taccagneria per per rispetto delle materie prime ed anche per l’ambiente. Poi io adoro le cipolle! Le mangio volentieri sia cotte che crude, quindi ne compriamo sempre tante.
Io oggi non friggo più la cipolla, preferisco stufarla o cuocerla al microonde con un trucchetto, in modo da sporcare il meno possibile ed avere un risultato più light e non friggo neppure la frittata, ma la cuocio al forno per un risultato meno calorico, ma allo stesso tempo gustoso. Ma seguitemi in cucina, vi racconterò nei dettagli come fare la frittata di cipolle light al forno e vedrete che non rimpiangerete la versione classica !
Ingredienti:
- Cipolle (dorate, bianche o rosse): q.b.
- Uova: minimo 6 per una frittata alta
- Parmigiano grattugiato: q.b.
- Ricotta (o prescinseua): q.b. (opzionale)
- Olio d'oliva: un filo
- Sale e pepe: q.b.
Preparazione:
- Per prima cosa sbuccia le cipolle, e mettile intere in una scodella con dell’acqua fredda, in ammollo per 20 minuti. In questo modo ti assicuro che non piangerai! Hai letto il mio articolo con tutti trucchi?
- Pelare e tagliare cipolle a spicchi sottili. Rosolarli in una padella con un filo di olio d’oliva. Fare ammorbidire bene le cipolle senza sbruciacchiarle. Devono rimanere di colore chiaro. Ci vorranno circa 10 minuti. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.
- Mentre le cipolle cuociono in una ciotola, sbattere le uova, aggiungere la ricotta (o la prescinseua), il parmigiano grattugiato, salare, pepare e amalgamare bene il tutto.
- Una volta intiepidite, uniscile nella scodella con l’uovo sbattuto, e mescola per bene con la forchetta.
- Travasa il tutto nella teglia e inforna per 25 minuti circa. Pubblicità Ogni forno è diverso, perciò trascorso il tempo, esattamente come faresti per controllare la cottura di una torta, infilza uno stecchino lungo da spiedino nel centro, se esce asciutto, la frittata di cipolle è pronta.
- Aggiungere le cipolle tiepide al composto di uova sbattute, mescolare e travasare nella teglia leggermente unta. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C statico per circa mezz’ora oppure nel microonde con funzione crisp nell’apposito piatto per 15 minuti.
- Una volta terminata la cottura lasciare intiepidire e servire la vostra frittata di cipolle a fette con un’insalata di stagione. Si può anche tagliare a quadrotti e servire come aperitivo o antipasto.
Un consiglio: per fare una frittata alta e morbida, usa minimo 6 uova e una teglia non troppo grande, massimo 24 / 26 cm. Si possono usare anche le teglie usa e getta di alluminio e non serve stare lì a controllare o girare la frittata. Provala anche tu e sentirai che differenza!
La frittata con le cipolle si può conservare in frigorifero per un paio di giorni al massimo, in un contenitore ermetico.
FRITTATA con le CIPOLLE: la RICETTA SALVACENA più GUSTOSA che ci sia!😋🧅🥚
Consigli utili per utilizzare al meglio le cipolle in cucina.