L'insalata di patate è uno dei contorni più semplici da preparare, allo stesso tempo si può personalizzare con salse e condimenti come più si preferisce. Oltre ad essere una ricetta molto facile e veloce da preparare, quest’insalata di patate fredda si presta ad essere un’ottima ricetta di recupero per delle patate lesse in esubero.
Sai qual è il bello di questo piatto? Il fatto che è perfetto per tutto l’anno, anche per un’occasione speciale in cui serve imbandire la tavola: un elegante kugelhopf, una sfiziosa ciambella salata, un bel tronchetto per antipasto… e così via, questa insalata di patate è adattissima.
Varianti dell'Insalata di Patate
Nei paesi di lingua germanica adorano preparare gustose insalate di patate e spesso alla ricetta originale vengono aggiunti ingredienti di stagione. Questa feschissima ed inusuale versione è stata preparata modificando la ricetta base tedesca.
Insalata di Patate alla Tedesca
L’insalata di patate tedesca è un contorno facile e gustoso, perfetto per accompagnare piatti di carne o pesce. E’ una ricetta tipica della Germania del sud, Austria, Trentino Alto Adige e Croazia, dove le patate sono mischiate con brodo, aceto e olio. A volte vengono aggiunti all’insalata anche cipolle speck e cetrioli.
Oggi vi propongo la mia versione con maionese, cipolle di Tropea, sale e pepe. Una preparazione quindi semplicissima che si gusta fredda anche come piatto unico d’estate. Per cuocere le patate ho utilizzato la pentola a pressione, un metodo di cottura pratico e veloce che mantiene inalterate le proprietà nutritive degli alimenti. Ho messo quindi le patate con la buccia nella pentola con il cestello, cuocendole per pochi minuti dall’inizio del sibilo. Per la ricetta, vi consiglio inoltre di utilizzare le patate di pasta gialla che meglio si prestano a questo tipo di preparazioni.
Insalata di Patate, Cetrioli e Maionese
L'insalata di patate, cetrioli freschi e maionese è una variante della classica insalata di patate, perfetta per l'estate.
Per iniziare la preparazione dell’insalata di patate, cetrioli freschi e maionese dovete metere a bollire una pentola capiente piena di acqua salata e portarla a bollore aggiungendo una manciata di sale grosso. Lavate accuratamente le patate e versatele nella pentola quando l’acqua sarà giunta a bollore. Fate lessare le patate fino a quando saranno ben cotte. Prendete un pentolino pieno di acqua e lessate le uova intere cuocendole per 7 minuti circa. Prendete una ciotola capiente ed iniziate a preparare l’insalata di patate: appena le patate saranno fredde tagliatele prima a fette e poi a dadini più o meno irregolari. Lavate il cetriolo, sbucciatelo con cura e tagliatelo a cubetti finissimi. Prendete lo scolapasta e metteteci i cubetti di cetrioli, versate a pioggia un po’ di sale fine e fateli riposare per almeno mezz’ora. Affettate finemente la cipolla rossa ed infine tagliate a rondelle le uova sode. Mettete il tutto nella ciotola con le patate. Versate sopra all’insalata di patate alcune cucchiaiate di maionese, aggiungete un filo d’olio e il pepe e mischiate il tutto con cura. Fate riposare l’insalata di patate in frigo per almeno 5 ore.
Insalata di Patate e Gamberi
Insalata di patate e gamberi con maionese, una ricetta golosa come l’insalata di patate tonnata, facile e deliziosa, ottima come contorno o antipasto, che può essere anche un secondo piatto semplice da preparare, saporito e gustoso e buono da mangiare freddo o a temperatura ambiente. L’insalata di gamberi e patate è veloce da preparare, si può fare con i gamberetti freschi e con con quelli surgelati , è buona come l’insalata di polpo e patate , ma molto più pratica, perché i gamberetti come sapete, cuociono in un attimo! Io aggiunto alla mia insalata della maionese fatta in casa, che rende il piatto ancora più ricco, cremoso e delizioso, un piatto perfetto anche per i bambini e che i miei figli hanno letteralmente divorato, ma se preferite potete utilizzare semplicemente, sale, olio e succo di limone e il prezzemolo, che dona un po’ di freschezza in più.
