Frittata di Zucchine e Carote: La Ricetta Facile e Veloce

Con la frittata di verdure in padella si ripetono gesti che vengono fatti da millenni! La lunghissima storia gastronomica di questo piatto non sbaglia un colpo: sempre tra le prime scelte di chi ama mangiare semplice, variegato ed economico! Provate questa ricetta, merita decisamente!

Un'invitante frittata di zucchine e carote, pronta per essere gustata.

Come inventarsi un secondo in poco tempo se si ha il frigo vuoto e la voglia di cucinare scarseggia? Semplice: si prepara una frittata, grande classico della cucina veloce “in corner”. La Frittata è di per sé il piatto, insieme alle zuppe, più povero e versatile della cucina contadina tradizionale: ancora oggi può essere consumata a tavola oppure come farcitura del panino “lunch box”, da portare in ufficio. Può entrare come ingrediente base in preparazioni più elaborate o in piatti unici tagliata a cubetti (insalate di riso, ecc.) ed è perfetta per un apericena, un buffet in piedi, una festa di compleanno, servita a dadini sfiziosi.

La frittata di verdure è la mia cena quando ho poco tempo (o poca voglia :P ) di cucinare, ma non voglio cmq mangiare schifezze varie. :D Quindi apro il frigo, cuocio in padella le verdure che ho e poi le frittatizzo. Io ho utlizzato carote, cipolle, zucchine e patate, voi vedete cosa vi suggerisce il frigo! Vi auguro un buon week end!

Ingredienti e Preparazione

Volete renderla originale e all’occorrenza addirittura sofisticata? La Frittata di zucchine, carote e pomodori è la ricetta che fa per voi! Si tratta di una preparazione a base di uova semplice, velocissima ed economica, ma al tempo stesso molto saporita.

Per fare la frittata di verdure in padella, incidere il pomodoro, sbollentarlo in acqua bollente circa 30 secondi, privarlo dei semi e dell’acqua di vegetazione. Tagliare tutte le verdure a listarelle sottili. Tagliate le cipolle a listarelle e le altre verdure a julienne, con una grattugia a fori larghi. Mettete a bollire una pentola di acqua leggermente salata e mettete a cuocere le patate e la carota.

Procedimento in Padella

In una padella antiaderente del diametro di 24 cm far saltare a fuoco vivo le verdure, tranne i pomodori, in 5 cucchiai di olio. Cuocere per circa 5 minuti mescolando frequentemente, regolare di sale. In una padella scaldate l’olio ed aggiungete cipolle e carote, con un po’ di sale. Fate cuocere cinque minuti, finchè le verdure non si saranno ammorbidite.

Nel frattempo sbattere le uova con il parmigiano, sale e pepe. Una volta che le verdure risultino cotte ma ancora compatte aggiungere il pomodoro, amalgamare bene. Aggiungere il composto di uovo, mescolare per uniformare il tutto, coprire con il coperchio e far cuocere a fuoco medio basso per circa 5/6 minuti fino a quando la parte superiore risulta compatta. Girare la frittata aiutandosi con il coperchio e far cuocere ancora per un minuto.

Alternativa al Forno

Frittata al forno, di verdure ovviamente ma se preferite potete farla anche solo di uova. Si prepara in poco tempo, è facilissima, leggera e se come me non siete proprio bravissimi a girare le frittate è l’ideale! Io dentro ho messo (questa volta) carote, patate e zucchine ma voi potete metterci tutto quello che volete, potete aggiungere il prosciutto cotto a dadini, la pancetta o cubetti di formaggio. Ho preferito cuocere la frittata in forno perchè l’ho preparata con un po’ di anticipo, e non amo i cibi fritti mangiati freddi (o riscaldati!).

Vi chiederete come mai ho deciso di fare la frittata al forno e per di più con le verdure. Sapete che spesso porto i piatti che cucino al mio vicino di casa vero? Ecco ha deciso di mettersi a dieta…ma si può? E ora non posso più portargli dolci o pasta, mi ha detto che mi aprirà la porta solo se gli porto cose dietetiche e allora…detto fatto, più dietetica della frittata al forno cosa c’è?

Varianti e Consigli

La vostra Frittata di zucchine, carote e pomodori può trasformarsi in un piatto divertente per i bambini che potranno prepararla loro stessi divertendosi a crearne varianti originali. Una curiosità: l’Artusi, maestro della cucina italiana, consigliava di versare le uova sbattute sugli altri ingredienti direttamente nella padella sul fuoco! Noi di Spadellandia vi invitiamo piuttosto a provare la ricetta della Frittata di zucchine, carote e pomodori arricchendola con ingredienti di vostro gusto per dare un tocco tutto vostro a una preparazione che è sempre e comunque buona.

• Aggiungete erbe tritate a piacere sia alla frittata che alla farcia.
• Potete sostituire la ricotta con del formaggio spalmabile tipo robiola oppure con dello stracchino ammorbidito con poco olio extravergine di oliva.
• Aggiungendo dei fiori di zucca alla frittata sarà più golosa e scenografica.
• Usate le verdure di stagione a disposizione sempre grattugiate e crude nella frittata.

Nella sua versione più classica, l’omelette, preparazione tipicamente francese, si realizza solamente con uova, sale, pepe e Burro Président. Con il tempo, di questo popolare piatto, che è diventato una della preparazioni più cucinate al mondo, sono nate numerose versioni: spesso il composto di base viene arricchito con latte e parmigiano e può essere aromatizzato con spezie come l’origano e il dragoncello. Hanno molto successo anche le omelette farcite: in questo caso, potete davvero scatenare la vostra fantasia. La farcitura più classica è quella con prosciutto e formaggio, ma è possibile realizzarne tante versioni differenti: da quella al salmone a quella al tartufo, fino ad arrivare a questa con le verdure che, per risultare più gustose, possono essere abbinate a dell’ottimo Emmental Président.

Servite la vostra frittata di verdure! Potete mangiarla a temperatura ambiente oppure il giorno dopo fredda da frigorifero, o ancora ripassarla in forno per mangiarla calda cosparsa con formaggio grattugiato.

Una variante golosa con fiori di zucca.

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