Insalata di Riso Bimby TM5: La Ricetta Estiva Facile e Irresistibile!

L'insalata di riso, conosciuta anche come riso freddo, è un primo piatto ideale per i pranzi estivi, grazie alla sua freschezza e genuinità. Preparata con il Bimby, diventa ancora più semplice e veloce da realizzare. La versatilità di questa ricetta permette di personalizzarla con gli ingredienti preferiti, rendendola adatta a ogni gusto ed esigenza.

Ingredienti per l'Insalata di Riso Freddo e Verdure

300 g di Riso Carnaroli
100 g di Pisellini (surgelati o precotti)
50 g di Formaggio Casera (o altro tipo stagionato)
10 foglie di Basilico
5 Asparagi
2 Carote
1 Zucchina
1 Peperone (rosso o giallo)
Olio extravergine d’oliva q.b.
1000 g di Acqua (per cottura nel Bimby)
Acqua q.b. (per cottura in padella)
Sale grosso q.b. (per l’acqua)

Questi ingredienti offrono una base eccellente, ma sentiti libero di aggiungere tonno, mais, olive o altri ingredienti che preferisci per personalizzare la tua insalata di riso.

Preparazione dell'Insalata di Riso con il Bimby

Per preparare un'ottima insalata di riso con il Bimby, segui questi passaggi:

Cottura a vapore del riso: Mettere nel boccale acqua e sale e posizionare il cestello con all'interno il riso: 30 min. temp. Varoma vel. 1. Controllare la cottura del riso, se necessario proseguire qualche altro minuto (deve essere al dente). Con un colino passare il riso sotto l'acqua fredda e metterlo da parte in una ciotola capiente ben scolato.
Preparazione del condimento: Mettere nel boccale (vuoto) i cipollotti: 5 sec. vel. 7. Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere l’olio, i pomodorini (tagliati a spicchi), i pomodori secchi (a pezzetti), le olive, a piacere la paprika e aggiustare di sale: 5 min. 100° vel. 1.
Cottura delle verdure: Mettere nel vassoio del varoma le zucchine, le carote e i piselli. Mettere nel recipiente del varoma le uova.
Cottura combinata: Mettere nel boccale l’acqua, il sale, inserire il cestello e aggiungere il riso. Mescolare con la spatola il riso, chiudere con il coperchio e posizionare il varoma sopra il boccale e far cuocere per 25 minuti a temperatura varoma a velocità 2.

Trascorso il tempo di cottura, sgusciare le uova e unire in una ciotola capiente il mais, i pomodori a pezzetti, le olive, il tonno, il basilico e la menta. Aggiungere le uova, le verdure e il riso. Condire con olio e aceto, mescolando il tutto e aggiustando di sale e pepe secondo il proprio gusto.

Preparazione Dettagliata delle Verdure

Per prima cosa, lavare e asciugare le zucchine, poi tagliarle a dadini non troppo grandi. Sgocciolare i piselli precotti dall’acqua di conservazione, passarli sotto l’acqua e lasciarli scolare bene. Spelare la carota e tagliarla a rondelle spesse mezzo centimetro, poi lavare e pulire il peperone, e tagliarlo a filetti spessi mezzo centimetro. Pulire anche le foglie di basilico e tenere tutto da parte.

Con il Bimby: Mettere nel boccale l’acqua e un pizzico di sale. Mettere all’interno il cestello e pesare il riso, sciacquare sotto l’acqua e poi rimettere il cestello con il riso nel boccale. Chiudere con il coperchio e posizionare sopra il Varoma in cui mettere le verdure. In basso le carote e i peperoni, in alto sul vassoio mettere i piselli surgelati (se non usate quelli precotti che non necessitano di cottura) e le zucchine. Chiudere con il coperchio e cuocere impostando i minuti di cottura del riso temperatura Varoma velocità 2. Trascorso il tempo, togliere il Varoma, facendo attenzione a non scottarsi con il vapore. Aprire il coperchio e rimuovere dal boccale il cestello con il riso, aiutandosi con la spatola. Ora passare il riso sotto l’acqua fredda per raffreddarlo e bloccare la cottura e tenere da parte.

Senza Bimby: Cuocere il riso in abbondante acqua salata per il tempo riportato sulla confezione. Una volta pronto scolarlo e passarlo sotto l’acqua fredda e tenere da parte. In un altra padella mettere dell’acqua e portare a bollore, poi versare al suo interno le verdure a pezzi. Controllare dopo 10 minuti e se al dente spegnere il fuoco e scolarle. Se le volete più morbide proseguire la cottura per pochi minuti.

Fase Finale e Condimento

Prendere una bacinella o insalatiera, versare al suo interno il riso perfettamente asciutto e le verdure (carote, piselli, peperoni, zucchine). Unire poi il formaggio a cubetti e le foglie di basilico tritate.

Decorare l’insalata di riso con le uova sode tagliate a fette, foglioline di basilico e olive per un tocco finale di colore e sapore.

L’insalata di riso freddo e verdure è un piatto ideale durante la primavera e l’estate. Leggero e gustoso, è ottimo come primo, ma può essere servito anche durante aperitivi o buffet. Preparalo in anticipo per gite o pic-nic all’aperto!