Avete mai pensato di preparare una Frittata dolce e di offrirla come dessert? Se la risposta è no, è arrivato il momento di provare! Vi presentiamo una ricetta che ha molti vantaggi: è facile e veloce da preparare ed il costo è decisamente basso!
Tornando alla ricetta frittata dolce, si tratta di un dessert che potrete preparare in pochi minuti e in maniera molto semplice. Anche se siete alle prime armi con la cucina e non avete la mano dei grandi chef, riuscirete a presentare un ottimo dolce per i vostri ospiti e farete un figurone.
Sempre meglio servire in tavola un piatto cucinato con le proprie mani che accontentarsi di un dolce acquistato in pasticceria. Se poi viene bene - e in questo caso è difficile fallire - il successo è assicurato. Questo è un dessert "furbo" e diverso da portare in tavola a chiusura di un pranzo o di una cena. Gli apprezzamenti saranno di gran lunga superiori al vostro impegno!
Questa frittata, nel suo primo passaggio di cottura, si realizza con lo stesso procedimento di una frittata classica. Si sbattono le uova, in tal caso con lo zucchero a velo e la vaniglia, e poi si unisce un po' di frutta candita. Si farcisce con la marmellata. La differenza sta nello step finale: la frittata dolce si sfuma con il rum.
Quello che ne viene fuori è un piatto prelibato e particolarmente apprezzato da tutti. Ovviamente non è un dessert adatto ai bambini ma per loro potete sempre preparare una ricetta ad hoc come ad esempio delle ottime frittelle di coca cola: i piccoli ospiti ne andranno matti. Alternativa è anche una frittata dolce di mele, un sapore davvero ottimo.
Kaiserschmarren: la RICETTA AUSTRIACA DELL'IMPERATORE! Facile e veloce
Frittata Dolce Austriaca: Kaiserschmarren
Frittata dolce ovvero il kaiserschmarren, un nome particolarissimo e difficilissimo da nominare e soprattutto da scrivere infatti ho preferito chiamarla frittata dolce per questo motivo. Sapete che io adoro tutte le frittate ma a dirla tutta ho sempre e solo mangiato FRITTATE salate mentre in questo caso ho deciso di provare a preparare una frittata dolce e ho scoperto che si trova spessissimo in Austria e Sud Tirolo coperta da zucchero a velo e accompagnata da frutti rossi e marmellata di frutti rossi insomma la frittata dolce è davvero buonissima e velocissima da preparare e può essere un dolce da preparare in poco tempo, con poca fatica e con tutti ingredienti che potete trovare in casa.
Volete provare anche voi a preparare insieme a me la frittata dolce? Iniziamo subito a vedere gli ingredienti e il procedimento per preparare la frittata dolce austriaca.
La ricetta kaiserschmarren è davvero semplicissima e per l’impasto dovremo semplicemente mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola: farina, estratto di vaniglia, latte, rum, zucchero e uova. Dopodiché dovremo riscaldare una padella bella capiente e lasciar sciogliere all’interno una dose generosa di burro.
È arrivato il momento di girarlo… anzi, no, perché è una ricetta davvero semplice! Ci basterà romperlo con la spatola e mescolare, capovolgendoli, i pezzetti di impasto.
Benedetta ha pensato di accompagnare questo kaiserschmarren con una composta di lamponi, anche questa semplicissima da preparare. Ci basterà aggiungere ai lamponi due cucchiai di zucchero e il succo di mezzo limone. Visto com’è semplice?
Parto subito cominciando a dire che sono molto orgoglioso di aver fatto un video che profuma di casa e di tradizioni. La fisarmonica, il profumo del burro che sfrigola, la magia di un sentiero autunnale, il tradizionale completo tirolese che si usa ancora dalle nostre parti sopratutto alle sagre e alle feste di paese.
Ecco quindi lo Schmorm, una frittata dolce composta da ingredienti poveri e che ogni famiglia riusciva a reperire abbastanza facilmente. Ora, grazie al benessere di oggigiorno, si arricchisce l’impasto con ingredienti più nobili e ricercati, come il rum o la grappa e l’uvetta.
La differenza sostanziale tra Schmorm e Kaiserschmarren (o Kaiserschmarrn) sta proprio nella forma e non nell’impasto. Il Kaiserschmarren viene girato a metà cottura e tagliato a pezzi piuttosto irregolari ma comunque piuttosto grandi, mentre lo Schmorm viene letteralmente stracciato senza essere girato.
Siamo alla ricerca di un dolce facilissimo da fare in casa, e dalla storia un po’ particolare? Allora il kaiserschmarren è quello che fa per noi. Si tratta di una spessa crêpe sminuzzata, caramellata e cosparsa di zucchero a velo, servita con una composta di frutti rossi, in questo caso lamponi.
