Il gelato al biscotto è un dessert casalingo golosissimo e fresco, perfetto per l'estate. Questa ricetta ti permette di preparare un gelato biscotto senza lattosio, ideale per chi soffre di intolleranze o semplicemente desidera una versione più leggera e salutare di questo classico intramontabile.
Questo gelato biscotto è facile e veloce da preparare, si realizza in pochi minuti senza gelatiera e risulta cremosissimo. Infatti questo gelato biscotto ricetta è ottimo da gustare per merenda in compagnia di amici o dopo cena davanti a un film.
La parte che preferivo in assoluto erano gli ultimi bocconi, quando la crema si scioglieva e il biscotto diventava morbido. Menomale che da oggi a salvarmi c’è la mia versione del Biscotto Gelato senza gelatiera, decisamente più sano.
Se per fare questo biscotto al gelato si utilizzano i COOKIES SENZA UOVA si otterrà un gelato senza uova. Vi assicuro che una volta provato questo gelato al cookies non smetterete più di farlo talmente è buono!
Come altro gelato con biscotto vi suggerisco il COOKIES GELATO e il COOKIES GELATO AL PANETTONE E ARANCIA. Se dopo aver provato questo gelato ai biscotti volete realizzare altre ricette gelato vi consiglio il GELATO AL PISTACCHIO, il GELATO AL MIRTILLO, il GELATO AL CIOCCOLATO, il GELATO ALLA FRAGOLA, il GELATO ALLA NOCCIOLA, il GELATO AL COCCO E CIOCCOLATO, il GELATO VEGAN AI FRUTTI DI BOSCO e il GELATO ALLO YOGURT E CARAMELLO, questi sono tutti gelati senza gelatiera che non hanno nulla da invidiare a questo gelato cookies. Come ricette gelato con gelatiera vi propongo il GELATO ALLA MENTA, il GELATO PAN DI STELLE, il GELATO AL LIMONE e il GELATO CHEESECAKE.
Il BISCOTTO GELATO SENZA LATTE è una delle mie ricette preferite e ne sono molto orgogliosa perché questi gelati fatti in casa sono la fine del mondo!! Facili da realizzare e con pochi passaggi otterrete dei gelati fatti in casa SENZA GELATIERA che non hanno nulla da invidiare a quelli comprati e, soprattutto, sicuri per noi allergici alle proteine del latte in quanto completamente privi di latte e derivati. Si tratta di due biscotti che racchiudono un gelato fatto in casa e tante gocce di cioccolato fondente!
Una volta pronti, si conservano in freezer per settimane e la cosa bella è che l’interno non si ghiaccia rimanendo così cremoso e goloso! Provate questa ricetta e fatemi sapere cosa ne pensate!
Il Biscotto Gelato era la merenda dell’estate in spiaggia, seduta al bar con gli amici di sempre, la scelta ricadeva lì oppure sul classico cornetto che non delude mai.
E non solo.. senza zucchero, farina 00 e grassi cattivi, come tutte le mie ricette. Una pausa piacevole e gustosa all’insegna della salute, senza rinunciare alla linea e soprattutto al GELATO.
Questa ricetta è super facile da fare, pochi e semplici ingredienti, un pizzico di pazienza -poi capirai perchè- e tanta forza di volontà, ti sfido a non mangiarli tutti.
La ricetta del mio Biscotto Gelato senza lattosio, zucchero e grassi cattivi è molto semplice da realizzare, la crema centrale non avendo all’interno lo zucchero e la panna, fa difficoltà a rimanere alta e compatta, per questo ti consiglio di conservarlo in freezer e di tirarlo fuori 20-30 minuti prima di mangiarlo.
Ingredienti e Preparazione
Ecco gli ingredienti necessari per preparare il tuo gelato biscotto senza lattosio:
- 300 g panna di soia da montare (o altra panna vegetale senza proteine del latte)
- 400 g biscotti secchi (senza latte e derivati)
- 1 cucchiaio miele
- 2 cucchiai rum (o estratto alcolico di vaniglia)
- 100 g gocce di cioccolato fondente (senza latte e derivati)
- q.b. bevanda di riso (o altra bevanda vegetale)
Preparazione:
- In un piatto, versa un po' di bevanda vegetale di riso FREDDA di frigo.