Come Preparare l'Insalata di Patate Perfetta
Lavate le patate, mettetele i una pentola e ricopritele con acqua fredda. Mettete la pentola sul fuoco e cuocete le patate per 30 minuti circa, fino a quando non saranno cotte (ve ne accorgerete perché potrete infilzarle con una forchetta). Una volta cotte, scolate le patate, lasciatele intiepidire e poi spellatele.
Quando le patate saranno cotte, scolatele, spellatele e tagliatele a pezzetti. Una volta pronte le patate, aggiungete la cipolla affettata sottilmente. Aggiungete i pomodori lavati, privati del picciolo e tagliati a pezzi.
Per preparare l’insalata di patate americana pela le patate e lavale sotto abbondante acqua fresca corrente. Metti una pentola sul fuoco con acqua salata e portala a bollore. Falle lessare per almeno 10 minuti.
In questa ricetta abbiamo deciso di ispirarci ai sapori bavaresi, così da arricchire le comuni patate lesse con uno speciale dressing dal gusto deciso e dalle note agrodolci. Un mix vincente a base di maionese, senape, yogurt bianco ed erbe aromatiche solleticherà i palati, non solo per il sapore unico, ma anche per la consistenza cremosa!
Per preparare l'insalata di patate iniziate lessando le patate intere e con la buccia per circa 40 minuti a partire da acqua fredda. Verificate la cottura con i rebbi di una forchetta. Preparate intanto il condimento: tritate il prezzemolo e l'erba cipollina
Versatele nella ciotola con il condimento e mescolate delicatamente per insaporirle senza romperle.
Condimento e Salsa
Aggiungete il sale e preparate la salsa. In una ciotola mettete la maionese, la senape e un filo d’olio d’oliva per diluire. Termina aggiungendo l’erba cipollina e il prezzemolo ben tritati. Aggiungete il sale, il pepe, la cipolla tagliata a velo e del trito di prezzemolo (nella ricetta originale non c’è ma secondo me ci sta benissimo) e mescolate delicatamente.
Per quanto riguarda la maionese potete usare la ricetta classica oppure la maionese allo yogurt.
INSALATA ESTIVA DI PATATE COME FARE LA MAIONESE PATATE CON MAIONESE
Conservazione
L’insalata di patate alla tedesca può anche essere conservata per uno o due giorni in frigorifero in un contenitore con coperchio. L'insalata di patate si conserva in frigorifero per un paio di giorni. L’insalata di patate, cetrioli freschi e maionese si conserva per un paio di giorni in frigorifero in un contenitore ermetico.
** Maionese fatta in casa? Ti consiglio di consumare al momento la tua insalata di patate. Nel caso dovesse avanzare, puoi conservarla per 1-2 giorni al massimo in frigorifero chiusa in un contenitore ermetico.
Consigli Utili
Come tutte le insalate di patate, anche questa non ha stagione, è buonissima sia d’Estate che d’Inverno. L’insalata di patate, cetrioli freschi e maionese si conserva per un paio di giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. Questa insalata va servita freddissima.
Non preoccupatevi se alcuni dadini di patate si disferanno nel mescolare gli ingredienti: è la particolarità perchè che va ”spalmata” su pane casereccio o pomodori maturi ed è essenziale che le patate siano ben cotte.
Questo contorno è piaciuto proprio a tutti, soprattutto alla più piccola di casa, amante delle ricette con la maionese. Cosa dite, la prepariamo insieme? Allora seguitemi in cucina, perchè l’insalata di patate tedesca si prepara in un click!