Oggi fa veramente troppo caldo per cucinare, così ho deciso di preparare un’insalata mista, fresca e particolarmente gustosa. Estiva, veloce, fresca e di sicuro successo! L'insalata con salmone in scatola è un piatto versatile che può essere un antipasto, secondo piatto o piatto unico, ottima da preparare in anticipo e da gustare fresca.
Io ho usato i tranci di salmone fresco, ma va bene anche il salmone affumicato per la ricetta. Potete personalizzarla come volete aggiungendo: olive, capperi, spezie a piacere ed anche altre verdure di vostro gradimento come zucchine e melanzane. Servono pochi ingredienti per prepararla e sono certa che gradiranno tutti, risolve un pranzo o una cena, e potete usare anche un altro tipo di pesce se non amate il salmone. Io personalmente adoro il salmone, dipendesse da me lo mangerei tutti i giorni, è anche versatile per la preparazione di tantissime ricette sfiziose.
Allora siete pronti per questa idea sfiziosa e fresca?
Ingredienti e Preparazione
Insalata di Patate e Salmone
Ecco una variante sfiziosa con patate e salmone, ideale da gustare fresca.
Ingredienti:
- Patate q.b.
- Salmone fresco o affumicato q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione:
- Lessate le patate, tagliatele a cubetti e lasciatele raffreddare.
- Tagliate il salmone a pezzetti.
- Condite con olio, sale e pepe.
- Mescolate e servite fresca.
Insalata con Mango e Salmone Affumicato
Questa cosa della frutta esotica ci sta sfuggendo di mano. Io, che cerco di acquistare quanto più possibile a Km 0 e di stagione, sono caduta in un tunnel fatto di avocado e mango a ripetizione da cui non si esce (sono esentati i litchi solo perchè sono introvabili fino a Natale). Vado contro le mie buone intenzioni, e non che la nostra frutta di stagione non mi piaccia, ma questi fruttoni succulenti hanno qualcosa di irresistibile perciò, finchè questa cosa dura la assecondo, ché comunque questi frutti fanno tanto bene (e - taaaac! Sono un po’ in questa fase di auto-incoraggiamento in cui ho bisogno un po’ di seguire quello che mi dice la pancia e la pancia questa volta mi ha detto che il mango, che sa un po’ di pesca e un po’ di zenzero, poteva stare bene con il gusto sapido e caratteristico del salmone. Mi piacciono molto le insalate con la frutta (e qui, infatti le ho proposte spesso), non so, la frutta riesce a fare di un’insalata un piatto mai noioso, poi vabbè, di salmone potrei mangiarne a tonnellate, lo amo, senza moderazione. Il resto è venuto da sé e - accidenti - è venuto benissimo. Questa pancia bisognerà ascoltarla di più, in futuro. Taglia il mango a circa mezzo centimetro dal picciolo, a destra e a sinistra, per evitare il coriaceo osso centrale.
Ingredienti:
- 1 busta di Insalata del Giorno Bonduelle
- 3 fette di pane nero ai cereali
- 100 g di salmone affumicato
- 1/2 confezione di Germogli Bonduelle
- 1 manciata di semi di finocchio
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Step 1 Tritate al coltello i semi di finocchio.
- Step 2 Tagliate il pane nero a quadratini e spadellatelo con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e semi di finocchio per qualche minuto a fiamma media fino a quando il pane diventerà croccante.
- Step 3 Componete l’insalatona alternando Insalata del Giorno Bonduelle con fettine di salmone, Germogli Bonduelle e crostini di pane nero ai semi di finocchio.
- Step 4 Condite con sale, pepe e olio extravergine di oliva (a piacimento si può aggiungere glassa di aceto balsamico).
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Spero che queste idee ti ispirino a creare la tua insalata perfetta con salmone in scatola!