- Intingi velocemente i biscotti nella bevanda.
- Monta la panna di soia con le fruste elettriche.
- Aggiungi il miele, il rum (o l'estratto di vaniglia) e le gocce di cioccolato fondente, mescolando delicatamente.
- Sposta il composto in una sac a poche.
- Versa un po' del composto a base di panna sui biscotti intinti e chiudi con un altro biscotto bagnato.
- Continua così per tutti i biscotti.
- Metti ancora qualche goccia di cioccolato fondente lungo i bordi con la panna.
- Sistama i gelatini in freezer per almeno 5 ore.
Una volta pronti, avvolgeteli nella pellicola per alimenti e conservateli in congelatore. I biscotti gelato senza lattosio sono leggeri e deliziosi e ideali per una merenda fresca per combattere questo caldo.
#senzalattosio Gelato biscotto fatto in casa senza lattosio, ricetta facile senza gelatiera
Alternativa: Biscotto Gelato Senza Lattosio con Pasta Frolla
Esiste anche una versione del biscotto gelato che prevede l'utilizzo di pasta frolla. La ricetta del mio Biscotto Gelato senza lattosio, zucchero e grassi cattivi è molto semplice da realizzare, la crema centrale non avendo all’interno lo zucchero e la panna, fa difficoltà a rimanere alta e compatta, per questo ti consiglio di conservarlo in freezer e di tirarlo fuori 20-30 minuti prima di mangiarlo.
Pasta frolla, mia adorata! Credo di aver trovato il giusto mix di ingredienti per una frolla friabile e gustosa.
Ho utilizzato la farina d’avena istantanea al gusto ‘Cookie Dough‘ della BPR Nutrition, azienda leader nel settore dell’avena e integrazione sportiva. Per quanto mi riguarda offrono l’avena più buona in assoluto sul mercato, sia sotto forma di fiocchi che farina. Inoltre all’interno del loro sito puoi trovare anche degli ottimi preparati per dolci e pancakes proteici, a base di farine grezze e albumi in polvere. Quest’ultimi sono perfetti per quando si ha poco tempo a disposizione.
Step 1 Per i biscotti: sbattere l’uovo insieme all’olio di cocco, il formaggio spalmabile 0% e versare il composto all’interno delle polveri precedentemente unite. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un panetto morbido ed omogeneo.
Step 3 Ricavare 20 dischi con un coppapasta o con l’aiuto di un bicchierino da caffè, bucherellare la superficie ed infornare i biscotti su una teglia rivestita di carta forno, a 180* statico per 10 minuti, quindi abbassare la temperatura a 160* ventilato e lasciar cuocere per altri 5 minuti.
Step 4 Nel frattempo unire lo yogurt greco 0% senza lattosio con la granella di cacao crudo o il cioccolato fondente a scaglie e qualche goccia di flavdrops alla vaniglia (facoltativa).
Step 5 Farcire i biscotti con due/tre cucchiaini di crema alla stracciatella, facendo attenzione a non eccedere. Mettere in freezer per tre ore circa, finchè la crema non si sarà addensata.
Step 6 Per la glassa al cacao: unire il cacao in polvere con poca acqua fino a consistenza cremosa.
Step 7 Una volta pronti si conservano in freezer.
È possibile utilizzare il latte condensato senza lattosio nelle stesse quantità, stessa cosa per la panna. Io ho utilizzato una ricetta di cookies senza uova, di modo che tutto il gelato è adatto a chi non può mangiare uova.
Versare il composto ottenuto in una vaschetta per gelato, o in uno stampo da plumcake, livellare con l’aiuto di un cucchiaio e creare un effetto spatolato.
Cucinala, fotografala e condividila su Instagram usando hashtag #RicetteLuCake.
Mi chiamo Alessandra e sono appassionata di cucina. Non sono una chef e tanto meno pretendo di esserlo. Sono una mamma che si diletta in cucina e amo sorprendere mia figlia con nuove ricette. Vi mostrerò ricette e video ricette semplici e veloci , perché la maggior parte di noi ha poco tempo per cucinare, e poi le cose semplici possono sorprendervi.