L'hamburger, un must della cucina internazionale, è una polpetta di carne macinata e pressata, solitamente bovina ma anche di pollo, cotta prevalentemente sulla piastra. Grazie ai fast food americani, l’hamburger si e’ diffuso in tutto il mondo, divenendo anche simbolo della vita frenetica che conduciamo nella società moderna.
La popolarità e la diffusione dell’hamburger ha raggiunto livelli comparabili a quelli della pizza. Oggi, vi proponiamo una ricetta che piacerà a tutti: l'hamburger con pomodorini e olive, ideale per una cena in famiglia o un picnic.
Questa ricetta è un'idea originale e sfiziosa, perfetta per chi desidera portare in tavola un piatto vegetariano saporito e gustoso. Potete accompagnare questi burger con una salsa a piacere e un contorno di verdure grigliate o un'insalata fresca.
HAMBURGER ALLA PIZZAIOLA
Ingredienti e Preparazione
La nostra versione sfrutta i pomodorini perini, che si distinguono per la forma leggermente allungata, le olive, i fagioli, la mollica del pane e il pangrattato. Per dare un sapore ancora più speciale al piatto basterà aggiungere il pepe, il basilico e il parmigiano reggiano.
Ecco come preparare il burger di pomodori con le olive utilizzando il Bimby:
- Mettere nel boccale il parmigiano a tocchetti, il basilico e le olive a metà: 10 secondi a velocità 9.
- Aggiungere la mollica a pezzetti, i fagioli, i pomodori tagliati in quarti, l'uovo, l'olio (20 g), il sale e il pepe: 30 secondi a velocità 4.
Per una versione ancora più light, anziché cuocerli in padella, puoi metterli al forno. Ideali per una cena in famiglia o per un picnic, possono essere congelati e tirati fuori all’occorrenza.
Hamburger di Tacchino con Pomodorini e Olive
Un'altra gustosa variante è l'hamburger di tacchino con pomodorini e olive. Questa ricetta, facile e veloce, è perfetta da gustare davanti alla TV con una bibita fresca.
Preparazione
Mettiamo al mixer le olive con i pomodori secchi, l’aglio e il prezzemolo.
Amalgamate alla carne i pomodori secchi e le olive tritati non troppo finemente, l'aglio sbucciato e spremuto, i semi di finocchietto pestati, un pizzico di origano e qualche fogliolina di basilico tritata. Modellate il composto con le mani leggermente unte d'olio in modo da ottenere 4 burger, pressandoli bene.
Cuocete i burger su una piastra ben calda, quindi salateli e pepateli a piacere.
Hamburger al Forno con Pomodoro Fresco, Cipolletta e Olive Nere
Se preferite una cottura più leggera, provate a preparare l'hamburger al forno con pomodoro fresco, cipolletta e olive nere. Ecco come fare:
- Riprendiamo la teglia con gli hamburger e su ognuno di esso adagiamo del pomodoro condito precedentemente e le olive nere.
- Inforniamo a 180° fino a cottura.
- Serviamo in tavola caldo o dentro un panino con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Vi confesso che non vado in questi noti fast food a consumare cibo, preferisco preparare in casa gli hamburger ed oggi condivido con voi una ricetta che ai miei figli piace molto l’hamburger cotto al forno con pomodoro fresco , cipolletta ed olive nere.
Consigli e Accorgimenti
La caratteristica distintiva degli hamburger fatti in casa sta proprio nella sua modo in cui si preparano: non utilizzeremo strumenti professionali o costosi elettrodomestici. È sufficiente semplicemente munirsi di schiacciapatate e carta da forno...
Ecco alcuni consigli per preparare hamburger perfetti:
- Scegliere la carne giusta: Si consiglia di chiedere al macellaio di fiducia di macinare insieme i quattro tagli di carne, per velocizzare la preparazione degli hamburger.
- Preparare i dischetti di carta da forno: Serviranno come base per gli hamburger.
- Cuocere gli hamburger correttamente: Per ottenere degli ottimi hamburger, la cottura dev'essere impeccabile. Si consiglia di rosolare la carne macinata per due minuti per lato.
Accorgimento importante: Come sapere quando la pentola è calda? Dopo un paio di minuti che la padella è sul fuoco, il consiglio è quello di fare la prove “dell'acqua”: bagnarsi le mani con un po' di acqua corrente, alzare il coperchio della pentola e gocciolare le mani umide sulla padella. Se gli spruzzi d'acqua formano tante goccioline che si rincorrono velocemente lungo la circonferenza della padella, e poi evaporano in modo altrettanto rapido, significa che la pentola ha raggiunto il giusto grado di temperatura.
Varianti Stuzzicanti
Oltre alle varianti con pomodorini e olive, esistono molte altre opzioni per personalizzare il tuo hamburger:
- Hamburger di vitello, formaggio erborinato e spinaci
- Hamburger di pollo con salsa Coronation
- Hamburger di spada
- Hamburger di salmone alle erbe con pomodori e yogurt greco
- Hamburger di tonno con salsa ai capperi
Una base speciale per ingredienti pregiati di alta qualità, dalla carne bovina macinata, ai pomodori cuore di bue e alla mozzarella fior di latte. Anche gli accessori sono di primissima scelta, come i semi di finocchietto e le olive taggiasche. Un burger che in un attimo passa da street food a proposta gourmand.
La nostra è una proposta creativa, preparata con un pane speciale, la puccia, un pane piatto prodotto caratteristico della comunità ladina dell'Alto Adige, piccolo, tondeggiante e speziato.
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