Ma cosa significa kaiserschmarren? Letteralmente vuol dire “la frittata dell’imperatore”. Ma sapevate che questo dessert nasce da un errore? Un cuoco di corte, che doveva preparare una crêpe per l’imperatore Francesco Giuseppe, si trovò alle prese con un dolce bruciato. Che fare? Trovò subito una soluzione: la spezzettò, la cosparse con lo zucchero e la ricoprì con la composta di frutti rossi.
La monarchia austro-ungarica può aver unito molti popoli sotto la sua aquila bicipite, ma quando si trattava di cibo, l'imperatore Francesco Giuseppe era molto semplice e concreto. Oltre, o meglio, dopo il manzo bollito, prediligeva dolci a base di uova, farina, latte e un po' di zucchero, come i soffici Kaiserschmarren. Probabilmente non sarà mai chiarito se si trattava del risultato di una frittata fallita e strappata o di uno spuntino salato servito dai casari. Non è necessario che lo sia.
Ingredienti:
- 6 uova
- 100 g zucchero
- 100 ml latte
- 100 g farina 00
- frutti di bosco
- confettura di frutti di bosco
- zucchero a velo
- 60 g burro
Preparazione:
- Dividete i tuorli dagli albumi.
- Montate gli albumi a neve fermissima.
- Mettete i tuorli e lo zucchero in una ciotola e montate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso.
- Unite la farina e il latte e mescolate.
- Unite anche gli albumi montati a neve e uniformate tutto il composto.
- Fate sciogliere il burro in una padella da circa 26 centimetri di diametro e versate il composto per la frittata dolce.
- Fate cuocere la frittata dolce per circa 10 minuti con il coperchio fino a che si sarà rappresa poi mettete sopra alla padella un piatto di dimensioni più grandi della padella e giratela velocemente.
- Fate scivolare la frittata dolce direttamente nella padella e fatela cuocere anche dall’altro lato per 10 minuti.
- Togliete la frittata dolce dalla padella e fatela raffreddare.
- Tagliate la frittata dolce a rombi, mettetela in un piatto e spolverizzate con zucchero a velo.
- Servite la frittata dolce con confettura di frutti di bosco e frutti di bosco freschi.
Varianti e Consigli:
- Potete anche decidere di servire solamente la frittata dolce con panna fresca montata o con altra confettura.
- Potete servire la frittata dolce anche con cioccolato fondente sopra o con frutta secca.
Conservazione:
La frittata dolce si conserva in frigo per un giorno.
Ricetta Veloce per una Frittatina Dolce:
- Apri un uovo e versalo in un bicchiere o ciotolina.
- Aggiungi due cucchiaini di zucchero e sbatti con una forchetta velocemente per qualche secondo.
- Ungi leggermente una padellina piccola con un pochino di burro e ponila sul fuoco, accendi la fiamma, lascia scaldare per qualche secondo e poi versa l’uovo.
- Chiudi con coperchio e lascia cuocere per un minuto a fiamma sempre bassa.
- Trascorso il tempo necessario girala sull’altro lato e fai cuocere per un altro minuto.
Ecco fatto, è già pronta!
Kaiserschmarrn con composta di prugne
Kaiserschmarren - Frittata Dolce dell'Imperatore (Crêpe)
Ingredienti:
- 4 uova
- 150 g di farina
- 45 g di zucchero
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 1/2 bicchierino di rhum (è facoltativo io l'ho messo)
- 250 ml di latte
- 50 g di uvetta lavata e asciugata
- 1 presa di sale
- 1 noce di burro
- Apfelmus (mele cotte)
- Composta di frutti di bosco
Preparazione:
- Fate una pastella con tuorli, farina, latte, zucchero un pizzico di sale e se lo usate il rhum.
- A parte montate le chiare a neve molto solida.
- Unite lentamente le chiare a neve alla pastella.
- Prendete ora una padella di 28 cm di diametro con bordo alto, ungetela con burro e fatela scaldare bene.
- Versate il composto nella padella calda e cospargetelo con l'uvetta.
- Coprite la padella con un coperchio e cuocete per 5/8 minuti a fuoco basso facendo attenzione, che la crêpe non annerisca. Se dovesse attaccare, fate scivolare un po' di burro nella padella sollevando leggermente i bordi della crêpe.
- Quando questa si è solidificata nella parte inferiore tagliatela in quattro parti e con l'aiuto della spatola giratela per finire la cottura.
- Quando anche la seconda parte è solida, tagliuzzatela con l'aiuto di 2 forchette.
Servite la vostra profumatissima frittata dolce anche a pezzi irregolari (guadagnerete in convivialità). Buon appetito!
Consiglio:
Consiglio di provarla ed è di sicuro gradimento se avete dei bambini.